Η θρεπτική αξία του κουνουπίδι παγόδα

Η θρεπτική αξία του κουνουπίδι παγόδα

Το κουνουπίδι παγόδα είναι πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Εκτιμάται ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 5 φορές μεγαλύτερη από εκείνη της ντομάτας, 3,5 φορές μεγαλύτερη από εκείνη του λευκού κουνουπίδι, και η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α είναι 46 φορές μεγαλύτερη από εκείνη του λευκού κουνουπίδι. Είναι γνωστό ως το "νέο φαγητό ζωής" στη Δύση. Κάθε 100 γραμμάρια περιέχει 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,25 γραμμάρια ποσότητας ιχνοστοιχείων, 1,3 γραμμάρια κατακρημνιμών φυτικών ινών, 3,8 γραμμάρια υδατανθράκων, 12 μικρογραμμάρια καροτένιου, 68 mg βιταμίνης C, 0,015 γραμμάρια βιταμίνης Β1, 0,06 mg βιταμίνης Β2, 0,09 mg βιταμίνης Ε και διαφόρων ανόργανων συστατικών.