Παγόδα Κουνουπίδι

Παγόδα κουνουπίδι, επίσης γνωστή ως πιάτο μαλλιά Βούδα, έχει σχήμα σαν τα μαλλιά του Βούδα, έτσι ονομάζεται ως ένα παγκοσμίως αναγνωρισμένο high-end λαχανικό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και άλλα στοιχεία.

Παγόδα κουνουπίδι είναι εγγενές στην Ευρώπη, την Ιταλία, τη Γαλλία και άλλα μέρη, και είναι σήμερα η πιο δημοφιλής νέα ποικιλία πράσινο κουνουπίδι στις ευρωπαϊκές χώρες. Η μπάλα λουλούδι αυτής της ποικιλίας σχηματίζεται από την οικογένεια μπουμπούκι λουλούδι με πολλαπλές μικρές παγόδες και σπειροειδώς σχηματίζοντας τον κύριο πύργο λουλουδιών. Τα μπουμπούκια είναι μικρά, συμπαγή, παράξενα σε σχήμα, πράσινα σε χρώμα και διακοσμητικά, έτσι ονομάζεται επίσης "πράσινη παγόδα".

Παγόδα κουνουπίδι είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Εκτιμάται ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 5 φορές μεγαλύτερη από εκείνη της ντομάτας, 3,5 φορές μεγαλύτερη από εκείνη του λευκού κουνουπίδι, και η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α είναι 46 φορές μεγαλύτερη από εκείνη του λευκού κουνουπίδι. Είναι γνωστό ως το "νέο φαγητό ζωής" στη Δύση. Κάθε 100 γραμμάρια περιέχει 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,25 γραμμάρια λίπους, 1,3 γραμμάρια διαιτητικών ινών, 3,8 γραμμάρια σακχάρων, 12 μικρογραμμάρια καροτένιο, 68 mg βιταμίνης C, 0,015 γραμμάρια βιταμίνης Β1, 0,06 mg βιταμίνης Β2, 0,09 mg βιταμίνης Ε και διάφορα μέταλλα Υλικές συνθέσεις.