Κινέζικο λάχανο στον ατμό στην Supreme σούπα

Το λάχανο με βρασμένο νερό δημιουργήθηκε από τον Huang Jinglin, έναν διάσημο σεφ της κουζίνας Sichuan που εκτιμήθηκε από τον Cixi, στην αυτοκρατορική τραπεζαρία Qing Palace.

Όταν ο Χουάνγκ Τζινγκλίν δούλευε ως μάγειρας, πολλοί άνθρωποι αφαίρεσαν την κουζίνα του Σιτσουάν «μόνο πικάντικη και χυδαία». Για να σπάσει τις φήμες και να αποδείξει τα στοιχεία, σκέφτηκε σκληρά για πολλή ώρα και έκανε εκατό προσπάθειες και τελικά δημιούργησε το πιάτο «Λάχανο με βραστό νερό» Gourmet, φέρνοντας την πολυπλοκότητα και την απλότητα στο περιβάλλον, σαρώνοντας τα παράπονα. της κουζίνας του Σετσουάν που έχει συσσωρευτεί εδώ και αιώνες.

Αργότερα, ο Huang Jinglin έφερε σταδιακά τη συνταγή πίσω στο Sichuan, η οποία κυκλοφόρησε ευρέως.

Το 1954, ο Luo Guorong, ένας δεξιοτέχνης της κουζίνας του Σετσουάν, μεταφέρθηκε στο Πεκίνο και υπηρέτησε ως σεφ στο εστιατόριο του Πεκίνου, υπεύθυνος για το εθνικό συμπόσιο. Έφερε την τεχνολογία μαγειρικής του «Λάχανου με βραστό νερό» πίσω στο Πεκίνο και έτσι έγινε λιχουδιά στο high-end συμπόσιο του ξενοδοχείου Beijing.