Κατάψυξη-Χωρητικότητα στεγνωτηρίου: ταιριαστά ράφια, ηλεκτρική σκούπα και συμπυκνωτής

Ένα στεγνωτήριο κατάψυξης τροφίμων έχει χρήσιμη χωρητικότητα μόνο όταν τα ράφια, ο συμπυκνωτής, το σύστημα κενού και ο έλεγχος θερμότητας μπορούν να χειριστούν το ίδιο καθορισμένο φορτίο προϊόντος. Ένας μεγάλος θάλαμος ή μια χαμηλή πίεση άδειου-θαλάμου δεν αρκεί για να καθορίσει πόσα αποδεκτά προϊόντα φρούτων ή λαχανικών μπορεί να παράγει το μηχάνημα. Ξεκινήστε ρωτώντας τι μετρά η κάθε αναφερόμενη χωρητικότητα, υπό ποιες συνθήκες και για ποια μορφή τροφής.

Η περιοχή ραφιού περιγράφει χώρο για δίσκους. Η χωρητικότητα πάγου συμπυκνωτή περιγράφει ένα όριο συσσώρευσης. Ο ρυθμός συλλογής νερού περιγράφει την απόδοση με την πάροδο του χρόνου. Τα κιλά υγρής εισροής και τα τελικά ξηρά κιλά περιγράφουν διαφορετικές πλευρές του ισοζυγίου παραγωγής. Η τοποθέτηση αυτών των αριθμών σε μια στήλη που ονομάζεται χωρητικότητα κρύβει τις ίδιες τις διαφορές που πρέπει να κατανοήσει ένας αγοραστής.

Τα ισχυρότερα στοιχεία συνδυάζουν μια σαφή προδιαγραφή συστατικών με μια αντιπροσωπευτική δοκιμή τροφίμων. Αυτή η δοκιμή θα πρέπει να καταγράφει την πραγματική συμπεριφορά φορτίου, πίεσης και θερμοκρασίας, τα τελικά αποτελέσματα-του προϊόντος και τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία του εξοπλισμού για την επόμενη εκτέλεση. Δεν υπάρχει καθολικός συνδυασμός χαρακτηριστικών μηχανών που να εγγυάται την ίδια απόδοση για ολόκληρες φράουλες, φέτες φρούτων και κομμάτια λαχανικών. Ταιριάξτε το προτεινόμενο σύστημα με το υλικό που σκοπεύετε να επεξεργαστείτε και μετά κρίνετε το προϊόν που παραδίδει.

Διαβάστε την ετικέτα χωρητικότητας πριν συγκρίνετε τις μηχανές

Μια προσφορά που αναφέρει κιλά ανά παρτίδα χρειάζεται ένα ουσιαστικό: κιλά τι; Μπορεί να σημαίνει εισερχόμενη υγρή τροφή, ανακτήσιμο αποξηραμένο προϊόν, συλλεγμένο πάγο ή δοκιμαστικό φορτίο που επιλέγεται από τον προμηθευτή του εξοπλισμού. Αυτά είναι χρήσιμα στοιχεία όταν οι ορισμοί τους είναι σαφείς. Γίνονται παραπλανητικά όταν η υγρή είσοδος ενός μηχανήματος συγκρίνεται με την ξηρή έξοδο ενός άλλου μηχανήματος.

Το ίδιο πρόβλημα εμφανίζεται με τον χρόνο. Ένας ρυθμός μπορεί να καλύπτει μόνο το ενεργό στέγνωμα, έναν πλήρη κύκλο ή έναν μέσο όρο που περιλαμβάνει φόρτωση και επαναφορά. Διατηρήστε τον αρχικό ορισμό του προμηθευτή εκτός από την αξία αντί να τον μετατρέψετε πρόωρα σε καθημερινή υπόσχεση παραγωγής.

Οι παρακάτω διακρίσεις κάνουν μια τεχνική συζήτηση πολύ πιο ακριβή.

Διαβάστε αυτές τις σειρές μαζί. Η αύξηση της διαθέσιμης επιφάνειας για φαγητό δεν δείχνει από μόνη της ότι ο υπάρχων συμπυκνωτής μπορεί να χειριστεί το πρόσθετο νερό ή ότι ο επιλεγμένος κύκλος θα ολοκληρώσει το παχύτερο φορτίο. Ζητήστε από τον προμηθευτή του εξοπλισμού να εξηγήσει την προτεινόμενη σχέση μεταξύ των αξιολογήσεων, χρησιμοποιώντας τη σύντομη περιγραφή του προϊόντος και όχι διαφορετικό υλικό επίδειξης.

Ο συμπυκνωτής χρειάζεται τόσο χώρο για πάγο όσο και ικανότητα συλλογής του

Σε ένα στεγνωτήριο κατάψυξης, το νερό που φεύγει από το προϊόν δεσμεύεται ως πάγος σε έναν κρύο συμπυκνωτή. Η τεχνική σημείωση της SP προσδιορίζει τον συμπυκνωτή ως κύριο εξάρτημα που προστατεύει επίσης την αντλία κενού. Ο εξοπλισμός πρέπει να διατηρεί κατάλληλες συνθήκες συμπυκνωτή ενώ το προϊόν στεγνώνει. η χαμηλότερη θερμοκρασία που επιτεύχθηκε πριν από τη φόρτωση λέει μόνο ένα μέρος αυτής της ιστορίας.

Μια χρήσιμη διάκριση είναι η συνολική ποσότητα έναντι του ποσοστού. Μια δεξαμενή αποθήκευσης μπορεί να χωρέσει μια συγκεκριμένη ποσότητα χωρίς να σας λέει πόσο γρήγορα γεμίζει. Ομοίως, μια δήλωση χωρητικότητας πάγου-από μόνη της δεν προσδιορίζει την απόδοση συλλογής νερού σε όλη τη διάρκεια της ξήρανσης. Ζητήστε και τους δύο ορισμούς, συμπεριλαμβανομένων των συνθηκών υπό τις οποίες δημιουργήθηκε ο καθένας.

Για μια παρτίδα με σημαντικό εισερχόμενο νερό, ζητήστε από τον προμηθευτή να συσχετίσει αυτό το φορτίο νερού με την επιτρεπόμενη συσσώρευση πάγου. Για έναν προτεινόμενο ταχύτερο κύκλο, ρωτήστε πώς το σύστημα χειρίζεται την απομάκρυνση του νερού στο σχετικό τμήμα της διαδρομής. Ο μέσος όρος για έναν ολόκληρο κύκλο μπορεί να κρύψει ένα απαιτητικό διάστημα. Ελέγξτε την πλήρη τάση των δοκιμών, συμπεριλαμβανομένου του πιο απαιτητικού διαστήματος και της ανάκαμψης μετά.

Η καθοδήγηση του παγωτού{0}}στεγνωτηρίου της Labconco προειδοποιεί ότι η υπερβολική συσσώρευση πάγου μπορεί να μειώσει την απόδοση και τελικά να εμποδίσει τη διαδρομή του ατμού. Οι συμβουλές του ενισχύουν ένα απλό σημείο αγοράς: οι απαιτήσεις απόψυξης ανήκουν στο σχέδιο εξοπλισμού. Χρησιμοποιήστε τις οδηγίες και τα όρια του επιλεγμένου μηχανήματος, αντί να εφαρμόσετε το διάστημα συντήρησης άλλου κατασκευαστή σε αυτό.

Παράδειγμα εργασίας: Υπολογίστε το φορτίο νερού πριν συζητήσετε την χωρητικότητα πάγου

Εξετάστε ένα υποθετικό έργο που χρησιμοποιεί 60 κιλά παρασκευασμένων φρούτων που περιέχουν 85% νερό κατά μάζα. Ας υποθέσουμε ότι ο υπολογισμός προϋποθέτει ένα τελικό προϊόν με υγρασία 4% σε υγρή βάση, χωρίς απώλεια μη-υδατικών στερεών. Αυτές είναι ενδεικτικές εισροές για ισορροπία μάζας, μη συνιστώμενες συνθήκες ξήρανσης ή δήλωση σχετικά με τη σύνθεση φρούτων XMSD.

Τα αρχικά μη-υδατικά στερεά είναι 60 × 0.15=9 kg. Στην υποτιθέμενη τελική υγρασία, αυτά τα στερεά αποτελούν το 96% της τελικής μάζας. Η υπολογιζόμενη τελική μάζα είναι επομένως 9 ÷ 0.96=9.375 kg. Το νερό που αφαιρέθηκε είναι 60 μείον 9.375, ή 50.625 kg.

Αυτός ο υπολογισμός αλλάζει τη συζήτηση για τον εξοπλισμό. Το έργο δεν είναι απλώς ένα πρόβλημα χώρου των εξήντα-κιλών-. Απαιτεί από τον προμηθευτή να αξιολογήσει περίπου πενήντα κιλά αφαίρεσης νερού με βάση τις αναφερόμενες παραδοχές, μαζί με τη διάταξη του δίσκου και την απαιτούμενη ποιότητα του προϊόντος. Η ομάδα μπορεί τώρα να συγκρίνει την τεκμηριωμένη χωρητικότητα ενός μηχανήματος-με ένα καθορισμένο φορτίο και όχι με έναν ανεξήγητο αριθμό βάρους τροφίμου-.

Θα παρέχουμε αυτό το ισοζύγιο ως αρχική εκτίμηση και θα αντικαθιστούσαμε τις υποθέσεις υγρασίας με δεδομένα μετρήσεων υλικών πριν από την τελική επιλογή εξοπλισμού. Οι απώλειες της προετοιμασίας, οι αλλαγές στη σύνθεση και η εναπομένουσα υγρασία αλλάζουν τον υπολογισμό. Το υπολογιζόμενο νερό που αφαιρέθηκε δεν αποτελεί επίσης εγγυημένη μέτρηση αποστράγγισης-συμπυκνωτή: το πραγματικό σύστημα και η διαδικασία συλλογής του χρειάζονται τη δική τους λογιστική μέθοδο.

Το αποτέλεσμα είναι μια ποσοτικοποιημένη σύνοψη εξοπλισμού. Χρησιμοποιήστε το για να ζητήσετε ξεχωριστά στοιχεία για τη συνολική χωρητικότητα πάγου, το ποσοστό συλλογής και την απόδοση του τελικού προϊόντος-.

Το κενό-κενό θαλάμου και η φορτωμένη απόδοση απαντούν σε διαφορετικές ερωτήσεις

Μια δοκιμή κενού θαλάμου-μπορεί να βοηθήσει στον καθορισμό της κατάστασης ενός συστήματος κενού. Μια φορτωμένη λειτουργία στεγνώματος εισάγει την πραγματική τροφή, την απαίτηση αφαίρεσης νερού-, τους δίσκους και τη σειρά λειτουργίας. Ζητήστε και τις δύο περιγραφές δοκιμών, ώστε ένα καλό κενό αποτέλεσμα να μην αντιμετωπίζεται ως απόδειξη απόδοσης κάτω από το προβλεπόμενο φορτίο παραγωγής.

Διατηρήστε τη θέση μέτρησης και την ταυτότητα του οργάνου στο αρχείο. Μια τιμή πίεσης χωρίς τη διάταξη δοκιμής της είναι ελλιπής. Ρωτήστε εάν η αναφερόμενη τιμή ανήκει στον θάλαμο, σε άλλο σημείο του συστήματος ή σε μια προδιαγραφή αντλίας και ποια ένδειξη ελέγχει τη διαδικασία. Ο προμηθευτής εξοπλισμού θα πρέπει να εξηγήσει πώς χρησιμοποιούνται αυτές οι μετρήσεις κατά τη λειτουργία.

Εάν μια φορτωμένη λειτουργία δεν μπορεί να διατηρήσει τις προβλεπόμενες συνθήκες, αποφύγετε να αποφασίσετε αμέσως ότι η αντλία πρέπει να είναι μεγαλύτερη. Η έρευνα του προμηθευτή θα πρέπει να λάβει υπόψη το πλήρες σύστημα, συμπεριλαμβανομένων των σφραγίδων, των συνδέσεων, της συμπεριφοράς του συμπυκνωτή και του εφαρμοζόμενου φορτίου προϊόντος. Μια προτεινόμενη αλλαγή εξαρτήματος θα πρέπει να υποστηρίζεται από το παρατηρούμενο σφάλμα και μια επαναλαμβανόμενη δοκιμή, αντί από μια υπόθεση για το πιο ορατό μετρητή.

Αυτό έχει σημασία όταν ένας επεξεργαστής επεκτείνει μια υπάρχουσα γκάμα προϊόντων. Μια επιτυχημένη πορεία με έναπαγώσει-αποξηραμένα φρούτακαθιερώνει μια χρήσιμη αναφορά. Συγκρίνετε το νέο φρούτο, το κόψιμο και τη σύνθεση σε σχέση με αυτήν την αναφορά και προσδιορίστε τις αλλαγές στις συνθήκες στην επόμενη δοκιμή.

Η θερμοκρασία ραφιού δεν είναι πιστοποιητικό θερμοκρασίας προϊόντος

Η τεχνική εξήγηση της BUCHI τονίζει την ανάγκη ελέγχου της εισροής θερμότητας με ταυτόχρονη τήρηση των ορίων σταθερότητας του προϊόντος. Για έναν αγοραστή, το πρακτικό ερώτημα είναι πώς συσχετίζει ο εξοπλισμός τις ρυθμίσεις ραφιού με την κατάσταση του φαγητού. Ένα πρόγραμμα που εμφανίζεται στην οθόνη ελέγχου είναι μια οδηγία προς το μηχάνημα. δεν είναι μια μέτρηση κάθε κομματιού στο φορτίο.

Ζητήστε την προσέγγιση του προμηθευτή για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας των προϊόντων- και τις αντιπροσωπευτικές τοποθεσίες. Καταγράψτε ποιοι δίσκοι και θέσεις αξιολογήθηκαν, πώς τοποθετήθηκαν οι ανιχνευτές και ποιοι περιορισμοί ισχύουν. Η παρακολούθηση και οι έλεγχοι τελικών σημείων θα πρέπει να σχεδιάζονται μαζί, ώστε η ομάδα να μπορεί να εξηγήσει γιατί τα επιλεγμένα στοιχεία είναι επαρκή για το προτεινόμενο προϊόν.

Η διάταξη των δίσκων αξίζει επίσης ένα σχέδιο, όχι απλώς μια καταμέτρηση. Συμπεριλάβετε τη χρησιμοποιήσιμη περιοχή, τον τύπο του δοχείου και τον προβλεπόμενο τρόπο επαφής του υλικού με την επιφάνεια στήριξης. Εάν μια επένδυση ή ένας δίσκος αλλάξει κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, καταγράψτε αυτήν την αλλαγή. Τα αποδεικτικά στοιχεία που προκύπτουν ανήκουν στη διαμόρφωση που δοκιμάστηκε πραγματικά.

Στο XMSD, θα διακρίναμε τη φόρμα εισαγωγής πριν συγκρίνουμε τα τελικά δείγματα. Μια ολόκληρη φράουλα και μια λεπτή φέτα μπορούν να περιγραφούν και τα δύο ως φρούτα, ωστόσο είναι διαφορετικές απαιτήσεις φόρτωσης και προϊόντος. Γιαολόκληρες, κομμένες σε φέτες και μικρότερες μορφές φράουλας, επιλέξτε πρώτα τη φόρμα που χρειάζεται η τελική αίτηση και κάντε αυτή την επιλογή ορατή στη δοκιμαστική σύνοψη.

Παράδειγμα: Περισσότερα φρούτα στα ίδια ράφια αλλάζουν την πρόταση

Φανταστείτε έναν επεξεργαστή συστατικών να συγκρίνει δύο προτεινόμενες ρυθμίσεις φόρτωσης. Το υποθετικό μηχάνημα έχει δεκαέξι χρησιμοποιήσιμους δίσκους, ο καθένας με 0,50 τετραγωνικά μέτρα επιφάνειας προϊόντος. Το συνολικό ωφέλιμο εμβαδόν του είναι 8,00 τετραγωνικά μέτρα. Ένα δοκιμαστικό σχέδιο προτείνει 5 κιλά υγρού υλικού ανά τετραγωνικό μέτρο. άλλος προτείνει 6 κιλά. Αυτές είναι επινοημένες τιμές σχεδιασμού, όχι συνιστώμενες πυκνότητες φόρτωσης.

Η πρώτη διάταξη αντιπροσωπεύει 40 κιλά υγρής εισροής, ενώ η δεύτερη αντιπροσωπεύει 48 κιλά. Το δεύτερο σχέδιο προσθέτει 20% περισσότερα εισερχόμενα τρόφιμα στην ίδια περιοχή. Χρειάζεται επομένως τη δική της αξιολόγηση του φορτίου νερού, της διάταξης του προϊόντος και της αποδεκτής τελικής απόδοσης. Τα επιπλέον οκτώ κιλά δεν μπορούν να μετρηθούν ως αποδεδειγμένη χωρητικότητα απλώς και μόνο επειδή οι δίσκοι μπορούν να φορτωθούν με αυτόν τον τρόπο.

Ο μεταποιητής ζητά από τον προμηθευτή να συγκρίνει και τις δύο ρυθμίσεις με την ίδια ταυτότητα συστατικών και τη συμφωνημένη μέθοδο αποδοχής του προϊόντος. Καταγράφει τον πλήρη κύκλο, τα αντιπροσωπευτικά αποτελέσματα του προϊόντος, τη συμπεριφορά του συμπυκνωτή και του κενού και τη χρησιμοποιήσιμη έξοδο. Εάν η πιο βαριά διάταξη χρειάζεται περισσότερο χρόνο ή παράγει απαράδεκτα κομμάτια, η ομάδα αξιολογεί αυτές τις συνέπειες αντί να αναφέρει μόνο τον μεγαλύτερο αριθμό εισόδου.

Η απόφαση είναι να βασιστεί η χωρητικότητα στη συμφωνία που θα περάσει τη συμφωνημένη δοκιμή. Το παράδειγμα τελειώνει με μια δοκιμαστή επιλογή μεταξύ δύο σχεδίων φόρτωσης, όχι με μια υποτιθέμενη αύξηση της παραγωγής. Δίνει επίσης στις ομάδες αγορών και μηχανικών τον ίδιο ορισμό του τι πρέπει να επιδεικνύει το προσφερόμενο μηχάνημα.

Ζητήστε μια εγγραφή χωρητικότητας που μπορεί να επαναληφθεί

Μια δοκιμή χρήσιμου εξοπλισμού έχει προσδιορισμένη αρχή και τέλος. Καταγράψτε την κατάσταση του μηχανήματος πριν τη φόρτωση, την κατάσταση προετοιμασίας του φαγητού και την κατανομή του φορτίου. Καθορίστε ποιες φάσεις περιλαμβάνονται στον αναφερόμενο χρόνο. Συμφωνήστε αυτά τα στοιχεία με τον προμηθευτή πριν παρακολουθήσετε την εκτέλεση, όταν οι αλλαγές είναι ακόμα εύκολο να συζητηθούν.

Κατά τη διάρκεια της δοκιμής, διατηρήστε την πίεση και τις σχετικές τάσεις θερμοκρασίας, τους χρόνους συμβάντων, τους συναγερμούς και τις παρεμβάσεις του χειριστή. Ζητήστε μια εγγραφή με δυνατότητα εξαγωγής, όχι μόνο ένα στιγμιότυπο οθόνης μετά την ολοκλήρωση. Η τεχνική σημείωση της SP περιγράφει λειτουργίες εγγραφής και ελέγχου που μπορεί να αποτελούν μέρος των συστημάτων παγώματος-στεγνώματος. η προδιαγραφή αγοράς θα πρέπει να προσδιορίζει τι περιλαμβάνει πραγματικά το προτεινόμενο μοντέλο.

Διατηρήστε τις τιμές στόχου διαφορετικές από τις τιμές μέτρησης σε αυτήν την εξαγωγή. Το σημείο ρύθμισης θερμοκρασίας ράφι-, η μετρούμενη θερμοκρασία ραφιού και η θερμοκρασία του ανιχνευτή προϊόντος- εξυπηρετούν διαφορετικούς σκοπούς. Δώστε σε κάθε κανάλι ένα σαφές όνομα και μονάδα. Εάν το μηχάνημα αλλάζει στάδια αυτόματα, καταγράψτε το συμβάν και τη συνθήκη που χρησιμοποιήθηκε για την ενεργοποίησή του, ώστε η ομάδα ποιότητας να μπορέσει να ανακατασκευάσει την ακολουθία από τα δεδομένα.

Ελέγξτε επίσης την αναφορά χρόνου. Εάν αφαιρεθεί ένα δείγμα προϊόντος ή εμφανιστεί συναγερμός, ο καταγεγραμμένος χρόνος του θα πρέπει να ανιχνεύεται στο ίδιο χρονοδιάγραμμα εκτέλεσης. Για ένα μακροχρόνιο πρόγραμμα ανάπτυξης, διατηρήστε την έκδοση συνταγής και την κατάσταση βαθμονόμησης του αισθητήρα-με κάθε εκτέλεση. Διαφορετικά, παρόμοια γραφήματα-μπορεί να περιγράφουν στην πραγματικότητα διαφορετικές ρυθμίσεις ή όργανα, αφήνοντας την ομάδα ανίκανη να εξηγήσει μια αλλαγή στην ποιότητα του προϊόντος.

Μια σύντομη επίδειξη εξαγωγής δεδομένων αξίζει να συμπεριληφθεί στην αποδοχή του εξοπλισμού. Ζητήστε από έναν χειριστή να ανακτήσει μια ολοκληρωμένη διαδρομή, να αναγνωρίσει το φορτίο τροφής του και να εντοπίσει ένα καταγεγραμμένο συμβάν. Αυτό ελέγχει εάν οι πληροφορίες που υποσχέθηκαν είναι πρακτικά χρησιμοποιήσιμες από τα άτομα που θα τις χρειαστούν μετά την έναρξη λειτουργίας.

Στο τέλος, συνδέστε το αρχείο εξοπλισμού με τα δείγματα προϊόντων. Επισημάνετε τα δείγματα ανά τοποθεσία και διατηρήστε την ταυτότητά τους μέσω δοκιμών. Η εμφάνιση, η υγρασία, η δραστηριότητα του νερού και η προβλεπόμενη εφαρμογή τροφίμων μπορεί να απαντήσουν σε διαφορετικές ερωτήσεις αποδοχής. Ζητήστε από τις ομάδες ποιότητας και διαδικασίας να καθορίσουν τις μεθόδους και τα όρια που είναι κατάλληλα για τα τρόφιμα, με την ασφάλεια των τροφίμων να αντιμετωπίζεται στο επικυρωμένο σχέδιο ελέγχου του προϊόντος.

Προτιμούμε να διαχωρίσουμε τρία ευρήματα σε μια ανασκόπηση δείγματος: το μηχάνημα ολοκλήρωσε το πρόγραμμά του, το δοκιμασμένο προϊόν πληρούσε τις συμφωνημένες απαιτήσεις και το συστατικό που προέκυψε εκτελέστηκε στην προβλεπόμενη εφαρμογή του. Μια σαφής αναφορά καταγράφει κάθε εύρημα με βάση τα δικά του στοιχεία. Αυτό αποφεύγει τη μετατροπή ενός ολοκληρωμένου χρονοδιακόπτη σε πιστοποιητικό αποδοχής για ολόκληρη την παρτίδα.

Συμπεριλάβετε την απόψυξη και την ανάκτηση στο σχέδιο παραγωγής

Αφού ολοκληρωθεί μια παρτίδα, ο εξοπλισμός πρέπει να είναι έτοιμος για μια άλλη. Ρωτήστε τι απαιτεί η εκφόρτωση, η απόψυξη, η αποστράγγιση, ο καθαρισμός και η ανάκτηση για την επιλεγμένη διαμόρφωση. Το σημαντικό μέτρο είναι η πραγματική ακολουθία για το έργο σας, συμπεριλαμβανομένων των λειτουργιών που μπορούν και δεν μπορούν να πραγματοποιηθούν ταυτόχρονα.

Μια μακρά περίοδος-αφαίρεσης ή ανάκτησης πάγου μπορεί να επηρεάσει τον προγραμματισμό ακόμη και όταν το αποτέλεσμα στεγνώματος είναι εξαιρετικό. Αναθέστε την ευθύνη για κάθε βήμα και συζητήστε τα απαραίτητα βοηθητικά προγράμματα και την πρόσβαση πριν από την αγορά. Ο χειριστής θα πρέπει να μπορεί να ακολουθεί την εγκεκριμένη διαδικασία χωρίς αυτοσχέδια εργαλεία, φραγμένα σημεία σέρβις ή αλλαγές σε συστήματα προστασίας.

Οι πληροφορίες συντήρησης πρέπει να είναι συγκεκριμένες για τα εγκατεστημένα εξαρτήματα. Η Labconco απαριθμεί το λιπαντικό αντλίας όπου ισχύει, τις σφραγίδες, τους εύκαμπτους σωλήνες, τον καθαρισμό του συμπυκνωτή και την κατάσταση αποστράγγισης μεταξύ των ζητημάτων συντήρησης. Για άλλο σύστημα, αποκτήστε τα σχετικά εγχειρίδια και το σχέδιο σέρβις. Μια ξηρή αντλία αφαιρεί μια εργασία αλλαγής λαδιού-από ένα σχέδιο. δεν καθιστά δωρεάν- ολόκληρη τη συντήρηση του στεγνωτηρίου.

Γιαέργα επεξεργασίας συστατικών, αυτός ο χρόνος προετοιμασίας ανήκει στο πλάνο του προϊόντος. Αντιστοιχίστε το πρόγραμμα εισερχόμενης προμήθειας με την αποδεδειγμένη σειρά εξοπλισμού και τις διαθέσιμες ρυθμίσεις διατήρησης. Αυτή είναι μια πιο χρήσιμη βάση σχεδιασμού από το να διαιρέσουμε είκοσι-τέσσερις ώρες με το συντομότερο τμήμα στεγνώματος που εκτυπώνεται σε ένα φυλλάδιο.

Κρίνετε την έξοδο μετά την εκφόρτωση και το χειρισμό

Η αποδεκτή μορφή προϊόντος θα πρέπει να επιβιώσει στα κανονικά βήματα μεταξύ του στεγνωτηρίου και της χρήσης του. Συμπεριλάβετε τις συμφωνημένες εργασίες μεταφοράς, διαλογής και συσκευασίας στο σχέδιο ανάπτυξης. Ένα λεπτό κομμάτι φρούτου που φαίνεται ικανοποιητικό σε ένα δίσκο μπορεί να απαιτεί διαφορετικό χειρισμό από ένα μικρότερο συστατικό που προορίζεται για ξηρό μείγμα.

Καταγράψτε όπου το υλικό απορρίφθηκε ή αλλάζει μορφή. Εάν ολόκληρα κομμάτια γίνουν θραύσματα κατά τη μεταφορά, διαχωρίστε αυτό το αποτέλεσμα από το αποτέλεσμα αφαίρεσης υγρασίας-του στεγνωτηρίου. Η διάκριση βοηθά να αποφασίσετε εάν η επόμενη ενέργεια αφορά τη διαδικασία, τη διευθέτηση χειρισμού ή την τελική προδιαγραφή. Διατηρεί επίσης την κορυφαία απόδοση ολόκληρου-κομματιού ξεχωριστή από το ανακτήσιμο μικρότερο υλικό.

Συζητώμορφή συσκευασίας και προστασία του προϊόντοςπαράλληλα με αυτή τη μεταβίβαση. Οι συσκευασίες που έχουν σχεδιαστεί για κατεψυγμένα συστατικά δεν πρέπει να υιοθετούνται αυτόματα για ξηρό προϊόν: ορίστε την τελική κατάσταση, το φράγμα και τις απαιτήσεις χειρισμού για την πραγματική χρήση. Ο ισχυρισμός αποθήκευσης χρειάζεται αποδεικτικά στοιχεία για το έτοιμο φαγητό στην επιλεγμένη συσκευασία του, όχι μόνο το γεγονός ότι πέρασε από στεγνωτήριο κατάψυξης.

Κάντε την υπόσχεση του προμηθευτή αρκετά συγκεκριμένη για επαλήθευση

Πριν αποδεχτείτε μια αξίωση χωρητικότητας, συγκεντρώστε ξανά τους ορισμούς. Προσδιορίστε το φαγητό, το κόψιμο, την κατάσταση προετοιμασίας, τη βάση εισερχόμενης μάζας και υγρασίας. Ονομάστε τη διάταξη των δίσκων και τη διαμόρφωση του εξοπλισμού. Δηλώστε τις δοκιμές του προϊόντος, το όριο χρονισμού και το αρχείο που θα δείξει ότι η εκτέλεση πληρούσε τις συμφωνημένες προϋποθέσεις. Αυτές οι λεπτομέρειες μετατρέπουν μια γενική περιγραφή μηχανής σε μια πρόταση που μπορούν να αξιολογήσουν και τα δύο μέρη.

Συμφωνήστε πώς θα χειριστεί μια αποτυχημένη διαδήλωση. Ένας προμηθευτής μπορεί να προτείνει άλλο φορτίο, αναθεωρημένο κύκλο ή διαφορετική διαμόρφωση. Κάθε πρόταση θα πρέπει να αναφέρει ποιες αλλαγές και τι πρέπει να επαναληφθούν. Διατηρήστε τη συνθήκη που απορρίφθηκε στο αρχείο ανάπτυξης, ώστε μια μεταγενέστερη προσφορά να μην μπορεί να επαναχρησιμοποιήσει κατά λάθος τον αριθμό της μεγαλύτερης χωρητικότητάς της χωρίς τους σχετικούς περιορισμούς.

Η καλύτερη επιλογή δεν είναι απαραίτητα η μονάδα με τον μεγαλύτερο θάλαμο ή την ισχυρότερη βαθμολογία απομονωμένων εξαρτημάτων. Είναι το σύστημα που δείχνει την απαιτούμενη παραγωγή τροφής με μια λειτουργική ακολουθία λειτουργίας. Για έναν αγοραστή συστατικών, αυτή είναι η διαφορά μεταξύ του εξοπλισμού που μπορεί να συγκρατήσει το υλικό και μιας διαδικασίας που μπορεί να προσφέρει αξιόπιστα το συστατικό στο επόμενο στάδιο που χρειάζεται.

Αναφορές

• SP Scientific: Βασικές αρχές του Freeze-Drying- εξαρτήματα εξοπλισμού, λειτουργία συμπυκνωτή και μεταβλητές επιλογής.
• Συχνές ερωτήσεις Labconco: Freeze Dryer- οδηγίες συσσώρευσης συμπυκνωτή, απόψυξης και συντήρησης για τον εξοπλισμό του.
• BUCHI: Freeze DryingΕισαγωγή θερμότητας -, κατάσταση προϊόντος και αλληλεπίδραση συμπυκνωτή.