Είναι καλά τα κατεψυγμένα ρεβίθια; Γεύση, Διατροφή και Καθημερινές Χρήσεις

Ναί. Τα απλά κατεψυγμένα ρεβίθια μπορούν να είναι ένα χρήσιμο καθημερινό συστατικό: προσφέρουν τη γνώριμη συνεισφορά πρωτεΐνης και φυτικών ινών και ένα παρασκευασμένο κατεψυγμένο προϊόν μπορεί να μειώσει την εργασία μεταξύ του ανοίγματος μιας συσκευασίας και του μαγειρέματος ενός γεύματος. Η καλή γεύση και υφή είναι αρκετά εφικτά. Η καθοριστική λεπτομέρεια είναι τι μπήκε στην κατάψυξη. Τα μαγειρεμένα ώριμα ρεβίθια, τα μερικώς παρασκευασμένα ρεβίθια και τα νεαρά πράσινα ρεβίθια είναι διαφορετικά προϊόντα, ακόμη και όταν και τα τρία πωλούνται κατεψυγμένα.

Για χούμους ή πηχτή σούπα, ένα τρυφερό μαγειρεμένο ρεβίθι είναι συνήθως το χρήσιμο σημείο εκκίνησης. Για μια σαλάτα ή ένα κάρυ με ορατά ολόκληρα φασόλια, επιλέξτε ένα προϊόν που παραμένει ανέπαφο κατά το μαγείρεμα και το τελικό βήμα ανάμειξης. Η δήλωση προετοιμασίας σας λέει πώς να χειριστείτε το προϊόν και μια δοκιμή μαγειρέματος αποκαλύπτει την υφή. Διαβάστε τις οδηγίες μαγειρέματος πριν σχεδιάσετε ένα κρύο πιάτο.

Το πρακτικό πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να πάρετε την ποσότητα που χρειάζεστε από μια κατάλληλη συσκευασία. Συγκρίνετε αυτή την ευκολία με τα ρεβίθια σε κονσέρβα και με το μαγείρεμα αποξηραμένων οσπρίων μόνοι σας. κάθε διαδρομή έχει μια θέση. Η πιο δυνατή επιλογή είναι αυτή που ταιριάζει στο γεύμα, τον αποθηκευτικό χώρο και τη ρουτίνα προετοιμασίας σας, ενώ σας δίνει μια υφή που απολαμβάνετε.

Προσδιορίστε πρώτα ποια ρεβίθια υπάρχουν στο σακουλάκι

Τα ώριμα ρεβίθια είναι συνήθως γνωστά ως μπεζ φασόλια garbanzo, αν και τα ρεβίθια διατίθενται επίσης σε άλλα χρώματα και εμπορικούς τύπους. Ένα παρασκευασμένο κατεψυγμένο προϊόν από ώριμους σπόρους μπορεί να έχει εμποτιστεί και μαγειρευτεί πριν από την κατάψυξη. Τα νεαρά πράσινα ρεβίθια συγκομίζονται νωρίτερα και πωλούνται ως ξεχωριστό φυτικό συστατικό. Το φύλλο προϊόντος πράσινων ρεβιθιών της Fresh Nature, για παράδειγμα, περιγράφει ένα ανώριμο πράσινο προϊόν που ψήνεται, ασπρίζεται και καταψύχεται. Αυτό απεικονίζει μια εμπορική μορφή. άλλες τσάντες μπορεί να έχουν διαφορετικό ιστορικό επεξεργασίας.

Ξεκινήστε με το όνομα του προϊόντος και τη λίστα συστατικών και, στη συνέχεια, αναζητήστε τη δήλωση προετοιμασίας. Πλήρως μαγειρεμένο, ζεματισμένο και έτοιμο για κατανάλωση απαντήστε σε διαφορετικές ερωτήσεις. Το μαγείρεμα περιγράφει τη θεραπεία. Έτοιμος-για-κατανάλωση τροφής αναφέρεται εάν απαιτείται περαιτέρω προετοιμασία πριν από την κατανάλωση. Εάν οι οδηγίες απαιτούν μαγείρεμα, βάλτε αυτό το βήμα στο γεύμα ακόμα και όταν τα φασόλια φαίνονται τρυφερά. Μια γρήγορη γεύση ενός άψητου κατεψυγμένου δείγματος δεν είναι ο κατάλληλος τρόπος για να επιλύσετε οδηγίες που λείπουν.

Το χρώμα μπορεί να βοηθήσει στη διάκριση των μορφών, αλλά είναι μια κακή συντόμευση για την αξιολόγηση της ποιότητας. Ένα πράσινο φασόλι δεν είναι αυτόματα πιο φρέσκο ​​ή πιο θρεπτικό από ένα μπεζ, και ένα χλωμό ώριμο ρεβίθιο δεν είναι αυτόματα ανεπαρκώς ψημένο. Μόλις γίνει σαφής η ταυτότητα, αξιολογήστε το χρώμα σε σχέση με το αναμενόμενο προϊόν, τη δήλωση των συστατικών του και την μαγειρεμένη του εμφάνιση. Χρησιμοποιήστε φωτογραφίες για να ελέγξετε το σχήμα και το χρώμα και χρησιμοποιήστε τις προδιαγραφές διαδικασίας και τις οδηγίες μαγειρέματος για να καθορίσετε την απαιτούμενη επεξεργασία.

Από την οπτική μας για τα κατεψυγμένα-φαγητά, η πρώτη χρήσιμη ερώτηση είναι τι θα κάνει η επόμενη λειτουργία κουζίνας στο ρεβίθι. Ένα φασόλι που σιγοβράζει χρειάζεται διαφορετική αρχική υφή από αυτό που ανακατεύεται αμέσως μετά την απαιτούμενη προετοιμασία του. Θα διευθετούσαμε αυτή τη διάκριση πριν συγκρίνουμε ποιότητες μεγέθους ή τιμές συσκευασίας, επειδή ένας ελκυστικός ολόκληρος σπόρος μπορεί να είναι λάθος για τη συνταγή.

ΟΣειρά κατεψυγμένων ρεβιθιών XMSDπαρέχει το πλαίσιο προϊόντος για αυτήν τη συνομιλία. Αντιστοιχίστε την πραγματική προσφορά στη φόρμα που χρειάζεστε αντί να αντιμετωπίζετε κάθε καταχώριση ως εναλλάξιμη. Για μια πρώτη αγορά, κρατήστε τις οδηγίες της συσκευασίας με το δείγμα, έτσι ώστε η δοκιμή μαγειρέματος να ελέγξει το παραδοτέο προϊόν στη βάση για την οποία προορίζεται.

Τι σημαίνει κατάψυξη για τη διατροφή και την ισορροπία των γευμάτων

Τα ρεβίθια ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Το NHS περιλαμβάνει τα όσπρια μεταξύ των χρήσιμων πηγών πρωτεΐνης και φυτικών ινών σε μια ισορροπημένη διατροφή. Για τα απλά παρασκευασμένα ρεβίθια, αυτό τα καθιστά ένα λογικό συστατικό που πρέπει να περιλαμβάνει μαζί με λαχανικά, δημητριακά και άλλα τρόφιμα. Δεν καθιστά ένα προϊόν ρεβιθιού πλήρη διατροφή ούτε μετατρέπει μια μεγάλη μερίδα σε καλύτερη επιλογή απλώς και μόνο επειδή το συστατικό έχει καλή φήμη.

Η πρωτεΐνη παρέχει υλικό για τη συντήρηση και την επισκευή του σώματος, ενώ οι διαιτητικές ίνες συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου. Αυτοί είναι συνηθισμένοι διατροφικοί ρόλοι, όχι υποσχέσεις ότι τα κατεψυγμένα ρεβίθια θα αντιμετωπίσουν μια πάθηση ή θα προκαλέσουν μια συγκεκριμένη αλλαγή στο βάρος.

Σκεφτείτε ολόκληρο το γεύμα: μια μερίδα σε κάρυ λαχανικών και μια μερίδα αναμεμειγμένη με μεγάλες ποσότητες λαδιού είναι διαφορετικές περιστάσεις φαγητού ακόμα και όταν τα αρχικά ρεβίθια είναι πανομοιότυπα.

Η ίδια η κατάψυξη είναι μια μέθοδος συντήρησης. Η καθοδήγηση του FDA σημειώνει ότι προκαλεί μικρή αλλαγή στην τιμή της πρωτεΐνης. Η πλήρης ιστορία του προϊόντος εξακολουθεί να έχει σημασία: η πρώτη ύλη, το μούλιασμα, το μαγείρεμα, η αποστράγγιση, τα πρόσθετα συστατικά και η επακόλουθη προετοιμασία επηρεάζουν όλα όσα φτάνουν στο πιάτο. Μια ξηρή-διατροφική τιμή σπόρων είναι επομένως ένα κακό υποκατάστατο για την ετικέτα σε ένα υγρό μαγειρεμένο κατεψυγμένο προϊόν. Το νερό που προσλαμβάνεται κατά την προετοιμασία αλλάζει τη σύγκριση ανά μονάδα βάρους.

Διαβάστε τις διατροφικές πληροφορίες στην ίδια βάση. Εάν μια ετικέτα περιγράφει κατεψυγμένο περιεχόμενο και μια άλλη περιγράφει στραγγισμένα παρασκευασμένα τρόφιμα, πρώτα επιλύστε τη διαφορά στην προετοιμασία. Συγκρίνετε ίσες βρώσιμες μερίδες και συμπεριλάβετε οποιαδήποτε σάλτσα προσθέτετε. Τα αλατισμένα, καρυκευμένα ή επικαλυμμένα προϊόντα αξίζουν μια ξεχωριστή ματιά στη λίστα των συστατικών τους. σκέτο δεν σημαίνει αυτόματα ανάλατο. Για μια συνταγή που προορίζεται να ικανοποιήσει έναν ισχυρισμό διατροφής, χρησιμοποιήστε την πραγματική προδιαγραφή συστατικών και τον τελικό υπολογισμό της σύνθεσης.

Δεν υπάρχει λόγος να υποθέσουμε ότι το κατεψυγμένο είναι πάντα διατροφικά ανώτερο από τα κονσέρβες ή τα σπιτικά{0}μαγειρεμένα ρεβίθια. Επιλέξτε ανάμεσα σε αυτά με βάση τη λίστα συστατικών, την ποιότητα φαγητού, τη χρησιμοποιήσιμη μερίδα και την ευκολία. Ένα κονσερβοποιημένο προϊόν μπορεί να ταιριάζει σε μια κουζίνα με μικρό χώρο κατάψυξης, ενώ τα μερικώς κατεψυγμένα φασόλια μπορεί να ταιριάζουν σε μια κουζίνα που χρησιμοποιεί ακανόνιστα μικρές ποσότητες. Τα αποξηραμένα όσπρια επιτρέπουν τον έλεγχο του τελικού σημείου μαγειρέματος, αλλά απαιτούν περισσότερο προγραμματισμό προετοιμασίας.

Μερικοί άνθρωποι παρατηρούν αέρια αφού τρώνε όσπρια. Η NIDDK εξηγεί ότι ορισμένοι υδατάνθρακες και μεγαλύτερες ποσότητες φυτικών ινών μπορούν να αυξήσουν τα συμπτώματα αερίων. Εάν τα ρεβίθια είναι καινούργια στα γεύματά σας, εισαγάγετε μια μέτρια ποσότητα και παρατηρήστε τη δική σας ανοχή αντί να κάνετε την πρώτη σας δοκιμή σε ένα πολύ μεγάλο μπολ. Τα επίμονα συμπτώματα ή η συνταγογραφημένη δίαιτα απαιτούν ατομική συμβουλή από ειδικευμένο κλινικό ιατρό ή διαιτολόγο. Η κατάψυξη δεν είναι θεραπεία για την ευαισθησία του πεπτικού συστήματος.

Κρίνετε την υφή στο πιάτο που θέλετε πραγματικά να φάτε

Ένα καλό μαγειρεμένο ρεβίθι έχει ένα κέντρο που ταιριάζει στη χρήση του. Για μια ολόκληρη-σαλάτα με φασόλια, ο στόχος μπορεί να είναι τρυφερότητα με αρκετή δομή για να επιβιώσει από το ανακάτεμα. Για το χούμους, η ωφέλιμη ποιότητα είναι ένα ομαλό αποτέλεσμα μετά την ανάμειξη, χωρίς σκληρά κέντρα. Αυτές είναι διαφορετικές αποφάσεις αποδοχής. Το να αποκαλούμε ένα δείγμα μαλακό και ένα άλλο σταθερό λέει λίγα μέχρι να καταγραφεί η μέθοδος παρασκευής και το προβλεπόμενο πιάτο.

Δοκιμάστε ένα απλό παρασκευασμένο δείγμα πριν προσθέσετε μια δυνατή σάλτσα. Κοιτάξτε την αναλογία ολόκληρων φασολιών, χαλαρών φλοιών και θραυσμάτων και, στη συνέχεια, δοκιμάστε μόνο μετά το απαιτούμενο μαγείρεμα. Παρατηρήστε το κέντρο καθώς και την επιφάνεια. Ένα τρυφερό εξωτερικό μπορεί να κρύψει ένα κέντρο με κιμωλία, ενώ ένα ομοιόμορφα μαλακό φασόλι μπορεί να γίνει πάστα με έντονη ανάμειξη. Επαναλάβετε τον έλεγχο μετά το τελικό στάδιο μαγειρέματος ή κράτησης, γιατί τότε θα σερβίρεται το γεύμα.

Για μια σούπα, τα σπασμένα ρεβίθια μπορεί να συμβάλουν στο ευπρόσδεκτο σώμα. Σε μια καθαρή σαλάτα λαχανικών, τα ίδια θραύσματα μπορεί να κάνουν το ντρέσινγκ να φαίνεται θολό ή να κάνει τη μερίδα ανομοιόμορφη. Η απόρριψη κάθε split bean σπαταλά χρήσιμες πληροφορίες: διακρίνετε ένα καλλυντικό ζήτημα από ένα πρόβλημα που αλλάζει τη συνταγή. Αυτός είναι επίσης ο λόγος που μια δοκιμή χούμους θα πρέπει να αξιολογεί την ανάμειξη και την τελική συνοχή αντί να επιβραβεύει την πιο άθικτη παγωμένη εμφάνιση.

Θα κρατούσαμε την απελευθέρωση νερού και την τρυφερότητα ως ξεχωριστές παρατηρήσεις. Η προσθήκη επιπλέον υγρού μπορεί να σώσει ένα άκαμπτο μείγμα χούμους, αλλά δεν μπορεί να κάνει ένα μη προετοιμασμένο ρεβίθι να συμπεριφέρεται ακριβώς όπως ένα σωστά τρυφερό. Ομοίως, η αποστράγγιση της περίσσειας του επιφανειακού νερού μπορεί να βελτιώσει μια σαλάτα χωρίς να αλλάξει το κέντρο του φασολιού. Καταγράψτε ποια προσαρμογή βοήθησε, ώστε η επόμενη δοκιμή να αλλάξει τη σωστή μεταβλητή.

    Πρακτικό παράδειγμα:Ας υποθέσουμε ότι μια κουζίνα κέτερινγκ επιλέγει μαγειρεμένα κατεψυγμένα ρεβίθια για μια σαλάτα με κρύα δημητριακά και για ένα ανάμεικτο ντιπ. Ετοιμάζει δύο δείγματα σύμφωνα με τις οδηγίες τους, στη συνέχεια αναμιγνύει μια μερίδα από το καθένα με τα υλικά της σαλάτας και ανακατεύει μια άλλη μερίδα χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή. Το δείγμα που παραμένει ολόκληρο μετά το ανακάτεμα πηγαίνει μπροστά για τη σαλάτα. το δείγμα που αναμειγνύεται ομαλά με το προγραμματισμένο υγρό προχωρά για την εμβάπτιση. Το αποτέλεσμα είναι δύο αποφάσεις εφαρμογής, αντί για μια αόριστη κατάταξη για το ποια τσάντα είναι καλύτερη.

Για μια πιο λεπτομερή δοκιμή αγορών, τοΟδηγός υφής και μαγειρέματος κατεψυγμένου ρεβυθιούαναπτύσσει την πλευρά των προδιαγραφών. Για ένα καθημερινό γεύμα, λειτουργεί μια μικρότερη εκδοχή της ίδιας μεθόδου: ετοιμάστε, δοκιμάστε, τελειώστε το πιάτο και συγκρίνετε ξανά.

Χρησιμοποιήστε την κατεψυγμένη φόρμα για να κάνετε την προετοιμασία ευκολότερη

Τα παρασκευασμένα κατεψυγμένα ρεβίθια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα όταν τα φασόλια αποτελούν μέρος ενός μεγαλύτερου μαγειρεμένου πιάτου. Σε ένα κάρυ ή στιφάδο, λάβετε υπόψη το απαιτούμενο μαγείρεμα του προϊόντος και πόσο περισσότερο ψήσιμο χρειάζεται η συνταγή. Ένα πλήρως τρυφερό ρεβίθι χρειάζεται συνήθως λιγότερη ανάπτυξη υφής από ένα μερικώς παρασκευασμένο. Η προσθήκη κάθε φόρμας στο ίδιο σημείο της συνταγής μπορεί να αφήσει μια παρτίδα σπασμένη και μια άλλη σταθερή. Κρατήστε σημειώσεις για το σημείο προσθήκης κατά την πρώτη δοκιμή. Μια μικρή αλλαγή σε αυτό το βήμα μπορεί να είναι ευκολότερο να επαναληφθεί από την αλλαγή ολόκληρης της συνταγής, ιδιαίτερα όταν ένα άλλο συστατικό ελέγχει ήδη το χρόνο σιγοβρασμού.

Για μια κρύα σαλάτα, ολοκληρώστε κάθε απαραίτητο μαγείρεμα πριν από την ψύξη και τη συναρμολόγηση. Κρατήστε τις οδηγίες μαγειρέματος χωριστά από τις προτιμήσεις σας για μια δροσερή θερμοκρασία σερβιρίσματος. Μια σαλάτα δεν είναι λόγος να παρακάμψετε την προετοιμασία. Στραγγίζετε σταθερά πριν το ντύσετε, έτσι ώστε το νερό που μεταφέρεται στο μπολ να μην αραιώσει το καρύκευμα ή να μην υγράνει ένα προσεκτικά ισορροπημένο μείγμα κόκκων.

Για το χούμους, ακολουθήστε μια συνταγή που ταιριάζει με τα μαγειρεμένα ρεβίθια, ετοιμάστε το κατεψυγμένο συστατικό σύμφωνα με τις οδηγίες και ελέγξτε την τρυφερότητα πριν ανακατέψετε. Προσθέστε υγρό σε ελεγχόμενες αυξήσεις. Εάν το μείγμα φαίνεται χοντροκομμένο, σταματήστε και εξετάστε εάν τα φασόλια ήταν αρκετά τρυφερά αντί να αντισταθμίσετε αμέσως το λάδι. Μια αλλαγή στην περιεκτικότητα σε νερό του ρεβυθιού μπορεί να απαιτεί προσαρμογή στο υγρό της συνταγής, το οποίο είναι πιο εύκολο να το διαχειριστείτε όταν η υπόλοιπη φόρμουλα παραμένει σταθερή.

Για ένα ψητό σνακ, η επιφανειακή υγρασία και η φόρτωση του δίσκου επηρεάζουν το αποτέλεσμα. Χρησιμοποιήστε μια συνταγή που έχει σχεδιαστεί για την προετοιμασμένη κατάσταση του προϊόντος και αποφύγετε να περιμένετε τα βρεγμένα φασόλια να είναι στριμωγμένα μεταξύ τους και να γίνουν τραγανά σαν μια-με καλή απόσταση, στραγγισμένη παρτίδα. Η συσκευή, η ποσότητα της παρτίδας και η θερμοκρασία των συστατικών αλλάζουν τη μαγειρική συμπεριφορά. Μια καθολική μέτρηση λεπτών θα έκρυβε αυτές τις διαφορές, επομένως οι οδηγίες του πακέτου και μια δοκιμασμένη συνταγή θα πρέπει να παρέχουν το πραγματικό πρόγραμμα εκκίνησης.

Η μερίδα είναι όπου τα χωριστά φασόλια μπορούν να εξοικονομήσουν προσπάθεια. Αφαιρέστε την απαιτούμενη ποσότητα με καθαρά σκεύη, κλείστε τη συσκευασία και επιστρέψτε την υπόλοιπη αμέσως στην παγωμένη αποθήκευση. Εάν μια σακούλα είναι παγωμένη σε σκληρό κομμάτι, μην αφήνετε ολόκληρη τη συσκευασία να ζεσταίνεται σε πάγκο απλώς για να σπάσει μια μικρή ποσότητα. Επιλέξτε ένα μικρότερο πακέτο για την επόμενη αγορά ή χρησιμοποιήστε ένα ελεγχόμενο σχέδιο προετοιμασίας για την ποσότητα που χρειάζεστε.

Σεεφαρμογές τροφίμων και τροφοδοσίας, η χρήσιμη δοκιμή περιλαμβάνει τη ρουτίνα σερβιρίσματος καθώς και το μαγείρεμα. Δοκιμάστε τα ρεβίθια στο προβλεπόμενο σημείο σέρβις, ελέγξτε πόσο εύκολα αφαιρείται μια σταθερή μερίδα και σημειώστε τον καθαρισμό ή την αποστράγγιση. Η εξοικονόμηση χρόνου εμποτισμού έχει περιορισμένη αξία εάν η επιλεγμένη υφή απαιτεί επαναλαμβανόμενες ρυθμίσεις κατά τη διάρκεια του σέρβις.

Ένα βίντεο με ρεβίθια μπορεί να σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε την εμφάνιση και τον χειρισμό του συστατικού. Χρησιμοποιήστε τις γραπτές οδηγίες του προϊόντος για την προετοιμασία που απαιτείται από τη συγκεκριμένη συσκευασία σας.

Αποθηκεύστε για ποιότητα και λαβή για ασφάλεια

Διατηρείτε τα κατεψυγμένα ρεβίθια στη θερμοκρασία αποθήκευσης που αναγράφεται στη συσκευασία. Η οικιακή καθοδήγηση του FDA θέτει έναν καταψύκτη στους 0 βαθμούς F ή -18 βαθμούς . Η κατάψυξη σταματά την ανάπτυξη των περισσότερων βακτηρίων, αλλά δεν σκοτώνει τα περισσότερα βακτήρια, επομένως ένα κατεψυγμένο συστατικό εξακολουθεί να χρειάζεται σωστό χειρισμό και το καθορισμένο μαγείρεμά του. Αντιμετωπίστε την ημερομηνία και τις οδηγίες αποθήκευσης ως μέρος του προϊόντος αντί να υποθέσετε ότι κάθε σακούλα ρεβιθιού έχει την ίδια ωφέλιμη διάρκεια ζωής.

Μια καθολική αξίωση δώδεκα-μηνών δεν είναι χρήσιμη επειδή το ιστορικό συσκευασίας, επεξεργασίας και αποθήκευσης διαφέρει. Για μια εμπορική τσάντα, χρησιμοποιήστε τη δηλωμένη διάρκεια ζωής και τις οδηγίες ανοίγματος. Για τα ρεβίθια που έχετε μαγειρέψει και καταψύξει μόνοι σας, σημειώστε την ημερομηνία παρασκευής και χρησιμοποιήστε έναν κατάλληλο-οδηγό κατάψυξης για το σπίτι. Η διάρκεια ζωής του κατασκευαστή που δεν έχει ανοιχθεί ισχύει για το συγκεκριμένο προϊόν και συσκευασία, με ξεχωριστές οδηγίες χειρισμού που απαιτούνται μετά το άνοιγμα.

Το κάψιμο του καταψύκτη είναι ένα ποιοτικό ελάττωμα που προκαλείται από την απώλεια υγρασίας στην επιφάνεια. Τα ξηρά μπαλώματα μπορεί να δώσουν ένα δυσάρεστο δάγκωμα χωρίς να αποτελούν απόδειξη κάποιου προβλήματος ασφαλείας. Η ασφάλεια πρέπει να κριθεί από τις συνθήκες χειρισμού χωριστά. Επιλύστε ένα αβέβαιο ιστορικό απόψυξης από το αρχείο χειρισμού. Η εμφάνιση και η μυρωδιά από μόνα τους είναι ανεπαρκείς.

Όταν απαιτείται απόψυξη, επιλέξτε μια ελεγχόμενη μέθοδο σύμφωνα με την ετικέτα και το επιδιωκόμενο μαγείρεμα. Προγραμματίστε την ποσότητα πριν τη βγάλετε από την αποθήκευση. Κρατήστε το έτοιμο φαγητό καλυμμένο και μακριά από ωμά συστατικά που θα μπορούσαν να το μολύνουν. Για εμπορικές υπηρεσίες, χρησιμοποιήστε το καθιερωμένο{3}}πλάνο ασφάλειας τροφίμων για ψύξη, συγκράτηση και οποιαδήποτε περαιτέρω προετοιμασία, συμπεριλαμβανομένων των αρχείων που απαιτούνται για να αποδειχθεί ότι το σχέδιο τηρήθηκε.

Ένα πακέτο που ζεσταίνεται επανειλημμένα κατά τη διάρκεια της μερίδας μπορεί να χάσει την ευκολία που έκανε τα κατεψυγμένα ρεβίθια ελκυστικά. Οι μεγάλες συστάδες, ο ορατός παγετός και η υγρή ή κατεστραμμένη συσκευασία αξίζουν διερεύνηση, αν και καμία από μόνη της δεν προσδιορίζει την ακριβή αιτία. Ελέγξτε τη σφράγιση, τις συνθήκες αποθήκευσης και το αρχείο χειρισμού μαζί. Αποφύγετε να μαντέψετε ότι ένα ορατό σύμπτωμα αποδεικνύει μια συγκεκριμένη αποτυχία μεταφοράς.

Καλόςκατεψυγμένες-συσκευασίες τροφίμωνΟι αποφάσεις ξεκινούν με τον τρόπο χρήσης του πακέτου. Μια εσωτερική σακούλα που ανοίγει μία φορά για μια παρτίδα έχει διαφορετικό μοτίβο έκθεσης από μια μεγάλη τσάντα που ανοίγει επανειλημμένα για μικρές μερίδες. Επιλέξτε μια ποσότητα που μπορείτε να χειριστείτε καθαρά και να κλείσετε αποτελεσματικά και, στη συνέχεια, διατηρήστε τις οδηγίες της διαθέσιμες μέχρι να χρησιμοποιηθεί το περιεχόμενο.

Συγκρίνετε την ευκολία σχετικά με την ποσότητα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε

Η χαμηλότερη τιμή ανά αγορασμένο κιλό δεν είναι απαραίτητα η πιο βολική επιλογή. Συγκρίνετε την ίδια βρώσιμη παρασκευασμένη μορφή και συμπεριλάβετε αποστράγγιση, θραύσματα ακατάλληλα για το πιάτο, εργασίες προετοιμασίας και χωρητικότητα κατάψυξης. Το συνολικό περιεχόμενο ενός κουτιού, ένα σακουλάκι με κατεψυγμένα παρασκευασμένα ρεβίθια και ένα σακί με ξηρούς σπόρους αντιπροσωπεύουν διαφορετικά στάδια παραγωγής. Η χρήση των βαρών των επικεφαλίδων σαν να ήταν ισοδύναμα καθιστά τη σύγκριση παραπλανητική.

Για ένα νοικοκυριό, ξεκινήστε με τον αριθμό των γευμάτων που σερβίρει ρεαλιστικά ένα πακέτο. Εάν μια μεγάλη συσκευασία εξοικονομεί ένα μικρό ποσό κατά την αγορά, αλλά είναι δύσκολο να ξανασφραγιστεί ή καταλαμβάνει τον απαραίτητο χώρο κατάψυξης, μια μικρότερη μπορεί να ταιριάζει καλύτερα. Εάν τα ρεβίθια εμφανίζονται σε πολλά γεύματα κάθε εβδομάδα, το μαγείρεμα μιας παρτίδας από ξηρούς σπόρους μπορεί να είναι πρακτικό. Τα κατεψυγμένα παρασκευασμένα φασόλια είναι ελκυστικά όταν η ζήτηση ποικίλλει και η λήψη μιας μικρής μερίδας είναι ευκολότερη από τον προγραμματισμό μιας άλλης συνεδρίας μουλιάσματος και μαγειρέματος.

    Δουλευμένο παράδειγμα:Ας υποθέσουμε ότι μια μικρή κουζίνα χρειάζεται 60 γραμμάρια έτοιμα στραγγισμένα ρεβίθια σε κάθε σαλάτα και σχεδιάζει 30 σαλάτες. Η απαιτούμενη βρώσιμη ποσότητα είναι 60 g × 30=1, 800 g ή 1,8 kg. Σε μια ενδεικτική δοκιμή δειγμάτων, 1,0 κιλό αγορασμένων παρασκευασμένων κατεψυγμένων φασολιών δίνει 0,90 κιλά κατάλληλα για αυτές τις σαλάτες μετά την προετοιμασία και τη διαλογή. Η απαίτηση αγοράς είναι τότε 1,8 ÷ 0.90=2.0 kg. Αυτές είναι εισαγωγές παραδειγμάτων, όχι τυπική απόδοση ρεβιθιού ή προδιαγραφή XMSD.

Αυτός ο υπολογισμός βοηθά μόνο όταν η δοκιμή ταιριάζει με την κουζίνα. Χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο αποστράγγισης, τη μαγειρική επεξεργασία και τους κανόνες απόρριψης κάθε φορά. Εάν το ντιπ μπορεί να χρησιμοποιήσει άθικτα, καθαρά σπασμένα κομμάτια που δεν μπορεί η σαλάτα, καταγράψτε ξεχωριστή απόδοση για το ντιπ αντί να εφαρμόσετε την απώλεια της σαλάτας και στα δύο προϊόντα. Το πρακτικό αποτέλεσμα είναι μια ποσότητα αγοράς που συνδέεται με την εφαρμογή και μια σαφέστερη εξήγηση οποιασδήποτε φαινομενικής διαφοράς τιμής.

Για τακτικές κατεψυγμένες παραδόσεις, εξετάστε επίσης τη διαδικασία παραλαβής. Ένα προϊόν που ταιριάζει στη συνταγή χρειάζεται ακόμα αρκετό χώρο κατάψυξης και μια εφαρμόσιμη ποσότητα παράδοσης. Οψυχρή-αλυσιδωτή προσέγγιση διανομήςείναι σχετικό όταν η αποθήκευση και ο χειρισμός περνούν μεταξύ πολλών επιχειρήσεων. Προσδιορίστε ποιος καταγράφει τις συνθήκες παραλαβής και ποιος ερευνά ένα κατεστραμμένο πακέτο πριν από την πρώτη παράδοση, ώστε μια ερώτηση ρουτίνας να μπορεί να απαντηθεί με στοιχεία.

Τα κατεψυγμένα ρεβίθια είναι μια καλή επιλογή όταν προσφέρουν τη σωστή τρυφερότητα, ταιριάζουν στην απαιτούμενη προετοιμασία και σας επιτρέπουν να χρησιμοποιήσετε μια λογική ποσότητα με λίγα απόβλητα. Ξεκινήστε προσδιορίζοντας τη φόρμα και, στη συνέχεια, δοκιμάστε το έτοιμο πιάτο. Αυτή η σύντομη σειρά συνδέει την αγορά με το γεύμα που θέλετε να φτιάξετε και σας δίνει μια χρήσιμη βάση για να επιλέξετε το επόμενο πακέτο.

Αναφορές

• NHS: Τρώγοντας μια ισορροπημένη διατροφή
• NHS: Πώς να βάλετε περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή σας
• NIDDK: Διατροφή, δίαιτα και διατροφή για αέρια
• FDA: Αποθηκεύετε τα τρόφιμα με ασφάλεια;
• Εστίαση στο καναδικό φαγητό: Χρησιμοποιώντας κονσέρβες ή κατεψυγμένα ρεβίθια
• Fresh Nature: Φύλλο προϊόντος με φρέσκα πράσινα ρεβίθια ψητά στη φωτιά