Πώς να καθορίσετε τη διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου φαγητού;
Apr 08, 2020
Πόσο είναι κατάλληλη η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων προϊόντων; Υπάρχει εθνικό πρότυπο;
Σύμφωνα με την ανασκόπηση του ρεπόρτερ, το βόειο κρέας έχει "GB / T17238-2008 Fresh Frozen Cut Beef" ισχύουν. Το πρότυπο ορίζει: "Το κατεψυγμένο βόειο κρέας πρέπει να φυλάσσεται σε κρύα αποθήκη κάτω από -18 ° C για όχι περισσότερο από 12 μήνες." Αυτό είναι μόνο ένα συνιστώμενο πρότυπο, δηλαδή δεν υπάρχει υποχρεωτική διάρκεια ζωής για κατεψυγμένο βόειο κρέας των 12 μηνών.
Εκτός από το συνιστώμενο πρότυπο βοείου κρέατος, δεν έχει καθοριστεί σαφώς η διάρκεια ζωής άλλων κατεψυγμένων προϊόντων με βάση το κρέας. Στους "Τεχνικούς κανονισμούς για τα τρόφιμα ταχείας κατάψυξης (GB 8863-88)" και άλλα πρότυπα, δεν υπάρχει τυποποιημένη απαίτηση για διάρκεια ζωής. Μόνο τα υδρόβια προϊόντα έχουν σαφείς κανονισμούς.
Τα "Πρότυπα Υγιεινής για Υδρόβια Προϊόντα Γλυκών και Κατεψυγμένων Ζώων (GB2733-2005)" που εκδόθηκαν το 2005 υποχρεωτικά ορίζουν ότι τα κατεψυγμένα προϊόντα πρέπει να συσκευάζονται και να αποθηκεύονται σε ψυχρή αποθήκη στους -15 ℃ έως -18 ℃, η περίοδος αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 9 Μήνες.
Ένας εμπιστευόμενος κλάδος πιστεύει ότι οι απαιτήσεις του εθνικού προτύπου για τη διάρκεια ζωής είναι ακατάλληλες. Υπάρχουν τρεις λόγοι: η διάρκεια ζωής διαφόρων προϊόντων μπορεί να είναι διαφορετική. η διάρκεια ζωής του ίδιου προϊόντος μπορεί να είναι διαφορετική σε διαφορετικές διεργασίες. το ίδιο προϊόν, την ίδια διαδικασία, διαφορετικές απαιτήσεις, η διάρκεια ζωής μπορεί επίσης να είναι διαφορετική.
"Η διάρκεια ζωής είναι η δέσμευση της εταιρείας έναντι των καταναλωτών και καθορίζεται από μόνη της. Δεν έχει καμία σχέση με το εθνικό πρότυπο". Οι προαναφερθέντες εμπλεκόμενοι κλάδοι επεσήμαναν ότι, ως ευρέως εφαρμόσιμο εθνικό πρότυπο, δεν πρέπει να υπάρχει περιορισμός στη μέγιστη διάρκεια αποθήκευσης. "Ποια ηγετική τεχνολογία της εταιρείας μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και ποια εταιρεία μπορεί να διατυπώσει ένα πιο μακροπρόθεσμο επιχειρηματικό πρότυπο".