Προμήθεια κατεψυγμένων φρούτων

 

Οικοδόμηση εμπιστοσύνης σε κάθε κατεψυγμένο φρούτο: Μια ιστορία συνεργασίας, ασφάλειας και πιθανότητας

 

Όταν μπήκα για πρώτη φορά στον κόσμο των κατεψυγμένων καρπών πριν από μια δεκαετία, σκέφτηκα ότι η βιομηχανία αφορούσε τα μηχανήματα, την εφοδιαστική και τη χωρητικότητα. Έκανα λάθος. Αποδείχθηκε ότι ήταν για τους ανθρώπους. Η οικογένεια - που ανήκει στο καφέ στη Γερμανία χρειάστηκε βακκίνια για να κρατήσει το καλοκαίρι τους μενού ζωντανό. Η μεγάλη λιανική αλυσίδα στη Μέση Ανατολή, της οποίας η πρώτη κατεψυγμένη αποστολή φράουλας καθυστέρησε λόγω της συμφόρησης του λιμανιού. Ή η μάρκα χυμού στη Νότια Αμερική που δεν ήθελε μόνο φρούτα, αλλά έναν συνεργάτη που θα μπορούσαν να καλέσουν τα μεσάνυχτα όταν κάτι πήγε στραβά. Πίσω από κάθε αποστολή, υπήρχε μια ιστορία - και συχνά ένα άτομο που βασιζόταν σε μας περισσότερο από ό, τι φανταζόμασταν.

 

 

 

 

Αυτή η συνειδητοποίηση διαμόρφωσε τον τρόπο με τον οποίο χτίσαμε την εταιρεία μας.

 

Ναι, επενδύσαμε στην τελευταία τεχνολογία IQF (ατομικά γρήγορη κατεψυγμένη), αλλά το πιο σημαντικό, δημιουργήσαμε ένα διαφανές σύστημα ασφάλειας και ποιότητας. Κάθε παρτίδα που μεταφέρουμε δοκιμάζεται, διπλό - ελέγχθηκε και τεκμηριώνεται - Όχι επειδή τα πιστοποιητικά φαίνονται καλά σε χαρτί, αλλά επειδή θυμάμαι το βλέμμα στο πρόσωπο του καφέ όταν είπε: "Αν μια αποστολή πάει στραβά, χάνω τους πελάτες μου". Για εκείνη, και για πολλούς σαν αυτήν,Ο κίνδυνος δεν ήταν αφηρημένη λέξη, ήταν επιβίωση.

 

 

 

Χαιρετίζουμε τους ελέγχους, τις επισκέψεις στο εργοστάσιο και τον τρίτο - ελέγχους του κόμματος.

 

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, όταν οι παγκόσμιοι αγοραστές μας ρωτούν για τη συμμόρφωση, δεν τους παρέχουμε γενικά φυλλάδια. Μοιραζόμαστε ανοιχτά τη διαδικασία μας: από την προμήθεια εκμεταλλεύσεων που ελέγχονται από τα διεθνή πρότυπα ασφαλείας, την κατάψυξη μέσα σε λίγες ώρες από τη συγκομιδή, τη διατήρηση της αυστηρής εφοδιαστικής της ψυχρής αλυσίδας. Χαιρετίζουμε τους ελέγχους, τις επισκέψεις στο εργοστάσιο και τον τρίτο - ελέγχους κόμματος. Για τους ειδικούς των προμηθειών, αυτή η διαφάνεια σημαίνει λιγότερες άγρυπνες νύχτες και λιγότερα κρυμμένα έξοδα. Όπως μου είπε ένας αγοραστής από το Ηνωμένο Βασίλειο, "Έχετε γίνει το τείχος προστασίας μεταξύ μου και του κινδύνου." Αυτό, για μένα, ήταν το υψηλότερο κομπλιμέντο.

 

 

 

Αλλά η εμπιστοσύνη δεν είναι κατασκευασμένη μόνο για την ασφάλεια. Πρόκειται επίσης για αξιοπιστία. Μία από τις πιο δύσκολες στιγμές που αντιμετωπίσαμε ήταν κατά τη διάρκεια μιας εποχής απροσδόκητων πλημμυρών στην αναπτυσσόμενη περιοχή μας. Οι καλλιέργειες υπέστησαν ζημιές, επιβραδύνθηκε η εφοδιαστική και πολλοί προμηθευτές τράβηξαν πίσω. Δεν το κάναμε. Είχαμε ήδη προετοιμάσει σχέδια έκτακτης ανάγκης, με εκμεταλλεύσεις συνεργατών σε άλλες επαρχίες και ευέλικτες εγκαταστάσεις ψυχρής αποθήκευσης. Για τους πελάτες μας, αυτό σήμαινε ότι οι γραμμές παραγωγής τους δεν σιωπούσαν ποτέ. Μια απόφαση - κατασκευαστής στην Ασία αργότερα μου είπε: "Εξώθηση της εκκίνησης του προϊόντος μας εκείνη την χρονιά." Αυτό το είδος συνεργασίας είναι αυτό που μετατρέπει έναν προμηθευτή σε κάτι περισσότερο: ένα μέρος της ομάδας του πελάτη.

 

 

Και τότε υπάρχει καινοτομία. Όταν ένας κορυφαίος ευρωπαίος λιανοπωλητής μας ζήτησε ιδέες για να καταστήσουμε τα κατεψυγμένα φρούτα πιο ελκυστικά για τους νεότερους πελάτες, δεν κάναμε μόνο φρούτα - εμείς - δημιουργημένες έννοιες. Από το smoothie - έτοιμα μείγματα σε σνακ παγωμένα πακέτα φρούτων, τους βοηθήσαμε να σχεδιάσουν προϊόντα που κατέληξαν να πετάξουν από τα ράφια. Σήμερα, αυτά τα ίδια πακέτα είναι ένα βασικό σε αρκετές μεγάλες αγορές. Για μένα, αυτό είναι όπου το μέλλον βρίσκεται: δεν είναι το φθηνότερο, αλλά ως ο πιο πολύτιμος συνεργάτης.

 

 

 

Κορυφαίοι 10 τρόποι για να απολαύσετε κατεψυγμένα φρούτα

 

Τώρα, επιτρέψτε μου να μετατοπίσω από την αίθουσα συνεδριάσεων στο τραπέζι της κουζίνας. Επειδή τα κατεψυγμένα φρούτα δεν αφορά μόνο τις αλυσίδες εφοδιασμού. Είναι επίσης για τη χαρά. Έχω δει τα παιδιά στο Ντουμπάι να γελούν πάνω από σπιτικά κώνοι χιονιού με τα κατεψυγμένα μάνγκο και σεφ στο Παρίσι στρωματοποίησαν τα κεράσια πάνω από τα ευαίσθητα τάρτες. Εδώ είναι δέκα από τους απλούστερους, πιο ευχάριστους τρόπους που οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν κατεψυγμένα φρούτα:

 

Ακριβώς έξω από την τσάντα- Ένα αργά - νυχτερινό σνακ χωρίς ενοχή, ιδανικό για όποιον λαχτάρα κάτι φρέσκο ​​και γλυκό.

 

Ψύξτε το ποτό σας- Κατεψυγμένα σταφύλια σε ένα ποτήρι κρασί. Διατηρεί άθικτη τη γεύση χωρίς να το πότισμα.

 

Σάλτσα φρούτων- Ένας αρτοποιός στην Ιταλία μου είπε κάποτε ότι ορκίζεται από τα σμέουρα μας για τις γαρνιτούρες της.

 

Ανακατέψτε με γιαούρτι- Τα δικά μου παιδιά αγαπούν να ανακατεύουν κατεψυγμένες φράουλες σε απλό γιαούρτι. Λιώνει σε ένα κρεμώδες, φυσικό επιδόρπιο.

 

Ψήνω τα- Τα βακκίνια διπλωμένα σε κτύπημα muffin: απλό, κλασικό, αξέχαστο.

 

Σούπα φρούτων- Ένας σεφ του ξενοδοχείου στη Σκανδιναβία δημιούργησε ένα μέλι - σούπα ασβέστη χρησιμοποιώντας τα φρούτα μας και οι επισκέπτες εξακολουθούν να το ζητούν κάθε καλοκαίρι.

 

Γρήγορη σαλάτα ή επιδόρπιο- Μια χούφτα κατεψυγμένα ροδάκινα που ρίχνονται σε μια σαλάτα μπορεί να μετατρέψει ένα συνηθισμένο δείπνο σε κάτι αξέχαστο.

 

Κορυφή τα δημητριακά σας- Στις ΗΠΑ, οι οικογένειες χρησιμοποιούν συχνά κατεψυγμένα μούρα ως πρωινή ώθηση βιταμινών.

 

Λειαίρια- Η πιο καθολική χρήση, η τροφοδοσία γυμναστήρια, οι καφετέριες και οι κουζίνες παντού.

 

Ανάμειξη για κώνους χιονιού- Ένα αληθινό αγαπημένο παιδικό, ειδικά σε καυτά κλίματα. Ένας πελάτης στις Φιλιππίνες μου είπε: "Το φρούτο σας γύρισε το μικρό μας κώνο χιονιού σε μια αίσθηση γειτονιάς".

 

Αυτές δεν είναι μόνο συνταγές. Είναι υπενθυμίσεις ότι τα κατεψυγμένα φρούτα είναι κάτι περισσότερο από ένα προϊόν. Είναι ένας παράγοντας των στιγμών, των χαμόγελων, των επιχειρήσεων που αυξάνονται ισχυρότερες.

 

Έτσι, αν είστε υπεύθυνος προμηθειών στον κίνδυνο και το κόστος εξισορρόπησης του Λονδίνου, ένας ηγέτης των επιχειρήσεων στο σχεδιασμό του Τόκιο του επόμενου έτους ή ένας γονέας στη Νέα Υόρκη που προσπαθεί να γλιστρήσει περισσότερα φρούτα στη διατροφή του παιδιού σας- Γνωρίστε αυτό: είμαστε εδώ για να το καταστήσουμε απλό, ασφαλές και αξιόπιστο. Τα κατεψυγμένα φρούτα μπορεί να είναι κρύα, αλλά οι σχέσεις που χτίζουμε μέσα από αυτό είναι οτιδήποτε άλλο. Είναι ζεστά, ανθρώπινα και χτισμένα για να διαρκέσουν.