Ποιο είναι το όφελος από το αποξηραμένο μανιτάρι shiitake;

Τα μανιτάρια Shiitake είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, και το περιεχόμενό τους είναι αρκετές φορές ακόμη περισσότερο από τα συνηθισμένα λαχανικά και φρούτα. Είναι ένας από τους πιο διάσημους και πιο θρεπτικούς βρώσιμους μύκητες στον κόσμο. Έχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη, ακόμα και να καταπολεμήσει τον καρκίνο.

Το αποξηραμένο μανιτάρι Shiitake είναι ευκολότερο να αποθηκευτεί και να μεταφερθεί σε σύγκριση με το φρέσκο μανιτάρι shiitake, του οποίου η διάρκεια ζωής είναι μόλις λιγότερο από 3 μήνες. Διαφορετικά, καθώς η διαδικασία ξήρανσης απομακρύνει το πλεόνασμα νερού που παραμένει κάτω από το 12%, το αποξηραμένο μανιτάρι shiitake είναι πιο θρεπτικό και έχει ισχυρότερη γεύση από το φρέσκο shiitake.