Ποιες είναι οι παρενέργειες του τζίντζερ;|XMSD

Το τζίντζερ είναι γνωστό ως μπαχαρικό, συστατικό τσαγιού και κατεψυγμένο καρύκευμα, αλλά πωλείται επίσης σε συμπυκνωμένες σκόνες, κάψουλες και εκχυλίσματα. Αυτές οι μορφές δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται ως εναλλάξιμες: η ποσότητα που καταναλώνεται και η συγκέντρωση του προϊόντος μπορούν να αλλάξουν πόσο πιθανό είναι ένα άτομο να παρατηρήσει μια ανεπιθύμητη ενέργεια.

Οι πιο συχνές παρενέργειες του τζίντζερ από το στόμα

Το Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολοκληρωμένης Υγείας των ΗΠΑ απαριθμεί τέσσερις κύριες επιπτώσεις που σχετίζονται με τη λήψη τζίντζερ από το στόμα: κοιλιακή δυσφορία, καούρα, διάρροια και ερεθισμό του στόματος ή του λαιμού. Είναι συνήθως πεπτικά ή αισθητηριακά προβλήματα και όχι απόδειξη ότι το τζίντζερ «αποτοξινώνει» τον οργανισμό.

• Καούρα ή παλινδρόμηση-όπως δυσφορία:Η πικρία του τζίντζερ μπορεί να είναι ερεθιστική, ιδιαίτερα σε ένα δυνατό ποτό, μια μεγάλη μερίδα ή ένα συμπυκνωμένο προϊόν.
• Κοιλιακή δυσφορία:Μερικοί άνθρωποι αναφέρουν πόνο στο στομάχι, πληρότητα, αέρια ή γενική πεπτική δυσφορία.
• Χαλαρά κόπρανα ή διάρροια:Αυτή είναι μια αναγνωρισμένη πιθανή επίδραση του τζίντζερ από το στόμα.
• Ερεθισμός του στόματος ή του λαιμού:Το ακατέργαστο τζίντζερ, τα δυνατά σφηνάκια και τα εξαιρετικά συμπυκνωμένα παρασκευάσματα μπορεί να είναι ζεστά ή σκληρά.

Δεν βιώνουν όλοι αυτές τις επιπτώσεις. Η ατομική ανοχή, το μέγεθος της μερίδας, η συγκέντρωση και το υπόλοιπο γεύμα έχουν σημασία. Μια αντίδραση σε ένα ζαχαρούχο ρόφημα τζίντζερ ή μια πικάντικη σάλτσα μπορεί επίσης να προέρχεται από άλλα συστατικά, επομένως το πλήρες προϊόν θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη αντί να κατηγορείται αυτόματα το τζίντζερ.

Γιατί η χρήση και τα συμπληρώματα διατροφής διαφέρουν

Μερικά κομμάτια τζίντζερ σε ένα stir-τηγανητό δεν είναι ισοδύναμα με μια κάψουλα, εκχύλισμα ή συμπυκνωμένο σφηνάκι τζίντζερ. Το NCCIH σημειώνει ότι οι περισσότερες έρευνες για το τζίντζερ για λόγους υγείας έχουν δοκιμάσει συμπληρώματα διατροφής και όχι συνηθισμένα τρόφιμα. Ένα συμπλήρωμα μπορεί να προσφέρει μια συμπυκνωμένη ποσότητα γρήγορα, ενώ το τζίντζερ σε ένα γεύμα συνήθως διασκορπίζεται μεταξύ άλλων συστατικών.

Το τζίντζερ προκαλεί δυσκοιλιότητα ή επηρεάζει τον ύπνο;

Η δυσκοιλιότητα δεν συγκαταλέγεται στις συχνές από του στόματος ανεπιθύμητες ενέργειες που αναφέρονται στην τρέχουσα οδηγία NCCIH ή του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Φαρμάκων για το τζίντζερ. η διάρροια και τα στομαχικά παράπονα είναι πιο τυπικά. Αυτό δεν σημαίνει ότι κάθε πεπτικό σύμπτωμα είναι αδύνατο. Σημαίνει ότι ένας σταθερός ισχυρισμός ότι το τζίντζερ προκαλεί συνήθως δυσκοιλιότητα δεν υποστηρίζεται από αυτές τις τυπικές περιλήψεις ασφαλείας.

Δεν υπάρχει επίσης καλή βάση για να πούμε ότι η κατανάλωση τζίντζερ πριν τον ύπνο συνήθως προκαλεί αϋπνία. Ο χρόνος μπορεί να έχει έμμεσα σημασία για κάποιον του οποίου το δυνατό τσάι τζίντζερ, το πικάντικο γεύμα ή το μεγάλο σερβίρισμα αργά το βράδυ προκαλούν καούρα ή δυσφορία στο στομάχι. Σε αυτήν την περίπτωση, η ενόχληση - που δεν είναι αποδεδειγμένη διεγερτική δράση - μπορεί να κάνει τον ύπνο πιο δύσκολο.

Εάν ένα σύμπτωμα εμφανίζεται επανειλημμένα μετά από το ίδιο προϊόν τζίντζερ, σταματήστε ή μειώστε αυτό το προϊόν και ελέγξτε την πλήρη λίστα συστατικών του. Η επίμονη δυσκοιλιότητα, η συνεχιζόμενη δυσκολία στον ύπνο ή ο επαναλαμβανόμενος κοιλιακός πόνος αξίζουν τη δική τους αξιολόγηση αντί να θεωρείται ότι προέρχονται από το τζίντζερ.

Ποιος πρέπει να κάνει ιδιαίτερη προσοχή;

Άτομα που παίρνουν φάρμακα

Το NCCIH συμβουλεύει τα άτομα που παίρνουν φάρμακα να μιλήσουν με έναν πάροχο υγειονομικής-φροντίδας πριν χρησιμοποιήσουν τζίντζερ ή άλλα φυτικά προϊόντα, επειδή μπορεί να προκύψουν επιβλαβείς αλληλεπιδράσεις με βότανα-. Αυτό είναι πιο σχετικό όταν κάποιος σκοπεύει να ξεκινήσει ένα συμπυκνωμένο συμπλήρωμα, όχι όταν απλώς αξιολογεί ένα κανονικό συστατικό μαγειρικής. Ένας φαρμακοποιός ή κλινικός ιατρός μπορεί να ελέγξει το συγκεκριμένο φάρμακο, το προϊόν τζίντζερ και την ποσότητα.

Εγκυμοσύνη

Το Γραφείο Συμπληρωμάτων Διατροφής του NIH αναφέρει ότι το τζίντζερ έχει μελετηθεί για ναυτία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και φαίνεται ασφαλές στις υπό μελέτη περιβάλλοντα, ενώ τονίζει επίσης ότι η ποιότητα των στοιχείων και τα βοτανικά προϊόντα ποικίλλουν. Η χρήση του τζίντζερ ως συνηθισμένου συστατικού τροφής είναι διαφορετική απόφαση από την έναρξη μιας κάψουλας, εκχυλίσματος ή θεραπευτικού προϊόντος-δόσης. Οι έγκυες θα πρέπει να συζητήσουν τη χρήση συμπληρωμάτων και τους επίμονους εμετούς με τον επαγγελματία μητρότητας-του.

Άτομα με πιθανή αλλεργία ή έντονο ερεθισμό

Η ευρωπαϊκή καθοδήγηση για τα φάρμακα τζίντζερ περιλαμβάνει δερματικές αλλεργικές αντιδράσεις, ναυτία και προβλήματα στο στομάχι μεταξύ των πιθανών ανεπιθύμητων ενεργειών. Το αίσθημα καψίματος από την πίκρα δεν είναι αυτόματα αλλεργία, αλλά οι κνίδωση, το πρήξιμο, ο συριγμός ή η δυσκολία στην αναπνοή δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται ως συνηθισμένος ερεθισμός των μπαχαρικών.

Πώς να μειώσετε την πιθανότητα δυσφορίας

Ξεκινήστε προσδιορίζοντας την ακριβή φόρμα που χρησιμοποιείται. Φρέσκα κομμάτια, κατεψυγμένα ζάρια, κύβοι πουρέ, τσάι, καραμέλα, σφηνάκια, σκόνες και κάψουλες μπορούν να προσφέρουν πολύ διαφορετικές ποσότητες και μπορεί να περιέχουν ζάχαρη, οξέα, αρωματικές ύλες ή άλλα βοτανικά. Ελέγξτε την ετικέτα αντί να υπολογίζετε από τη λέξη "τζίντζερ" στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας.

• Χρησιμοποιήστε μια μικρότερη μερίδα μαγειρικής εάν το πρόβλημα είναι η πικάντικη ή η καούρα.
• Σημειώστε εάν τα συμπτώματα εμφανίζονται με το ίδιο το τζίντζερ ή μόνο με ένα συγκεκριμένο ρόφημα, καραμέλα, σάλτσα ή συμπλήρωμα.
• Αποφύγετε να στοιβάζετε πολλά συμπυκνωμένα προϊόντα τζίντζερ την ίδια μέρα χωρίς επαγγελματική καθοδήγηση.
• Ακολουθήστε τις οδηγίες του προϊόντος και μην υποθέτετε ότι μεγαλύτερη ποσότητα θα δώσει καλύτερο αποτέλεσμα.
• Εάν τα καθυστερημένα γεύματα επιδεινώνουν την παλινδρόμηση, μετακινήστε το γεύμα νωρίτερα ή μειώστε τη μερίδα αντί να αντιμετωπίζετε το τζίντζερ ως καθολικό διαταράκτη του ύπνου.

Οι άνθρωποι συχνά αναζητούν ένα καθολικό ημερήσιο όριο, αλλά η πρακτική απάντηση εξαρτάται από το αν το προϊόν είναι τροφή ή συμπλήρωμα, πόσο συμπυκνωμένο είναι, γιατί χρησιμοποιείται και το πλαίσιο υγείας του ατόμου. Η ετικέτα και οι εξειδικευμένες κλινικές συμβουλές είναι πιο χρήσιμες από έναν μεμονωμένο αριθμό που αντιγράφεται από ένα άσχετο προϊόν.

Φρέσκα, κατεψυγμένα, μαγειρεμένα ή συμπυκνωμένα: Τι αλλάζει;

Η κατάψυξη δεν μετατρέπει το τζίντζερ σε φάρμακο, ούτε αφαιρεί αυτόματα την πιθανότητα ερεθισμού του πεπτικού συστήματος. Το κατεψυγμένο τζίντζερ παραμένει ένα γαστρονομικό συστατικό τζίντζερ. Για τις περισσότερες αποφάσεις συνταγής, το μέγεθος της μερίδας, η μορφή κοπής ή πουρέ και τα άλλα συστατικά του πιάτου είναι πιο χρήσιμα από το αν το τζίντζερ ξεκίνησε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο.

Το μαγείρεμα μπορεί να μετριάσει την αισθητική επίδραση του τζίντζερ σε ένα έτοιμο πιάτο, ενώ οι ωμές σφηνάκια και οι συμπυκνωμένες σκόνες μπορεί να έχουν πολύ πιο τραχιά γεύση. Ωστόσο, η μέθοδος παρασκευής δεν εγγυάται την ανοχή. Κάποιος που αντιδρά επανειλημμένα στο τζίντζερ δεν πρέπει να βασίζεται στην κατάψυξη ή το μαγείρεμα ως απόδειξη ότι ένα προϊόν θα είναι κατάλληλο.

Για εμπορικές συνταγές, μια σταθερή μορφή μπορεί να διευκολύνει τον έλεγχο της μερίδας. Το ρεύμαΣειρά κατεψυγμένου τζίντζερ XMSDδείχνει παραδείγματα όπως ολόκληρο το ξεφλουδισμένο τζίντζερ, κομμάτια, κύβους, κιμά τζίντζερ και πουρέ. Αυτές είναι επιλογές εφαρμογής, όχι ισχυρισμοί ότι το κατεψυγμένο τζίντζερ αποτρέπει τις παρενέργειες.

Τι πρέπει να ελέγχουν οι αγοραστές τροφίμων

Ένας αγοραστής που αναπτύσσει σάλτσες, έτοιμα γεύματα, σούπες, μαρινάδες ή πακέτα καρυκευμάτων λιανικής θα πρέπει να καθορίσει τη μορφή τζίντζερ και την προβλεπόμενη χρήση πριν ζητήσει μια προσφορά. Το μέγεθος κοπής, η μορφή πουρέ ή τεμαχίου, η δήλωση συστατικών, το μέγεθος συσκευασίας, οι απαιτήσεις αγοράς προορισμού-, ο χειρισμός της κρύας-αλυσίδας και οι δοκιμές εφαρμογής μπορούν όλα να επηρεάσουν τη συνεπή μερίδα και χρήση του συστατικού.

Συνιστούμε την αξιολόγηση ενός δείγματος στην πραγματική σύνθεση αντί να κρίνουμε την πικάντικη συμπεριφορά από το όνομα ενός προϊόντος και μόνο. Οι αγοραστές μπορούν επίσης να ελέγξουν το δικό μαςεπιλογές κατεψυγμένης συσκευασίαςκαιεξοπλισμός επεξεργασίας και επιθεώρησηςκατά την προετοιμασία μιας αναθεώρησης προδιαγραφών.

Συχνές Ερωτήσεις

Τελικές σκέψεις από το XMSD

Οι πιο αναγνωρισμένες ανεπιθύμητες ενέργειες του τζίντζερ είναι η πεπτική δυσφορία, η καούρα, η διάρροια και ο ερεθισμός του στόματος ή του λαιμού. Το μαγειρικό τζίντζερ δεν είναι η ίδια έκθεση με ένα συμπυκνωμένο συμπλήρωμα. Αντιμετωπίστε τα επαναλαμβανόμενα συμπτώματα ως μεμονωμένα στοιχεία, ελέγξτε τα φάρμακα και τις ερωτήσεις εγκυμοσύνης με έναν εξειδικευμένο επαγγελματία και αναζητήστε επείγουσα φροντίδα για σημεία σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης.

Αναφορές

• Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολοκληρωμένης Υγείας: Ginger - Χρησιμότητα και ασφάλεια
• NIH Office of Dietary Supplements: Dietary Supplements and Life Stage - Pregnancy
• Ευρωπαϊκός Οργανισμός Φαρμάκων: Rhizoma Zingiberis
• Τζίντζερ για την ανθρώπινη υγεία: Μια ολοκληρωμένη συστηματική ανασκόπηση 109 τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών
• XMSD: Μορφές προϊόντων Frozen Ginger και εφαρμογές B2B