Σε τι χρησιμεύουν τα πράσινα μπιζέλια στα καθημερινά γεύματα;

Τα πράσινα μπιζέλια είναι καλά για την προσθήκη διαιτητικών ινών, μιας χρήσιμης ποσότητας φυτικής πρωτεΐνης και μιας γλυκιάς, ουσιαστικής μπουκιάς λαχανικών στα γεύματα. Περιέχουν επίσης υδατάνθρακες, επομένως λειτουργούν ως μέρος ενός γεύματος και όχι ως απεριόριστη γαρνιτούρα. Ο απλός κατεψυγμένος αρακάς μπορεί να είναι μια βολική επιλογή: μπορείτε να μετρήσετε μια μέτρια ποσότητα, να τον μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συσκευασία και να τον χρησιμοποιήσετε σε φαγητό που ήδη απολαμβάνετε.

Το πιο σαφές όφελος είναι συχνά πρακτικό. Ένα μπολ με ζυμαρικά, μια σούπα λαχανικών ή ένα απλό συνοδευτικό μπορεί να μεταφέρει περισσότερους αρακά χωρίς να γίνει μια εντελώς διαφορετική συνταγή. Αλλά μια κουταλιά σκορπισμένη στο δείπνο συνεισφέρει πολύ λιγότερο από μια γενναιόδωρη μερίδα, και η προσθήκη κρέμας ή αλμυρής σάλτσας αλλάζει το έτοιμο φαγητό. Κρίνετε μαζί την ποσότητα που καταναλώθηκε και το πλήρες πιάτο.

Στο XMSD, βρίσκουμε ένα δείγμα μπιζελιού πιο ενημερωτικό μετά το προβλεπόμενο βήμα μαγειρέματος παρά κατευθείαν από την παγωμένη σακούλα του. Η τρυφερότητα, η υφή του δέρματος και ο τρόπος που τα μπιζέλια διανέμονται μέσα από ένα πιάτο επηρεάζουν αν αυτή η μερίδα λαχανικών είναι πραγματικά ευχάριστη στην κατανάλωση. Αυτές είναι χρήσιμες επιλογές που πρέπει να κάνετε παράλληλα με τα διατροφικά δεδομένα.

Τι συνεισφέρει μια μαγειρεμένη μερίδα

Χρησιμοποιήστε ένα σαφώς προσδιορισμένο φαγητό ως σημείο εκκίνησης. Η αρχειοθετημένη Standard Reference 28 καταχώριση 11313 του USDA περιγράφει τα πράσινα μπιζέλια που καταψύχθηκαν, στη συνέχεια έβρασαν, στραγγίστηκαν και παρασκευάστηκαν χωρίς προσθήκη αλατιού. Τα ακόλουθα στρογγυλεμένα στοιχεία προέρχονται από τη συγκεκριμένη αναφορά. Περιγράφουν τα βρώσιμα μαγειρεμένα μπιζέλια, όχι έναν ωμό λοβό, ένα ξερό σπαστό μπιζέλι ή μια-πρωτεϊνική σκόνη μπιζελιού.

Αυτή είναι μια χρήσιμη ζυγαριά για ένα συνοδευτικό. Υπάρχει σημαντική συμβολή σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, ενώ το λίπος είναι χαμηλό στο απλό λαχανικό. Βούτυρο, λάδι, μπέικον, τυρί και ντρέσινγκ ανήκουν στον υπολογισμό όταν τα προσθέτετε. Ο αριθμός που εκτυπώνεται για ένα απλό συστατικό δεν μπορεί να περιγράψει όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό.

Οι διατροφικές αξίες ποικίλλουν ανάλογα με το ιστορικό και την προετοιμασία του φαγητού. Ένα στραγγισμένο βάρος αποκλείει το νερό που έχει μείνει στο τηγάνι. ένα παγωμένο βάρος εισόδου περιγράφει ένα προγενέστερο στάδιο. Για το δικό σας πακέτο, χρησιμοποιήστε τη διατροφική δήλωση και τη δηλωμένη βάση μέτρησής του. Για ένα έτοιμο γεύμα, υπολογίστε την πλήρη συνταγή με σταθερά βάρη αντί να ανακατεύετε μαγειρεμένες φιγούρες με άψητες ποσότητες.

Η πρωτεΐνη μπιζελιού είναι χρήσιμη χωρίς να μεταφέρετε ολόκληρο το γεύμα

Μερικές κουταλιές αρακά προσθέτουν πρωτεΐνη, αλλά η ποσότητα μπορεί να είναι μικρότερη από ό,τι υποδηλώνει το όνομα του πιάτου. Σκεφτείτε το ρύζι μπιζελιού ή τα ζυμαρικά με μπιζέλια ως γεύματα με συμβολή φυτικής πρωτεΐνης. Εάν θέλετε ένα πιο ουσιαστικό συστατικό πρωτεΐνης, επιλέξτε ένα επιπλέον τρόφιμο που ταιριάζει στο διατροφικό σας πρότυπο, όπως αυγά, ψάρια, πουλερικά, τόφου, φασόλια ή φακές.

Ολόκληρα τα πράσινα μπιζέλια και η απομονωμένη πρωτεΐνη μπιζελιού έχουν διαφορετικές δουλειές. Ολόκληρος ο σπόρος φέρνει φυτικές ίνες, νερό, γεύση και αναγνωρίσιμη υφή. Ένα προϊόν απομόνωσης είναι ένα επεξεργασμένο συστατικό που προορίζεται να παρέχει ένα πιο συμπυκνωμένο κλάσμα πρωτεΐνης. Η εναλλαγή του ενός με το άλλο αλλάζει ουσιαστικά το φαγητό. Ο ισχυρισμός πρωτεΐνης σε σκόνη δεν είναι ένας αριθμός που μπορείτε να εφαρμόσετε σε ένα μπολ με αρακά κήπου. Ούτε η λέξη πράσινο περιγράφει μια διατροφική κατηγορία. Τα μπιζέλια είναι οι στρογγυλοί σπόροι που αφαιρούνται από τους λοβούς τους. Τα μπιζέλια και τα μπιζέλια συνήθως τρώγονται με τους τρυφερούς λοβούς τους. Αναγνωρίζονταςείδη πρασίνου μπιζελιού και μορφές τροφίμωνκρατά αυτά τα διαφορετικά συστατικά διακριτά. Για τον υπολογισμό του γεύματος, ελέγξτε το πραγματικό όνομα του φαγητού πριν χρησιμοποιήσετε μια αποθηκευμένη καταχώριση θρεπτικών συστατικών.

Μια ρεαλιστική επιλογή είναι πιο χρήσιμη από το να κυνηγάς τον μεγαλύτερο αριθμό. Αν στην οικογένειά σας αρέσουν τα μπιζέλια που ανακατεύονται με ένα οικείο δείπνο, αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος να τα συμπεριλάβετε τακτικά. Κρατήστε το υπόλοιπο γεύμα ποικίλο και επαρκές για τις ανάγκες σας, αντί να ζητάτε από ένα λαχανικό να παρέχει κάθε θρεπτικό συστατικό.

Φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και μια συνηθισμένη θέση στη διατροφή σας

Οι φυτικές ίνες είναι ένας από τους πιο ξεκάθαρους λόγους για να δώσετε στον αρακά μια θέση στο πιάτο. Συνεισφέρει στο σύνολο της ημέρας από λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και άλλα τρόφιμα. Δεν χρειάζεστε ειδική συνταγή με μπιζέλια για να το αποκτήσετε: ο μαγειρεμένος ολόκληρος αρακάς σε σούπα ή συνοδευτικό παραμένει ένα συστατικό που περιέχει φυτικές ίνες-.

Η χρήσιμη μερίδα είναι αυτή που τρώτε άνετα. Μια μεγάλη, ξαφνική αύξηση των φυτικών ινών μπορεί να είναι άβολη για μερικούς ανθρώπους. Μια μικρότερη ποσότητα σε ένα οικείο γεύμα μπορεί να είναι καλύτερο σημείο εκκίνησης από την αλλαγή πολλών γευμάτων ταυτόχρονα. Η καθοδήγηση του NIDDK για το αέριο σημειώνει επίσης ότι ορισμένοι υδατάνθρακες στα όσπρια μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα καθώς τα βακτήρια του εντέρου τα διασπούν.

Τα μπιζέλια συμβάλλουν επίσης σε μικροθρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του φυλλικού οξέος. Το NIH εξηγεί ότι το φυλλικό οξύ υποστηρίζει τη φυσιολογική κυτταρική διαίρεση και το σχηματισμό γενετικού υλικού. Αυτό εξηγεί έναν ρόλο της θρεπτικής ουσίας στην κανονική υγεία. Μια ποικίλη διατροφή παρέχει διαφορετικά θρεπτικά συστατικά από διαφορετικές πηγές. μια μερίδα λαχανικών δεν πρέπει να αντικαθιστά ένα συνταγογραφούμενο συμπλήρωμα ή εξατομικευμένο πρόγραμμα διατροφής.

Εάν απολαμβάνετε τον αρακά μόνο ως απαλή σούπα, θυμηθείτε τι κάνει το στραγγίσιμο στη συνταγή. Ανακατεύοντας τα μαγειρεμένα μπιζέλια διατηρείται το υλικό στο μπολ, ενώ περνώντας τη σούπα από ψιλή σήτα αφαιρείται κάποιο στερεό υλικό. Το ομαλό αποτέλεσμα μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που θέλετε, αλλά χρησιμοποιήστε την τελική συνταγή αντί να υποθέσετε ότι όλες οι εκδόσεις είναι διατροφικά πανομοιότυπες.

Διαλέξτε ταυτόχρονα και το υπόλοιπο πιάτο

Ο αρακάς περιέχει άμυλο και σάκχαρα καθώς και φυτικές ίνες και πρωτεΐνη. Αυτό τα καθιστά χρήσιμα σε ένα γεύμα, και σημαίνει επίσης ότι συμβάλλουν σε υδατάνθρακες. Εάν μετράτε υδατάνθρακες για διαβήτη ή άλλο εξατομικευμένο πρόγραμμα διατροφής, μετρήστε την πραγματική μερίδα μπιζελιού με το ρύζι, το ψωμί, τα ζυμαρικά ή άλλα τρόφιμα που τρώτε. Ένα πράσινο χρώμα δεν καθιστά ένα τρόφιμο χωρίς υδατάνθρακες-. Ένα εύκολο δείπνο μπορεί ακόμα να έχει αντίθεση: μπιζέλια για γλυκό, ένα άλλο λαχανικό για διαφορετική υφή και ένα πρωτεϊνούχο φαγητό που απολαμβάνετε. Το μπρόκολο, τα καρότα, τα μανιτάρια ή τα φυλλώδη λαχανικά σας προσφέρουν διαφορετικές διατροφικές εμπειρίες. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη μερίδα των δημητριακών ή της πατάτας στην όρεξη και τις ανάγκες του ατόμου που τρώει, χωρίς να αντιμετωπίζετε τον αρακά ως κάτι που πρέπει πάντα να τον αντικαθιστά.

Μεμείγματα λαχανικών, κοιτάξτε τι υπάρχει μέσα στην τσάντα. Ένα μείγμα που κυριαρχείται από τον αρακά και το καλαμπόκι δεν είναι ο ίδιος συνδυασμός με το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα καρότα. Και τα δύο μπορούν να έχουν μια θέση στα γεύματα. Η λίστα συστατικών και οι πραγματικές αναλογίες είναι πιο χρήσιμα από τον αριθμό των χρωμάτων που απεικονίζονται στο μπροστινό μέρος. Η γεύση έχει σημασία εδώ. Το λεμόνι, τα βότανα, τα μπαχαρικά ή λίγο ψημένο καρύκευμα μπορούν να φέρουν ενδιαφέρον σε ένα πιάτο με μπιζέλια χωρίς να βασίζεστε σε μεγάλη ποσότητα πλούσιας σάλτσας. Δοκιμάστε τον σωστά ψημένο αρακά πριν αποφασίσετε πόσο ντρέσινγκ θέλετε. Αλατοπιπερώνετε όλο το γεύμα μαζί, έτσι ώστε να μην παραβλέπεται ένας αλμυρός ζωμός, το τυρί ή η έτοιμη σάλτσα.

Παράδειγμα: χωρίστε σωστά ένα μετρημένο συνοδευτικό

Παράδειγμα εργασίας: σκεφτείτε ένα υποθετικό νοικοκυριό που ετοιμάζει ένα συνοδευτικό με μπιζέλι για δύο ενήλικες. Ζυγίζουν 150 γρ βρασμένο, στραγγισμένο απλό αρακά και τον μοιράζουν ομοιόμορφα. Κάθε μερίδα είναι 75 γρ. Χρησιμοποιώντας την αρχειοθετημένη αναφορά USDA παραπάνω, η πρωτεΐνη από τα μπιζέλια είναι 5,15 g × 75 ÷ 100=περίπου 3,9 g ανά άτομο. οι ίνες είναι 4,5 g × 75 ÷ 100=περίπου 3,4 g.

Η αποφασιστική είσοδος είναι μαγειρεμένο, στραγγισμένο βάρος. Ζυγίζοντας 150 g κατεψυγμένου αρακά πριν το μαγείρεμα και ονομάζοντας τις τελικές μερίδες ακριβώς 75 g θα παρακάμψει οποιαδήποτε αλλαγή κατά την προετοιμασία. Για ένα άτυπο γεύμα, αυτή μπορεί να είναι μια μικρή πρακτική διαφορά. Για υπολογισμό συνταγής ή δηλωμένη μερίδα, κρατήστε το στάδιο μέτρησης σαφές. Το νοικοκυριό επιλέγει τον αρακά ως συμπλήρωμα της συνηθισμένης κύριας τροφής του, αντί να αφαιρεί αυτό το φαγητό επειδή τα μπιζέλια περιέχουν πρωτεΐνη. Εάν ένα άτομο φάει μόνο το ήμισυ της προσφερόμενης μερίδας μπιζελιού, η συνεισφορά του μπιζελιού αυτού του ατόμου μειώνεται επίσης κατά προσέγγιση στο μισό. Η μερίδα στο πιάτο και η μερίδα που τρώγεται είναι διαφορετικές ερωτήσεις.

Η υποτιθέμενη μερίδα των 75 g απεικονίζει τον υπολογισμό. επιλέξτε τη δική σας μερίδα που ταιριάζει στο γεύμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια απλή μέθοδο με τα στοιχεία της συσκευασίας σας: θρεπτικό συστατικό ανά 100 g πολλαπλασιασμένο επί το βάρος της μερίδας, διαιρούμενο με το 100. Συμπεριλάβετε τυχόν συστατικά που προστέθηκαν στο συνοδευτικό κατά την αξιολόγηση της πλήρους μερίδας.

Οι φρέσκες, κατεψυγμένες και κονσέρβες επιλογές λύνουν διαφορετικά προβλήματα

Επιλέξτε μια φόρμα που ταιριάζει με τον τρόπο που ψωνίζετε και μαγειρεύετε. Τα φρέσκα μπιζέλια χρειάζονται ξεφλούδισμα, επομένως το βάρος που αγοράζεται σε λοβούς δεν είναι το βάρος του μπιζελιού στο πιάτο. Τα κατεψυγμένα μπιζέλια χωρίς κέλυφος διευκολύνουν τη λήψη μιας μετρημένης ποσότητας. Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια μπορεί να είναι χρήσιμα όταν ο χώρος κατάψυξης ή ο χρόνος μαγειρέματος είναι περιορισμένος, αλλά η υφή και το υγρό συσκευασίας τους μπορεί να διαφέρουν.

Διαβάστε τις ετικέτες σε κονσέρβες για αλάτι, συστατικά και εάν οι διατροφικές πληροφορίες περιγράφουν τα στραγγισμένα μπιζέλια. Εάν συγκρίνετε επωνυμίες, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα και την ίδια βάση. Οι λέξεις μειωμένο αλάτι ή χωρίς προσθήκη αλατιού απαντούν σε διαφορετικές ερωτήσεις από τον πραγματικό αριθμό νατρίου. ούτε αλλάζει την ποσότητα του προϊόντος που τρώτε.

Τα κατεψυγμένα μπιζέλια είναι ένας βολικός τρόπος για να διατηρήσετε ένα λαχανικό διαθέσιμο χωρίς να το ξεφλουδίσετε ένα γεμάτο βράδυ. Διατηρήστε τη συσκευασία παγωμένη και χρησιμοποιήστε τη μέθοδο μαγειρέματος που σας δίνει. Μια σύντομη ρουτίνα προετοιμασίας μπορεί να είναι πολύτιμη όταν η εναλλακτική είναι η επανειλημμένη αγορά λαχανικών που δεν γίνονται ποτέ γεύμα. Για κουζίνα με χρήσηχύμα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, το λειτουργικό πακέτο είναι αυτό που ταιριάζει με την κανονική παραγωγή. Ένα μεγάλο εξωτερικό χαρτοκιβώτιο μπορεί να περιέχει μικρότερες εσωτερικές σακούλες και αυτή η διάκριση έχει σημασία όταν χρειάζεται μόνο μια περιορισμένη ποσότητα κάθε φορά. Ταιριάξτε την ποσότητα που έχει ανοίξει με μια πραγματική διαδρομή μαγειρέματος και διατηρήστε την ταυτότητα του υπόλοιπου αποθέματος.

Τα ξερά μπιζέλια ανήκουν σε διαφορετικό μοτίβο προετοιμασίας. Είναι χρήσιμα για πηχτές σούπες και άλλα πιάτα με τις δικές τους μεθόδους μαγειρέματος. Επιλέξτε τα για αυτήν τη δουλειά, όχι ως αντικατάσταση της τελευταίας- στιγμής για κατεψυγμένα μπιζέλια, όταν μια συνταγή περιμένει ξεχωριστά τρυφερά πράσινα κομμάτια.

Μαγειρέψτε για το πιάτο που θέλετε και μετά κρίνετε την υφή

Τα κατεψυγμένα μπιζέλια που προορίζονται για μαγείρεμα χρειάζονται αυτό το βήμα μαγειρέματος, ακόμα κι αν φαίνονται καθαρά και με έντονα χρώματα. Η FDA εξηγεί ότι η κατάψυξη δεν σκοτώνει αξιόπιστα τα επιβλαβή βακτήρια και ότι το μερικό μαγείρεμα σε ένα εργοστάσιο δεν καθιστά αυτόματα ένα τρόφιμο έτοιμο για κατανάλωση. Ακολουθήστε τις οδηγίες του πακέτου, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ανάδευσης ή παραμονής όταν καθορίζεται.

Για μια κρύα σαλάτα, μαγειρέψτε πρώτα ένα μάγειρα-απαιτούμενο προϊόν, μετά κρυώστε το και βάλτε το στο ψυγείο με ασφάλεια πριν από τη συναρμολόγηση. Η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων κάνει αυτή τη διάκριση ρητά για τα κατεψυγμένα λαχανικά. Η απλή απόψυξη των μπιζελιών κάτω από μια βρύση ή η ανάδευση τους σε ένα κρύο ντρέσινγκ δεν εκτελεί το απαιτούμενο βήμα θερμότητας. Μόλις ψηθούν σωστά τα μπιζέλια, επιλέξτε υφή για το πιάτο. Ξεχωριστά μπιζέλια κοστούμι ρύζι και μια ορατή μερίδα στο πλάι. Τα μαλακά μπιζέλια μπορεί να ταιριάζουν σε πουρέ ή ανάμεικτη σούπα. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε το ίδιο τελικό σημείο για κάθε εφαρμογή. Η σημαντική διάκριση είναι ανάμεσα σε ένα ασφαλές παρασκεύασμα και στην ποιότητα φαγητού που προτιμάτε μετά από αυτό.

Για μια αντιπροσωπευτική σύγκριση προϊόντων, θα ετοιμάζαμε δύο δείγματα μπιζελιού στο έτοιμο πιάτο, χρησιμοποιώντας τον ίδιο εξοπλισμό μαγειρέματος, το βάρος εισόδου και τη συνταγή. Ένα μπιζέλι που φαίνεται αποδεκτά τρυφερό από μόνο του μπορεί να είναι λιγότερο ευχάριστο σε ένα λεπτό μείγμα ρυζιού, αν το δέρμα του είναι σκληρό. Αντίθετα, ένα πολύ μαλακό δείγμα μπορεί να εξαφανιστεί σε ένα πιάτο που προορίζεται να δείξει ολόκληρο τον αρακά. Μια κοινή δίκη δίνει σε αυτή την απόφαση μια δίκαιη βάση.

Παράδειγμα: μια σούπα και ένα γεύμα με ρύζι χρειάζονται διαφορετικούς ελέγχους

Παράδειγμα εφαρμογής: φανταστείτε μια μικρή κουζίνα να επιλέγει κατεψυγμένα μπιζέλια για μια απαλή σούπα και ένα γεύμα με ρύζι. Η συνταγή της σούπας χρησιμοποιεί 300 γραμμάρια αρακά σε τελική παρτίδα 1,2 κιλών. Η συνταγή ρυζιού χρησιμοποιεί 120 γραμμάρια αρακά σε τελική παρτίδα 1,2 κιλών. Αυτές οι υποτιθέμενες συνθέσεις κάνουν τις αναλογίες των συστατικών να συγκρίνονται εύκολα.

Η σούπα περιέχει αρακά στο 25% του τελικού βάρους, ενώ το ρύζι περιέχει 10%. Επομένως, ίσες μερίδες 300 g περιέχουν 75 g και 30 g συστατικού μπιζελιού αντίστοιχα, με βάση αυτήν την καθορισμένη συνταγή. Το να καλέσετε και τα δύο ένα μεσημεριανό με μπιζέλι θα έκρυβε αυτή τη διαφορά. Άλλα συστατικά εξακολουθούν να καθορίζουν μεγάλο μέρος της θρεπτικής και της γεύσης του γεύματος.

Η κουζίνα προετοιμάζει και τα δύο προϊόντα σύμφωνα με τις κατάλληλες επικυρωμένες μεθόδους μαγειρέματος. Για τη σούπα, ελέγχει την απαλότητα, τα θραύσματα του δέρματος και τη συνοχή μετά το κράτημα. Για το ρύζι, εξετάζει πόσο ομοιόμορφα κατανέμονται τα ολόκληρα μπιζέλια και αν η μπουκιά τους ταιριάζει με τα άλλα συστατικά. Η επιτυχία μιας δοκιμής δεν επιλέγει αυτόματα τον αρακά για το δεύτερο πιάτο. Θα κρατούσαμε ξεχωριστές αυτές τις σημειώσεις δειγμάτων. Εάν μια επιλογή έχει καλή απόδοση στη σούπα αλλά αφήνει μια ανομοιόμορφη μπουκιά στο ρύζι, η επόμενη ενέργεια είναι να συγκρίνετε ένα πιο κατάλληλο δείγμα μπιζελιού για την εφαρμογή ρυζιού. Αυτό αποφεύγει την επανειλημμένη αλλαγή ολόκληρης της συνταγής ρυζιού για να αντισταθμίσει την αναντιστοιχία συστατικών. Το αποτέλεσμα είναι μια πιο ξεκάθαρη επιλογή μπιζελιού για κάθε εφαρμογή μαγειρέματος.

Διατηρήστε την άνεση μετά το άνοιγμα της τσάντας

Η μερίδα είναι πιο εύκολη όταν το άνοιγμα της σακούλας, η εσωτερική συσκευασία και ο χώρος κατάψυξης συνεργάζονται. Μετρήστε ό,τι χρειάζεστε με καθαρά σκεύη, κλείστε καλά την υπόλοιπη συσκευασία και επιστρέψτε την αμέσως στην παγωμένη αποθήκευση. Φυλάξτε την ετικέτα του προϊόντος ή μια ισοδύναμη σαφή αναγνώριση με οποιοδήποτε μεταφερόμενο δοχείο, συμπεριλαμβανομένων των αρχικών οδηγιών αποθήκευσης και προετοιμασίας.

Η πρώτη μας ερώτηση σχετικά με τη συσκευασία είναι πόση ποσότητα πηγαίνει σε μια κανονική διαδρομή μαγειρέματος. Εάν μια κουζίνα χρησιμοποιεί μια μικρή ποσότητα κάθε μέρα, θα ελέγξουμε το εσωτερικό-μέγεθος της τσάντας και τον χώρο χειρισμού πριν προτείνουμε ένα μεγαλύτερο πακέτο. Η εξοικονόμηση τιμής χαρτοκιβωτίου είναι λιγότερο χρήσιμη εάν το άνοιγμα δημιουργεί επαναλαμβανόμενο χειρισμό, κακό κλείσιμο ή σύγχυση μεταξύ των παρτίδων. Η ίδια λογική ισχύει και στο σπίτι, σε μικρότερη κλίμακα. Τοποθετήστε τις ανοιχτές συσκευασίες εκεί που είναι εύκολο να βρεθούν και να κλείσουν σωστά. Μια διαφανής τσάντα είναι χρήσιμη για να βλέπετε τα μπιζέλια, αλλά χρειάζεται ακόμα ένα άθικτο κλείσιμο και κατάλληλη αποθήκευση κατάψυξης. Οεπιλογή κατεψυγμένων-συσκευασιών τροφίμωνυποστηρίζει το χειρισμό? δεν αντικαθιστά τις οδηγίες μαγειρέματος.

Η FDA συνιστά έναν καταψύκτη στους 0 βαθμούς F, περίπου -18 βαθμούς και άμεση ψύξη των ευπαθών παρασκευασμένων τροφίμων. Μην αφήνετε ένα μαγειρεμένο πιάτο με αρακά στον πάγκο ενώ αποφασίζετε πώς να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα. Ακολουθήστε τις οδηγίες αποθήκευσης για το πλήρες πιάτο, συμπεριλαμβανομένων οποιουδήποτε κρέατος, γαλακτοκομικών, ρυζιού ή άλλων συστατικών. Μια οικεία εμφάνιση δεν μπορεί να αποδείξει ότι τα τρόφιμα με λάθος χειρισμό είναι ασφαλή.

Όταν μια μικρότερη ποσότητα ή ένα διαφορετικό συστατικό έχει νόημα

Το επίμονο φούσκωμα είναι ένας λόγος για να κοιτάξετε ολόκληρο το γεύμα και τα συμπτώματά σας, όχι για να πιέσετε μια μεγαλύτερη μερίδα μπιζελιού. Η NIDDK συνιστά να συζητήσετε το ενοχλητικό αέριο με έναν κλινικό ιατρό και σημειώνει ότι ένα ημερολόγιο τροφών-και-συμπτωμάτων μπορεί να βοηθήσει στον εντοπισμό προτύπων. Εάν ακολουθείτε μια συνταγογραφημένη πεπτική δίαιτα, δουλέψτε με αυτό το σχέδιο αντί να χρησιμοποιήσετε μια γενική πρόταση μερίδας. Η τροφική αλλεργία χρειάζεται διαφορετική απόκριση από τη συνηθισμένη πληρότητα ή αέρια. Εάν ο αρακάς είναι γνωστό αλλεργιογόνο για εσάς, αποφύγετε το σχετικό προϊόν που περιέχει-μπιζέλια και ακολουθήστε το σχέδιο αλλεργίας σας. Ελέγξτε την πλήρη λίστα συστατικών σε σούπες, σάλτσες και έτοιμα γεύματα. Τα συστατικά του μπιζελιού μπορεί να υπάρχουν σε τρόφιμα που δεν μοιάζουν με ένα μπολ με λαχανικά.

Για όλους τους άλλους, δεν υπάρχει λόγος να μετατραπεί ο αρακάς σε υποχρεωτικό καθημερινό φαγητό. Χρησιμοποιήστε τα όπου σας αρέσει η γεύση τους, επιλέξτε μια άνετη μερίδα και εναλλάξτε άλλα λαχανικά και πρωτεϊνούχα τρόφιμα μέσα στην εβδομάδα. Η αξία τους είναι εύκολο να εξηγηθεί: φυτικές ίνες, συνεισφορά πρωτεΐνης, υδατάνθρακες για το γεύμα και ένας πρακτικός τρόπος για να συμπεριληφθούν τα λαχανικά.

Η καλύτερη καθημερινή επιλογή είναι ένα πιάτο που ταιριάζει στις ανάγκες και τη ρουτίνα σας. Δείτε την ποσότητα του αρακά, τι τον συνοδεύει και πώς παρασκευάζεται. Στη συνέχεια, κρατήστε την έκδοση που λειτουργεί στην κουζίνα σας και τρώγεται ευχάριστα. Έτσι ένα μικρό κατεψυγμένο λαχανικό γίνεται χρήσιμο μέρος ενός συνηθισμένου γεύματος.

Αναφορές

• Πρότυπο αναφοράς USDA 28: καταχώρηση 11313, μαγειρεμένα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια χωρίς αλάτι.
• NIH Office of Dietary Supplements: Folate.
• NIDDK: Διατροφή, δίαιτα και διατροφή για αέρια στο πεπτικό σύστημα.
• FDA: Γνώσεις ασφάλειας σχετικά με τα έτοιμα-για-μαγειρικά τρόφιμα.
• Food Standards Agency: Cooking Your Food.
• FDA: Αποθηκεύετε τα τρόφιμα με ασφάλεια;.
• FDA: Έχετε τροφικές αλλεργίες; Διαβάστε την ετικέτα.