Ο ρόλος των μανιταριών
Sep 22, 2021
Διατροφική αποτελεσματικότητα
Αποτελεσματικότητα
Τα μανιτάρια είναι ο πιο ευρέως καλλιεργούμενος εδώδιμος μύκητας με τη μεγαλύτερη απόδοση και τη μεγαλύτερη κατανάλωση. Επειδή τα περισσότερα άτομα είναι σαν μικρές ομπρέλες, ονομάζονται φρύνοι. Τα μανιτάρια είναι νόστιμα, πλούσια σε πρωτεΐνες, πολυσακχαρίτες, βιταμίνες, νουκλεοτίδια και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Έχουν καθαρτική, αποτοξινωτική, αντιβακτηριδιακή και αντιφλεγμονώδη δράση.
1. Αντιβακτηριδιακό και αντιφλεγμονώδες
Τα μανιτάρια περιέχουν αντιβιοτικά ευρέος φάσματος, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Τα μανιτάρια έχουν ανασταλτική δράση στον Staphylococcus aureus, τον τυφοειδή βάκιλο και την Escherichia coli και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αποστείρωση κατά την πέψη.
2.Καθαρτική αποτοξίνωση
Τα μανιτάρια περιέχουν ακατέργαστες ίνες, ημι-ακατέργαστες ίνες και λιγνίνη, που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από το ανθρώπινο σώμα. Μπορούν να διατηρήσουν την υγρασία στα έντερα, να απορροφήσουν την υπόλοιπη χοληστερόλη και τη ζάχαρη και να τα αποβάλουν από το σώμα. Είναι πολύ ωφέλιμο για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας, της αρτηριοσκλήρωσης, του διαβήτη κ.λπ.