Η παγκόσμια άνοδος των κατεψυγμένων λαχανικών

Όταν μιλάμε για κατεψυγμένα λαχανικά σήμερα, δεν μιλάμε πια μόνο για μαγειρευτά τρόφιμα. Μιλάμε για έναπαγκόσμιο σύστημα εφοδιασμούπου συνδέει αγρότες, εργοστάσια και οικογένειες σε 35+ χώρες - και κάθε κρίκος σε αυτήν την αλυσίδα έχει σημασία.

 

Από Fresh Fields έως IQF Perfection

 

Στο εργοστάσιό μας, κάθε μπιζέλι, μπλουζάκι μπρόκολου και φύλλο σπανακιού ξεκινάει το ταξίδι του στο χωράφι. Μέσα σε λίγες μόνο ώρες από τη συγκομιδή, πλένονται, κόβονται και καταψύχονται γρήγορα-IQF (ατομική γρήγορη κατάψυξη)επεξεργαστείτε - μια τεχνολογία που κλειδώνει τη φυσική γεύση, το χρώμα και τη διατροφή στους -35 βαθμούς .
Συχνά το αποδεικνύουμε στους πελάτες μέσω βιντεοκλήσεων: δύο δίσκοι - ένας φρέσκος, ένας IQF. Μετά από τρεις ημέρες, τα λαχανικά IQF διατηρούν τη ζωηρή πράσινη και τραγανή υφή τους, ενώ τα φρέσκα αρχίζουν να χάνουν χρώμα και νερό.

Τότε είναι που οι αγοραστές καταλαβαίνουν πραγματικά:Το "Frozen" δεν σημαίνει "λιγότερο φρέσκο". Σημαίνει «διατηρημένη φρεσκάδα».

 

Τι οδηγεί την έκρηξη των κατεψυγμένων τροφίμων

 

Η σύγχρονη ζωή είναι γρήγορη και οι υπεύθυνοι λήψης αποφάσεων-στο λιανικό εμπόριο και τις υπηρεσίες τροφίμων χρειάζονται την αξιοπιστία περισσότερο από ποτέ. Δεν θέλετε μια αλυσίδα εφοδιασμού που να κυμαίνεται ανάλογα με τον καιρό - θέλετε συνέπεια, ασφάλεια και συμμόρφωση.

Τα κατεψυγμένα λαχανικά λύνουν αυτά τα προβλήματα κομψά:

 

●Διαθεσιμότητα-του έτους:Χωρίς εποχικότητα. Το ίδιο προϊόν τον Ιανουάριο και τον Ιούλιο.

●Σταθερή τιμολόγηση:Καμία αστάθεια της αγοράς λόγω καιρικών συνθηκών ή διαταραχών της εφοδιαστικής.

● Ανιχνεύσιμες προελεύσεις:Κάθε παρτίδα παρακολουθείται από αγρόκτημα σε αποστολή μέσω ψηφιακών συστημάτων.

 

Για μια ευρωπαϊκή αλυσίδα σούπερ μάρκετ που εξυπηρετήσαμε, αυτή η σταθερότητα άλλαξε τα πάντα. Προηγουμένως βασίζονταν σε τοπικούς προμηθευτές φρέσκων φρέσκων προϊόντων, αλλά οι συνεχείς διακυμάνσεις των τιμών και η αλλοίωση οδήγησαν σε υψηλή σπατάλη. Μετά τη μετάβαση στα λαχανικά IQF, τα απόβλητά τους μειώθηκαν κατά 38%, και ο κύκλος εργασιών στα ράφια βελτιώθηκε κατά 22%.

 

Έτσι φαίνεται η «αποτελεσματικότητα» σε πραγματικούς αριθμούς.

 

Γιατί οι παγκόσμιοι αγοραστές επιλέγουν κατεψυγμένα λαχανικά

 

Οι υπεύθυνοι προμηθειών και οι εισαγωγείς επιλέγουν όλο και περισσότερο τα κατεψυγμένα από τα φρέσκα για έναν βασικό λόγο:έλεγχος κινδύνου.
Όταν είστε υπεύθυνοι για χιλιάδες τόνους λαχανικών κάθε τρίμηνο, η "μία αποστολή που απορρίφθηκε" δεν είναι μικρό λάθος - είναι μια αλυσιδωτή αντίδραση απώλειας κόστους και φήμης.

 

Με προϊόντα IQF:

 

1. Κάθε παρτίδα συνοδεύεται από πλήρη πιστοποιητικά HACCP, BRC, ISO και FDA.

2. Κάθε προϊόν περνά ανίχνευση μετάλλων και μικροβιολογικές δοκιμές πριν από την εξαγωγή.

3. Μοιραζόμαστε τα αποτελέσματα COA με διαφάνεια μέσω πλατφορμών ιχνηλασιμότητας-που βασίζονται στο cloud.

 

Αυτή η διαφάνεια δεν είναι γραμμή μάρκετινγκ - είναιτείχος προστασίας έναντι του κινδύνου εισαγωγής.

 

Μια βιώσιμη απάντηση στην παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια

 

Κάθε χρόνο, περίπου το ένα-το ένα τρίτο των νωπών προϊόντων σπαταλάται πριν φτάσουν στον καταναλωτή.
Τα κατεψυγμένα λαχανικά αντιμετωπίζουν άμεσα αυτό το πρόβλημα. Παρατείνουν τη διάρκεια ζωής, μειώνουν τις απώλειες logistics και κάνουν τις παγκόσμιες αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων πιο αποτελεσματικές και δίκαιες.

Για τις αναπτυσσόμενες περιοχές, οι εισαγωγές κατεψυγμένων τροφίμων σημαίνουνσταθερή πρόσβαση στη διατροφήακόμη και όταν οι τοπικές καλλιέργειες αποτυγχάνουν. Για τους κατασκευαστές τροφίμων σημαίνειπροβλέψιμη ποιότητακαισταθερό κόστος- απαραίτητο για την τυποποίηση προϊόντων.