Μπρόκολο και βιταμίνη Κ: Μερίδες και διαιτητική συνέπεια
Jun 08, 2020
Το μπρόκολο παρέχει βιταμίνη Κ, ένα θρεπτικό συστατικό που συμμετέχει στη φυσιολογική πήξη του αίματος και σε άλλες λειτουργίες του σώματος. Αυτό το καθιστά χρήσιμο λαχανικό σε μια ποικίλη διατροφή, όχι θεραπεία για ανεξήγητους μώλωπες. Εάν παίρνετε βαρφαρίνη, μπορείτε συχνά να συνεχίσετε να τρώτε μπρόκολο, αλλά η ποσότητα και το σχέδιο πρέπει να ταιριάζουν με τις συμβουλές της αντιπηκτικής κλινικής σας. Η ξαφνική αφαίρεση των πράσινων λαχανικών μπορεί να είναι τόσο σχετική με αυτή τη συζήτηση όσο η ξαφνική κατανάλωση πολλών περισσότερων από αυτά.
Το NIH Office of Dietary Supplements αναφέρει 110 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ σε μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο, βρασμένο μπρόκολο. Η περιγραφή της προετοιμασίας και του σερβιρίσματος ανήκει στον αριθμό. Δεν αποτελεί μέτρηση για κάθε ωμό κεφάλι, κατεψυγμένο σακουλάκι ή ανάμεικτο πιάτο λαχανικών και δεν αποτελεί συνταγή για το πόσο μπρόκολο πρέπει να φάει κάποιος που παίρνει βαρφαρίνη.
Για τον προγραμματισμό του γεύματος, προσδιορίστε τη φόρμα του μπρόκολου, περιγράψτε τη μερίδα με συνέπεια και παρακολουθήστε τις σημαντικές αλλαγές στη συνταγή. Για αποφάσεις υγείας, χρησιμοποιήστε το πραγματικό όνομα του φαρμάκου και τις οδηγίες της ομάδας φροντίδας σας. Μια γενική δήλωση σχετικά με τα αραιωτικά αίματος είναι πολύ ευρεία επειδή διαφορετικά αντιπηκτικά έχουν διαφορετικές τροφικές αλληλεπιδράσεις. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται υπολογισμός μερίδας μπρόκολου για την προσαρμογή της δόσης του φαρμάκου.
Η βιταμίνη Κ έχει φυσιολογικό διατροφικό ρόλο
Η βιταμίνη Κ είναι το όνομα μιας οικογένειας σχετικών ενώσεων. Οι φυτικές τροφές συμβάλλουν κυρίως στη φυλλοκινόνη, που ονομάζεται επίσης βιταμίνη Κ1. Το μπρόκολο είναι μια πηγή τροφής. άλλα λαχανικά και τρόφιμα συμβάλλουν επίσης στη συνολική πρόσληψη. Η παρουσία του στο μπρόκολο είναι ένας λόγος για να κατανοήσουμε τη θέση του λαχανικού στη δίαιτα, αντί να αντιμετωπίζουμε ένα από τα λαχανικά ως τη διατροφή ολόκληρης της ημέρας.
Το NIH περιγράφει το ρόλο της βιταμίνης Κ στην παραγωγή πρωτεϊνών που εμπλέκονται στην πήξη του αίματος και στον μεταβολισμό των οστών. Αυτές οι φυσιολογικές λειτουργίες διαφέρουν από την υπόσχεση ότι η κατανάλωση περισσότερου μπρόκολου θα σταματήσει τους μώλωπες, θα ενισχύσει τα οστά κάθε ατόμου ή θα καθαρίσει τα αιμοφόρα αγγεία. Η ποσότητα που καταναλώνεται αποτελεί μέρος μόνο της διατροφικής και ιατρικής κατάστασης ενός ατόμου.
Για έναν οικιακό μάγειρα, ένας πρακτικός στόχος είναι να σερβίρει ένα παρασκεύασμα λαχανικών που ταιριάζει στο γεύμα και τρώγεται πραγματικά. Η τρυφερότητα, το μέγεθος του τεμαχίου και το υπόλοιπο της πλάκας επηρεάζουν αυτό το αποτέλεσμα. Μια μεγάλη μερίδα που παραμένει ανέγγιχτη συμβάλλει λιγότερο στην πρόσληψη του ατόμου από τη μερίδα που είναι γραμμένη στο μενού. Το όνομα ενός θρεπτικού συστατικού δεν αφαιρεί τη συνηθισμένη δουλειά της παρασκευής ενός κατάλληλου γεύματος.
Θα αξιολογούσαμε ένα συστατικό μπρόκολου τόσο μέσω της τεκμηρίωσής του όσο και μέσω της απόδοσής του στο πιάτο. Ένα φλουράκι που φαίνεται ελκυστικό στη συσκευασία μπορεί να σπάσει κατά την επανειλημμένη ανάδευση, ενώ μια ψιλοκομμένη φόρμα μπορεί να κατανεμηθεί πιο ομοιόμορφα σε μια σούπα. Αυτές οι παρατηρήσεις σας βοηθούν να επιλέξετε μια χρήσιμη φόρμα. Είναι ξεχωριστά από τη μέτρηση της συγκέντρωσης βιταμινών ή την απόφαση για το τι χρειάζεται ένας μεμονωμένος ασθενής.
Διαβάστε το τμήμα δίπλα στον αριθμό
Η τιμή αναφοράς των 110 μικρογραμμαρίων ισχύει για μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο, βρασμένο μπρόκολο στον πίνακα τροφίμων του NIH. Εδώ, τα μικρογραμμάρια περιγράφουν μια πολύ μικρή μάζα του θρεπτικού συστατικού, ενώ μισό φλιτζάνι περιγράφει έναν όγκο παρασκευασμένου φαγητού. Μην μπερδεύετε κανένα από αυτά με το συνολικό βάρος του μπρόκολου που αγοράσατε για μια συνταγή.
Ενδεικτικό παράδειγμα: ένας συγγραφέας συνταγών εξηγεί δύο τόμους από το ίδιο ψιλοκομμένο, βραστό φαγητό αναφοράς. Το ένα τέταρτο του φλιτζανιού είναι το μισό της αναφερόμενης ποσότητας μισού-φλιτζανιού, επομένως η αναλογική εκτίμηση είναι 110 διαιρούμενο με 2 ή 55 μικρογραμμάρια. Ένα φλιτζάνι είναι διπλάσια από την ποσότητα αναφοράς, δίνοντας περίπου 220 μικρογραμμάρια. Αυτοί οι υπολογισμοί εξηγούν την κλιμάκωση σε μια καταχώριση στον πίνακα τροφίμων. Δεν θέτουν ένα ασφαλές όριο ή έναν εξατομικευμένο στόχο.
Η απόφαση του συγγραφέα είναι εάν η πραγματική προετοιμασία ταιριάζει με αυτήν την καταχώριση. Εάν το πιάτο περιέχει χαλαρά τακτοποιημένα ολόκληρα μπλουζάκια, σάλτσα κρέμας ή άλλα λαχανικά, ο συγγραφέας διατηρεί την αναφορά ως εκπαιδευτική σύγκριση και λαμβάνει κατάλληλες πληροφορίες για την πραγματική συνταγή. Το αποτέλεσμα είναι μια σαφής επεξήγηση των μονάδων χωρίς να παρουσιάζεται διαφορετικό πιάτο σαν να είχε δοκιμαστεί.
Ένα φλιτζάνι μεγάλα μπουκαλάκια έχει κενά ανάμεσα στα κομμάτια και ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπρόκολο μπορεί να συσκευαστεί διαφορετικά. Ακόμη και δύο άτομα που γεμίζουν την ίδια μεζούρα μπορεί να παράγουν διαφορετικά βάρη φαγητού. Σε μια κουζίνα που χρειάζεται επαναλαμβανόμενες μερίδες, καταγράψτε το έτοιμο βάρος καθώς και το σκεύος και τη μέθοδο γεμίσματος. Αυτό βοηθά το προσωπικό να αναπαράγει το σερβίρισμα. δεν μετατρέπει την τιμή αναφοράς σε ανάλυση παρτίδας.
Γιατί το μπρόκολο έχει σημασία όταν παίρνετε βαρφαρίνη
Η βαρφαρίνη είναι ένα αντιπηκτικό που συνταγογραφείται για την πρόληψη ή τη θεραπεία θρόμβων αίματος. Η βιταμίνη Κ μπορεί να επηρεάσει τη δράση της. Η καθοδήγηση του NHS λέει ότι τα άτομα που λαμβάνουν βαρφαρίνη μπορούν ακόμα να τρώνε τροφές που περιέχουν βιταμίνη Κ- όπως το μπρόκολο, με συμβουλές από την κλινική τους για βαρφαρίνη. Το κεντρικό διατροφικό ζήτημα είναι η συνέπεια και η επικοινωνία για σημαντικές αλλαγές, όχι η καθολική απαγόρευση των πράσινων λαχανικών.
Το University of Iowa Health Care εξηγεί την κατεύθυνση της αλληλεπίδρασης: η κατανάλωση περισσότερης βιταμίνης Κ μπορεί να μειώσει το INR, ενώ τρώγοντας λιγότερο μπορεί να το αυξήσει. Το INR είναι το τεστ αίματος-που χρησιμοποιείται στην παρακολούθηση της βαρφαρίνης. Η πρακτική απάντηση είναι να επικοινωνήσετε με την ομάδα φροντίδας σχετικά με μια ουσιαστική διατροφική αλλαγή, αντί να προσπαθήσετε να εξισορροπήσετε ένα αποτέλεσμα δοκιμής με μια μεγαλύτερη ή μικρότερη μερίδα μπρόκολου.
Ακολουθήστε το σχέδιο μερίδας που συμφωνήθηκε με τον κλινικό ή διαιτολόγο σας. Ένα άτομο που κανονικά καταναλώνει τακτικά λαχανικά δεν πρέπει να τα αφαιρεί ξαφνικά επειδή μια λίστα τροφίμων τα φέρει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ. Ομοίως, η έναρξη ενός καθημερινού συμπυκνωμένου πράσινου ποτού ή η μεγάλη αύξηση των μερίδων πράσινων λαχανικών είναι μια αλλαγή που αξίζει να συζητηθεί. Κρατήστε τις οδηγίες του φαρμάκου και τις διατροφικές συμβουλές μαζί, ώστε να μην ερμηνεύονται ανεξάρτητα.
Το μπρόκολο συνεισφέρει μόνο ένας. Η διατροφική καθοδήγηση των Πανεπιστημιακών Νοσοκομείων του Cambridge προσδιορίζει τη βιταμίνη Κ σε μια σειρά τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των πράσινων λαχανικών, ορισμένων ελαίων και άλλων συστατικών. Μια αλλαγή στο υπόλοιπο μενού μπορεί να έχει σημασία ακόμα κι αν η μερίδα του μπρόκολου παραμένει ίδια. Επομένως, μια χρήσιμη περιγραφή του φαγητού καλύπτει ολόκληρο το διατροφικό μοτίβο, όχι ένα λαχανικό μεμονωμένα.
Η συνέπεια χρειάζεται μια περιγραφή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
Για κάποιον που ακολουθεί κλινικές συμβουλές σχετικά με τη σταθερή πρόσληψη, περιγράψτε τι συμβαίνει συνήθως στα γεύματα. Η περιγραφή μπορεί να περιλαμβάνει το λαχανικό, τη συνηθισμένη μαγειρεμένη μερίδα, πόσο συχνά εμφανίζεται και τυχόν επαναλαμβανόμενα πιάτα που το περιέχουν. Χρησιμοποιήστε το επίπεδο λεπτομέρειας που ζητά η ομάδα φροντίδας σας. Ο στόχος είναι ένα αναγνωρίσιμο μοτίβο, όχι μια υπόθεση ότι κάθε γεύμα πρέπει να είναι χημικά πανομοιότυπο.
Ένα απλό πλευρικό μέρος είναι πιο εύκολο να αναγνωριστεί από το μπρόκολο που διασκορπίζεται μέσα από μια κατσαρόλα. Εάν τρώτε συχνά ένα ανάμεικτο πιάτο, κρατήστε διαθέσιμες τις πληροφορίες συνταγής ή συσκευασίας. Σημειώστε εάν το μπρόκολο είναι το κύριο λαχανικό, μια μικρή γαρνιτούρα ή ένα συστατικό σε ένα μείγμα. Αυτό δίνει στον κλινικό ιατρό ή τον διαιτολόγο κάτι συγκεκριμένο για να συζητήσει όταν συγκρίνετε τη συνήθη πρόσληψη με μια προτεινόμενη αλλαγή.
Τα Πανεπιστημιακά Νοσοκομεία του Κέμπριτζ συμβουλεύουν να συζητήσετε σημαντικές αλλαγές, όπως η έναρξη μιας δίαιτας-αδυνατίσματος ή το να γίνετε χορτοφάγος ή vegan. Η ίδια αρχή ισχύει όταν μια αλλαγή αλλάζει τα τρόφιμα που τρώτε συνήθως. Σχεδιάστε τη συζήτηση πριν κάνετε μια ουσιαστική αλλαγή όπου είναι δυνατόν. Μην δημιουργείτε το δικό σας εβδομαδιαίο επίδομα και στη συνέχεια το καταναλώνετε σε ένα ασυνήθιστα μεγάλο γεύμα ως υποκατάστατο του συμφωνηθέντος μοτίβου.
Η ασθένεια μπορεί να διαταράξει το φαγητό ακόμα και όταν δεν είχε προγραμματιστεί αλλαγή διατροφής. Το Πανεπιστήμιο της Αϊόβα συμβουλεύει να επικοινωνήσετε με την ομάδα φροντίδας για ξαφνικές διατροφικές αλλαγές λόγω ασθένειας. Εξηγήστε τι έχει αλλάξει: να τρώτε πολύ λιγότερο, να σταματήσετε τα συνηθισμένα τρόφιμα ή να βασίζεστε σε ένα διαφορετικό διατροφικό ποτό. Μια σύντομη τεκμηριωμένη περιγραφή είναι πιο χρήσιμη από την προσπάθεια υπολογισμού μιας διορθωτικής δόσης μπρόκολου.
Ελέγξτε την πραγματική ονομασία του αντιπηκτικού
Ο όρος αραιωτικό αίματος καλύπτει φάρμακα που δρουν με διαφορετικούς τρόπους. Η καθοδήγηση του NHS για τα αντιπηκτικά αναφέρει ότι οι περιορισμοί στη διατροφή που σχετίζονται με τη βαρφαρίνη συνήθως δεν ισχύουν με τον ίδιο τρόπο για το apixaban, το dabigatran, το edoxaban ή το rivaroxaban. Ελέγξτε τις οδηγίες για την πραγματική συνταγή σας με έναν φαρμακοποιό ή κλινικό ιατρό όταν δεν είστε σίγουροι.
Αυτή η διάκριση έχει σημασία στο τραπέζι του δείπνου. Ένα μέλος της οικογένειας μπορεί να θυμάται ότι του είπαν να προσέχει τα πράσινα λαχανικά και να δίνει τη συμβουλή σε κάποιον που παίρνει ένα διαφορετικό φάρμακο. Πριν αλλάξετε το μενού, προσδιορίστε ποιο φάρμακο αφορούσε η συμβουλή. Μια οδηγία τροφίμων που ήταν κατάλληλη για ένα άτομο μπορεί να είναι ακατάλληλη όταν μεταφερθεί σε άλλο χωρίς αυτό το πλαίσιο.
Η ίδια φροντίδα χρειάζεται και σε μια κοινόχρηστη κουζίνα. Το προσωπικό μπορεί να παρέχει λίστες συστατικών, λεπτομέρειες προετοιμασίας και πληροφορίες μερίδων. δεν πρέπει να αποφασίζουν ποιο αντιπηκτικό παίρνει ένας επισκέπτης από μια περιστασιακή περιγραφή. Εάν υπάρχει ένα ατομικό πρόγραμμα γευμάτων, χρησιμοποιήστε τις τεκμηριωμένες οδηγίες διατροφής του και παραπέμψτε κλινικές ερωτήσεις στον υπεύθυνο επαγγελματία υγείας.
Χρησιμοποιήστε το όνομα του φαρμάκου όταν κάνετε μια ερώτηση σχετικά με το μπρόκολο. Πείτε τι τρώτε συνήθως και τι θέλετε να αλλάξετε. Συνεχίστε να παίρνετε το φάρμακο όπως σας έχει συνταγογραφηθεί εκτός εάν ο κλινικός σας ιατρός αλλάξει τις οδηγίες. Οι αποφάσεις για τα τρόφιμα και οι προσαρμογές φαρμάκων είναι διαφορετικές αρμοδιότητες, ακόμη και όταν συζητούνται στο ίδιο ραντεβού.
Οι μώλωπες δεν είναι διάγνωση από τραπέζι φαγητού
Το ενημερωτικό δελτίο του NIH περιγράφει κλινικά σημαντική ανεπάρκεια βιταμίνης Κ σε ενήλικες ως πολύ σπάνια, που συνήθως σχετίζεται με καταστάσεις όπως δυσαπορρόφηση ή φάρμακα που παρεμβαίνουν στο μεταβολισμό της βιταμίνης Κ. Ένας ανεξήγητος μώλωπας από μόνος του δεν αρκεί για να διαπιστωθεί αυτή η διάγνωση. Η αύξηση του μπρόκολου χωρίς κατανόηση της αιτίας θα μπορούσε να καθυστερήσει μια πιο σχετική αξιολόγηση.
Εάν έχετε νέους ή ανεξήγητους μώλωπες, συζητήστε το με έναν επαγγελματία υγείας, ειδικά εάν παίρνετε ένα αντιπηκτικό. Η καθοδήγηση του NHS για τη βαρφαρίνη αντιμετωπίζει σημεία αιμορραγίας και τραυματισμό στο κεφάλι ως λόγους για επείγουσα ιατρική συμβουλή. Η σοβαρή αιμορραγία, ένας ξαφνικός σοβαρός πονοκέφαλος με νευρολογικά συμπτώματα ή άλλη επείγουσα ανάγκη χρειάζονται άμεση επείγουσα φροντίδα. Μην περιμένετε να λειτουργήσει μια διατροφική αλλαγή.
Αυτός είναι και ο λόγος που η φράση καλό για το αίμα χρειάζεται περισσότερη ακρίβεια. Μπορεί να προτείνει πολλές άσχετες ιδέες: κανονική πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, θεραπεία αναιμίας, πρόληψη θρόμβων ή διαχείριση αιμορραγίας. Ένα πιάτο με μπρόκολο είναι φαγητό. Δεν θα πρέπει να διαφημίζεται ως τρόπος διόρθωσης οποιουδήποτε από αυτά τα ιατρικά προβλήματα απλώς και μόνο επειδή η βιταμίνη Κ παίζει ρόλο στην πήξη.
Για μια ευρύτερη άποψη των οφελών των λαχανικών, μαςΟδηγός για τα οφέλη και το σερβίρισμα του μπρόκολουδιαχωρίζει τη συμβολή των θρεπτικών συστατικών ενός τροφίμου από τους ευρύτερους ισχυρισμούς για την υγεία. Επιλέξτε συνηθισμένες, ακριβείς περιγραφές για τα μενού: το λαχανικό που χρησιμοποιείται, την προετοιμασία του και τα συστατικά που σερβίρονται με αυτό. Αυτό λέει στο άτομο που τρώει το πιάτο τι πραγματικά λαμβάνει.
Συμπληρώματα και έτοιμα ποτά ανήκουν στη συζήτηση
Η τροφή δεν είναι η μόνη πιθανή πηγή βιταμίνης Κ. Το NIH σημειώνει ότι τα συμπληρώματα μπορεί να την περιέχουν, ενώ η καθοδήγηση του νοσοκομείου επισημαίνει επίσης διατροφικά ποτά και άλλα προϊόντα. Εάν παίρνετε βαρφαρίνη, συμβουλευτείτε την ομάδα φροντίδας πριν ξεκινήσετε, σταματήσετε ή αλλάξετε ένα συμπλήρωμα που περιέχει βιταμίνες-. Φέρτε τις ακριβείς πληροφορίες του προϊόντος αντί να βασίζεστε σε μια γενική περιγραφή όπως μια ημερήσια βιταμίνη.
Ένα πράσινο προϊόν σε σκόνη, ένα ανάμεικτο φυτικό ρόφημα και μια μερίδα μαγειρεμένου μπρόκολου έχουν διαφορετικές συνθέσεις και μεγέθη μερίδων. Μην υποθέσετε ότι μια μεζούρα σκόνης αντιπροσωπεύει μια συνηθισμένη μερίδα λαχανικών. Η λίστα συστατικών και οι οδηγίες βοηθούν στην αναγνώριση του προϊόντος, αλλά μια συγκεκριμένη ποσότητα βιταμίνης μπορεί να απαιτεί περαιτέρω πληροφορίες από τον κατασκευαστή.
Για την κουζίνα, κρατήστε τις σάλτσες, τα λάδια και τα προμίγματα που αγοράσατε στο αρχείο συνταγών. Μπορεί να είναι μικρές προσθήκες κατ' όγκο, αλλά εξακολουθούν να αλλάζουν τη σύνθεση ενός πιάτου. Μια αντικατάσταση που γίνεται επειδή ένα προϊόν δεν είναι διαθέσιμο θα πρέπει να τεκμηριώνεται αντί να αντιμετωπίζεται σιωπηλά ως πανομοιότυπο. Αυτός είναι χρήσιμος έλεγχος συνταγής για όλους τους πελάτες και ιδιαίτερα χρήσιμος όταν ένας διαιτολόγος χρειάζεται να αναθεωρήσει ένα γεύμα.
Αποφύγετε να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα γεύμα κατάλληλο για ιατρική δίαιτα απλά προσθέτοντας ή αφαιρώντας ένα πράσινο συστατικό. Ξεκινήστε από τις εγκεκριμένες οδηγίες διατροφής του ατόμου. Εάν αυτές οι οδηγίες είναι ασαφείς σχετικά με ένα αλλαγμένο προϊόν, δώστε τα στοιχεία στον υπεύθυνο επαγγελματία και λάβετε μια σαφή κατεύθυνση πριν σερβίρετε αυτό το τροποποιημένο γεύμα.
Επιλέξτε μια φόρμα μπρόκολου που μοιράζεται αξιόπιστα
Η πρακτική διαφορά μεταξύμπουκετάκια μπρόκολου κατεψυγμένα και μπρόκολο ψιλοκομμένοφαίνεται στον τρόπο που σερβίρεται ένα πιάτο. Τα λουλουδάκια προσφέρουν αναγνωρίσιμα κομμάτια σε ένα πιάτο. Το ψιλοκομμένο μπρόκολο μπορεί να διανεμηθεί σε σούπες ή γεμίσεις. Το σχήμα από μόνο του δεν προσδιορίζει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, αλλά αλλάζει πόσο εύκολο είναι να δίνετε σε κάθε μερίδα παρόμοια ποσότητα μπρόκολου.
Θα εξετάσουμε την εξάπλωση των μεγεθών των λουλουδιών πριν επιλέξουμε ένα σκεύος σερβιρίσματος. Η καταμέτρηση τριών κομματιών μπορεί να δημιουργήσει αρκετά διαφορετικές μερίδες όταν ένα πακέτο περιέχει μικρές κορώνες και μεγάλα κομμάτια με μίσχο μαζί. Ένα καθορισμένο βάρος μαγειρεμένου σερβιρίσματος, που ελέγχεται με το σκεύος που χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του σέρβις, είναι μια πιο αναπαραγώγιμη οδηγία κουζίνας από μια απλή μέτρηση τεμαχίων.
Ενδεικτικό παράδειγμα: μια κουζίνα αναπτύσσει 24 μερίδες με 75 γραμμάρια μαγειρεμένου μπρόκολου σε κάθε μία. Το απαιτούμενο μαγειρεμένο μπρόκολο είναι 24 πολλαπλασιασμένο επί 75 g, ή 1.800 g. Αυτό είναι ένα παράδειγμα συνταγής-και όχι μια συνιστώμενη ιατρική μερίδα. Ο μάγειρας προετοιμάζει μια δοκιμή χρησιμοποιώντας τις οδηγίες του προϊόντος, ζυγίζει το μαγειρεμένο προϊόν και ελέγχει εάν το επιλεγμένο κουτάλι προσφέρει επανειλημμένα την προβλεπόμενη ποσότητα.
Η επιλογή είναι μεταξύ μιας γρήγορης οπτικής σέσουλας και μιας μεθόδου μερίδας που το προσωπικό μπορεί να επαναλάβει. Ο μάγειρας προσαρμόζει την οδηγία σερβιρίσματος από τα αποτελέσματα της δοκιμής και χρησιμοποιεί την πραγματική απόδοση μαγειρέματος για να σχεδιάσει την επόμενη παρτίδα. Το αποτέλεσμα είναι 24 μερίδες που περιγράφονται με συνέπεια, με την ποσότητα αγοράς να βασίζεται στην παρατηρούμενη παραγωγή και όχι στην υπόθεση ότι τα βάρη κατεψυγμένων και μαγειρεμένων σερβιρίσματος είναι πανομοιότυπα.
Κρατήστε τα ανάμεικτα πιάτα κατανοητά κατά τη διάρκεια του σέρβις
Μια καλογραμμένη-συνταγή δεν εγγυάται ακόμη και μερίδες εάν ένα ανάμεικτο πιάτο χωριστεί κατά τη διάρκεια του σέρβις. Τα μεγάλα κομμάτια μπρόκολου μπορούν να καθίσουν ή να επιλεγούν κατά προτίμηση, ενώ υγρά και μικρότερα συστατικά γεμίζουν τον υπόλοιπο χώρο. Επιθεωρήστε το πρώτο, το μεσαίο και το τελευταίο τμήμα μιας δοκιμαστικής υπηρεσίας για να δείτε εάν η προβλεπόμενη διανομή παραμένει πρακτική.
Γιασέρβις εστίασης και τροφοδοσίας, θα συγκρίνουμε μια ξεχωριστή πλευρά μπρόκολου με το μπρόκολο ανακατεμένο στο κυρίως πιάτο όταν έχει σημασία η διαύγεια της μερίδας. Μια ξεχωριστή πλευρά μπορεί να κάνει την ποσότητα πιο ευδιάκριτη και να σερβίρει. Μια μικτή συνταγή μπορεί να είναι πιο βολική ή καλύτερα αποδεκτή, αλλά χρειάζεται μια αναπαραγώγιμη μέθοδο ανάμειξης και μερίδας.
Καταγράψτε τα πραγματικά συστατικά, την ποσότητα που παρασκευάστηκε, τον τρόπο μερίδας και οποιαδήποτε αλλαγή από την εγκεκριμένη συνταγή. Εάν ένας πελάτης ή διαιτολόγος ρωτήσει για το γεύμα, αυτές οι λεπτομέρειες υποστηρίζουν μια ακριβή απάντηση. Μια οδηγία όπως τα υγιεινά λαχανικά δίνει ελάχιστη βοήθεια επειδή δεν προσδιορίζει την ποσότητα του μπρόκολου ή τα άλλα τρόφιμα στο σερβίρισμα.
Το μέγεθος συσκευασίας μπορεί να υποστηρίξει την ίδια ρουτίνα. Μαςπληροφορίες κατεψυγμένης συσκευασίαςείναι σχετικό όταν συζητάμε πώς ένα προϊόν θα ανοίξει και θα χρησιμοποιηθεί σε παρτίδες εργασίας. Επιλέξτε μια μορφή που ταιριάζει στο μοτίβο αποθήκευσης και χρήσης της κουζίνας και διατηρήστε τις οδηγίες αναγνώρισης και προετοιμασίας με τυχόν υπόλοιπο απόθεμα.
Φέρτε μια χρήσιμη ερώτηση στην ομάδα φροντίδας σας
Εάν παίρνετε βαρφαρίνη και θέλετε να αλλάξετε την πρόσληψη λαχανικών, εξηγήστε την τρέχουσα ρουτίνα σας και την προτεινόμενη αλλαγή. Παραδείγματα περιλαμβάνουν την αντικατάσταση μιας περιστασιακής πλευράς με ένα καθημερινό ανάμεικτο πιάτο λαχανικών, την αλλαγή σε ένα διαφορετικό προετοιμασμένο γεύμα ή την έναρξη ενός θρεπτικού ποτού. Φέρτε τη συσκευασία ή τη συνταγή όταν πρόκειται, συμπεριλαμβανομένης της συνήθους ποσότητας που καταναλώνεται.
Ρωτήστε πώς να διατηρήσετε την αλλαγή συνεπή με το σχέδιο θεραπείας σας και εάν η κλινική θέλει πρόσθετη παρακολούθηση. Αποφύγετε να ζητάτε έναν μόνο αριθμό μπρόκολου που θα είναι ασφαλής σε κάθε περίπτωση. Το φάρμακό σας, η συνήθης λήψη, οι τρέχουσες οδηγίες και η κλίμακα της αλλαγής βοηθούν τον κλινικό ιατρό να δώσει συμβουλές που σας ταιριάζουν.
Για κάποιον που δεν παίρνει βαρφαρίνη και δεν έχει συγκεκριμένο διατροφικό περιορισμό, το μπρόκολο μπορεί απλώς να είναι ένα από μια ποικιλία λαχανικών. Επιλέξτε μια προετοιμασία που σας αρέσει και μια ποσότητα που ταιριάζει στο γεύμα. Η βιταμίνη Κ εξηγεί μέρος της διατροφικής της συμβολής. δεν κάνει το μπρόκολο υποχρεωτικό, δεν το μετατρέπει σε φάρμακο ή δεν δικαιολογεί την παράβλεψη ανεξήγητων συμπτωμάτων.
Για μια εμπορική συνταγή για μπρόκολο,στείλτε μας την απαιτούμενη κοπή και την προβλεπόμενη προετοιμασία. Συμπεριλάβετε τη μέθοδο μερίδας, τις ανάγκες συσκευασίας και τις απαιτήσεις πληροφοριών προϊόντος-, ώστε να μπορέσουμε να ελέγξουμε τις σχετικές επιλογές συστατικών. Οι ατομικές ιατρικές διατροφικές συμβουλές θα πρέπει να προέρχονται από την ομάδα υγειονομικής περίθαλψης του ατόμου.