συνταγή κέικ φράουλας χρησιμοποιώντας κατεψυγμένες φράουλες
Apr 28, 2025
Τελική συνταγή κέικ φράουλας
(Υγρή, έκρηξη με γεύση μούρων και ιδανική για κάθε περίσταση!)
Κέικ φράουλας με κατεψυγμένες φράουλες
Για το κέικ:
●2 ½ φλιτζάνια (300g)Όλα - αλεύρι σκοπών
●2 κουταλιά της σούπαςσκόνη ψησίματος
●½ κουταλάκισόδα ψησίματος
●½ κουταλάκιάλας
●½ φλιτζάνι (115g)αηδιασμένο βούτυρο, μαλακό
●1 ½ φλιτζάνια (300g)κοκκώδης ζάχαρη
●2 μεγάλοαυγά, θερμοκρασία δωματίου
●1 κουταλάκιεκχύλισμα βανίλιας
●½ φλιτζάνι (120g)κρέμα γάλακτοςή ελληνικό γιαούρτι
●½ φλιτζάνι (120ml)γάλα μη αποβουτυρωμένο
●1 ½ φλιτζάνια (200g)κατεψυγμένες φράουλες, αναμειγνύεται σε πύργο*
Για το πάγωμα:
●1 φλιτζάνι (230g)ανθότυρο, μαλακό
●½ φλιτζάνι (115g)αηδιασμένο βούτυρο, μαλακό
●3-4 φλιτζάνια (360-480g)ζάχαρη σε σκόνη
●¼ φλιτζάνι (60g)Κρατούρα φράουλα
●1 κουταλάκιεκχύλισμα βανίλιας
●Τσίμπημαάλας
Γαρνιτούρα:Φρέσκες φράουλες, φύλλα μέντας
Συνταγή για κέικ φράουλας με κατεψυγμένες φράουλες
1. Προετοιμάστε το ποτό φράουλας
●Σε ένα μπλέντερ, παλμό1 ½ φλιτζάνιακατεψυγμένες φράουλες(Δεν υπάρχει απόψυξη!) Μέχρι ομαλή.
●Τραβήξτε μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους (προαιρετικά). Απόθεμα¼ φλιτζάνι ποτόγια πάγωμα.
2. Κάντε το κέικ κέικ
● Προθερμάνετε το φούρνοέως 350 βαθμούς F (175 βαθμοί). Λιπάνετε δύο στρογγυλά τηγάνια 8 ιντσών.
●Σύρμααλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και αλάτισε ένα μπολ.
●Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστεζάχαρημέχρι το χνουδωτό (~ 3 λεπτά).
●Προσθέτωαυγά ένα κάθε φορά, τότεβανίλια.
● Εναλλακτικά, προσθέστε ξηρά συστατικά, κρέμα γάλακτος,γάλα, ανάμειξη μέχρι να συνδυαστεί.
●Διπλώνω1 ¼ φλιτζάνια φλιτζάνι φραουλώνμέχρι να γίνει ροζ το κτύπημα.
3. Ψήνουμε
Διαχωρίστε το κτύπημα ανάμεσα σε τηγάνια. Ψήνω25-30 λεπτάΜέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή.
Ψύξτε 10 λεπτά σε τηγάνια, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα συρτάρι.
4. Κάντε το πάγωμα
ΡυθμόςΚρέμα τυρί + βούτυρομέχρι ομαλή.
Προσθέτωζάχαρη σε σκόνη, κρατούμενο πολτό, βανίλια και αλάτι. Τραβήξτε μέχρι χνουδωτά.
5. Συναρμολογήστε
Διαδώστε το πάγωμα μεταξύ στρώσεων και πάνω από την κορυφή. Γαρνίρετε με φρέσκες φράουλες.
Pro συμβουλές
✔ Δεν υπάρχουν φρέσκα μούρα;Χρησιμοποιήστε 100% μαρμελάδα φράουλας στο πάγωμα αντί για το πολτό.
✔ Επιπλέον υγρό:Βούρτσα κέικ στρώματα μεσιρόπι φράουλας(σιγοβράστε ½ φλιτζάνι πύκλο + 2 TBSP ζάχαρη).
✔ Προχωρήστε:Καταψύψτε τα στρώματα που δεν έχουν φτωχό για έως και 2 μήνες.
Παραλλαγές
κέικμε κατεψυγμένες φράουλες
● Shortcake φράουλας:Παύση του πάγου, σερβίρετε με κτυπημένη κρέμα.
● Κέικ Cheesecake Strawberry:Προσθέστε ένα στρώμα cheesecake στη μέση.
● Cupcakes:Ψήνετε 18-20 λεπτά. κάνει ~ 24.
Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολόκληροκατεψυγμένες φράουλες?
Α: Ναι, αλλά ο πώνιος εξασφαλίζει ακόμη και διανομή και ροζ χρώμα.
Ε: Γιατί το κέικ μου είναι πυκνό;
Α: Υποθέτοντας το κτύπημα ή τη σκόνη ψησίματος που έληξε.
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω εκχύλισμα φράουλας;
Α: Ναι (½ κουταλιού), αλλά ο Purée δίνει καλύτερη γεύση.
Γιατί λειτουργεί αυτή η συνταγή
Κατεψυγμένες φράουλεςΣυμπυκνωμένη γεύση και κρατήστε το κέικ υγρό.
Κρέμα γάλακτοςΠροσθέτει τρυφερότητα χωρίς να το κάνει βαρύ.
Τεντωμένο πολτόαποτρέπει μια υγιή υφή.