Είναι ασφαλές να τρώτε κατεψυγμένα σμέουρα;

Τα κατεψυγμένα σμέουρα μπορεί να είναι ασφαλή για κατανάλωση, ακόμη και χωρίς μαγείρεμα, αλλά η κατάψυξη από μόνη της δεν τα καθιστά ασφαλή. Η σωστή απόφαση εξαρτάται από την προβλεπόμενη χρήση του προϊόντος, τις οδηγίες συσκευασίας, την κατάσταση ανάκλησης, την κατάσταση σφράγισης και το ιστορικό αποθήκευσης. Εάν μια εμπορική συσκευασία προορίζεται σαφώς να καταναλωθεί όπως πωλήθηκε, δεν έχει ανακληθεί, παραμένει ανέπαφη και έχει μείνει παγωμένη, ο καταναλωτής θα πρέπει να ακολουθεί την ετικέτα της. Εάν η ετικέτα λέει να μαγειρέψετε τα φρούτα, τα μούρα πωλούνται για περαιτέρω επεξεργασία ή η προβλεπόμενη χρήση δεν είναι σαφής, μην υποθέσετε ότι το IQF σημαίνει έτοιμο για κατανάλωση.

Αυτή η διάκριση έχει σημασία επειδή η χαμηλή θερμοκρασία σταματά ή επιβραδύνει πολύ την ανάπτυξη των μικροβίων, ωστόσο δεν αποτελεί βήμα αποστείρωσης. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ έχει συνδέσει τα φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα με εστίες του ιού της ηπατίτιδας Α και των νοροϊών και δηλώνει ότι η κατάψυξη γενικά δεν απενεργοποιεί τους ιούς που εισάγονται πριν ή κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Η καθοδήγηση διαφέρει επίσης ανά αγορά. Για παράδειγμα, η Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της Ιρλανδίας συμβουλεύει να βράσουν εισαγόμενα κατεψυγμένα μούρα για ένα λεπτό πριν την κατανάλωση. Ως εκ τούτου, οι καταναλωτές, οι φορείς παροχής υπηρεσιών τροφίμων και οι κατασκευαστές θα πρέπει να ακολουθούν τις οδηγίες και τις δημόσιες{6}}καθοδηγήσεις για την υγεία που ισχύουν όταν το προϊόν θα πωληθεί ή θα σερβιριστεί.

Τι κάνει το Freezing-και τι όχι

Η κατάψυξη είναι μια αποτελεσματική μέθοδος συντήρησης γιατί επιβραδύνει τις χημικές και μικροβιακές αλλαγές που προκαλούν αλλοίωση των τροφίμων. Αφήνει επίσης ένα ευαίσθητο εποχιακό φρούτο να μετακινηθεί μέσω της αποθήκευσης και της διανομής σε σταθερή κατεψυγμένη κατάσταση. Αυτό είναι χρήσιμο για τη διαθεσιμότητα και τη διαχείριση ποιότητας, αλλά δεν είναι απόδειξη ότι ένα μούρο ήταν απαλλαγμένο από μόλυνση όταν μπήκε στην κατάψυξη.

Η σημαντική εξαίρεση είναι οι εντερικοί ιοί. Η μόλυνση μπορεί να προκύψει μέσω του νερού, της υγιεινής των εργαζομένων, των επιφανειών επαφής των τροφίμων-ή διασταυρούμενης-μόλυνσης στην αλυσίδα εφοδιασμού. Η στρατηγική ασφάλειας των μούρων{4}}του FDA εξηγεί ότι ο ιός της ηπατίτιδας Α και ο νοροϊός έχουν συσχετιστεί τόσο με φρέσκα όσο και με κατεψυγμένα μούρα. Το πρόγραμμα επιτήρησής του 2019–2023 εντόπισε επίσης αυτούς τους ιούς σε μικρό αριθμό κατεψυγμένων δειγμάτων βατόμουρου, φράουλας και βατόμουρου. Αυτό το εύρημα δεν σημαίνει ότι μια κανονική τσάντα είναι πιθανώς μολυσμένη. Δείχνει γιατί η κατάψυξη δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί ως ο έλεγχος που απομακρύνει τον κίνδυνο.

Το IQF έχει άλλη δουλειά. Τα μεμονωμένα γρήγορα κατεψυγμένα σμέουρα καταψύχονται έτσι ώστε τα κομμάτια να παραμένουν ευκολότερα στην μερίδα και τη χρήση από ένα συμπαγές κομμάτι. Η ταχεία κατάψυξη και η σταθερή παγωμένη αποθήκευση μπορούν να υποστηρίξουν την ποιότητα του προϊόντος, αλλά τα γράμματα IQF δεν καθορίζουν την κατάσταση ετοιμότητας-για-κατανάλωση. Ένα προϊόν μπορεί να είναι IQF και να εξακολουθεί να προορίζεται για μαγείρεμα ή άλλη επικυρωμένη κατάντη διαδικασία.

Χρησιμοποιήστε την ετικέτα και την τοπική καθοδήγηση για να αποφασίσετε

Δεν υπάρχει καμία υπεύθυνη καθολική οδηγία να τρώτε κάθε κατεψυγμένο βατόμουρο ωμό ή να μαγειρεύετε κάθε πακέτο. Η πρακτική απάντηση ξεκινά με το πραγματικό προϊόν. Οι οδηγίες λιανικής, οι προδιαγραφές υπηρεσιών τροφίμων και η βιομηχανική τεκμηρίωση θα πρέπει να προσδιορίζουν την προβλεπόμενη χρήση. Οι τοπικές συμβουλές υγείας-μπορούν να προσθέσουν μια αυστηρότερη απαίτηση, ειδικά για τα εισαγόμενα μούρα ή τους ευάλωτους καταναλωτές.

Το πλαίσιο αγοράς μπορεί να αλλάξει την τελευταία στήλη. Η Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της Ιρλανδίας συνιστά επί του παρόντος το βράσιμο των εισαγόμενων κατεψυγμένων μούρων για ένα λεπτό πριν από την κατανάλωση, με ιδιαίτερη προσοχή όταν σερβίρονται σε ευάλωτα άτομα. Αυτό είναι ένα σαφές εθνικό μέτρο προφύλαξης που βασίζεται στην ευρωπαϊκή ιστορία επιδημιών. Θα πρέπει να ακολουθείται ως προς το πεδίο εφαρμογής του, αλλά δεν πρέπει να αποδίδεται ψευδώς σε κάθε ρυθμιστή ή να μετατρέπεται σε καθολική αξίωση για όλες τις χώρες.

Πέντε έλεγχοι πριν φάτε ή σερβίρετε κατεψυγμένα σμέουρα

Χρησιμοποιήστε αυτούς τους ελέγχους με τη σειρά γιατί ο καθένας μπορεί να σταματήσει την απόφαση. Μια καλή εμφάνιση δεν μπορεί να παρακάμψει μια ανάκληση και ένα άθικτο πακέτο δεν μπορεί να μετατρέψει ένα μαγειρικό-απαιτούμενο συστατικό σε έτοιμο--για κατανάλωση.

1. Διαβάστε την προβλεπόμενη δήλωση χρήσης και τις οδηγίες προετοιμασίας.Αναζητήστε--διατύπωση έτοιμου προς κατανάλωση, οδηγίες μαγειρέματος ή οδηγίες χρήσης του φρούτου μόνο μετά από περαιτέρω επεξεργασία. Εάν η διατύπωση είναι διφορούμενη, ρωτήστε αντί να συμπεράνετε.
2. Ελέγξτε τις επίσημες ανακλήσεις στην αγορά όπου πουλήθηκε το προϊόν.Αντιστοιχίστε την επωνυμία, το όνομα προϊόντος, το μέγεθος συσκευασίας, τον κωδικό παρτίδας και τις πληροφορίες ημερομηνίας. Παρόμοια προϊόντα-δεν αρκούν για αντιστοίχιση ανάκλησης.
3. Επιθεωρήστε τη συσκευασία πριν ανοίξετε.Απορρίψτε μια συσκευασία με διαρροή, ανοιχτή, τρυπημένη ή πολύ κατεστραμμένη. Μια άθικτη συσκευασία δεν αποδεικνύει μικροβιολογική ασφάλεια, αλλά μια αποτυχημένη σφράγιση αφαιρεί ένα σημαντικό φράγμα έναντι της μόλυνσης και της αφυδάτωσης.
4. Ελέγξτε το ιστορικό αποθήκευσης.Τα μούρα που παρέμειναν σκληρά κατεψυγμένα είναι διαφορετικά από ένα πακέτο που αφέθηκε ζεστό για άγνωστη περίοδο. Εάν τα τρόφιμα έχουν ξεπαγώσει κατά τη διάρκεια ενός προβλήματος απώλειας ρεύματος ή μεταφοράς, ακολουθήστε τις ισχύουσες οδηγίες επίσημης ώρας-και-της θερμοκρασίας αντί να κρίνετε μόνο με βάση το χρώμα.
5. Επιλέξτε ένα παρασκεύασμα που ταιριάζει με τα στοιχεία.Χρησιμοποιήστε ένα εγκεκριμένο έτοιμο--προϊόν για άψητα smoothies ή κρύα επιδόρπια. Χρησιμοποιήστε το μαγείρεμα-απαιτούμενο φρούτο σε μια ελεγχόμενη θερμαινόμενη διαδικασία και ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας ή των τοπικών αρχών.

Εάν ο πρώτος έλεγχος αποτύχει, οι επόμενοι έλεγχοι δεν μπορούν να επιδιορθώσουν την απόφαση. Ένα πακέτο που επισημαίνεται για μαγείρεμα παραμένει ένα προϊόν που απαιτείται για το μαγείρεμα-ακόμα και όταν φαίνεται καθαρό και έχει παραμείνει σταθερά παγωμένο. Με τον ίδιο τρόπο, μια επιβεβαιωμένη ανάκληση υπερισχύει της κανονικής μυρωδιάς, του λαμπερού χρώματος και μιας ανέπαφης σφράγισης, επειδή οι εντερικοί ιοί δεν μπορούν να κριθούν από την όραση ή την οσμή. Αφήστε την παρτίδα στην άκρη και ακολουθήστε τις οδηγίες ανάκλησης αντί να τη δοκιμάσετε για να αποφασίσετε.

Το άτομο που εξυπηρετείται μπορεί επίσης να αλλάξει το κατάλληλο περιθώριο προσοχής. Ο FDA σημειώνει ότι η ηπατίτιδα Α μπορεί να είναι πιο σοβαρή για ηλικιωμένους ή ανοσοκατεσταλμένους ανθρώπους και για άτομα με χρόνια ηπατική νόσο ή άλλες υποκείμενες παθήσεις. Η FSAI δίνει ιδιαίτερη έμφαση στις συμβουλές της για το βράσιμο όταν τα εισαγόμενα κατεψυγμένα μούρα σερβίρονται σε ευάλωτα άτομα. Ένα νοικοκυριό, ένα κέντρο φροντίδας, μια υπηρεσία τροφοδοσίας ή ένας κατασκευαστής που εξυπηρετεί μια-ομάδα υψηλότερου κινδύνου θα πρέπει να εφαρμόζει τις σχετικές τοπικές οδηγίες και δεν θα πρέπει να μειώνει μια δηλωμένη απαίτηση μαγειρέματος για λόγους ευκολίας.

Αυτοί οι έλεγχοι είναι επίσης χρήσιμοι όταν τα σμέουρα αποτελούν ένα συστατικό μιας μικτής συσκευασίας-μούρων. Ταιριάξτε την ανάκληση ή την οδηγία με το πλήρες προϊόν και την παρτίδα, όχι μόνο με το συστατικό του βατόμουρου. Για μια επιχείρηση τροφίμων, η ιχνηλασιμότητα θα πρέπει να συνδέει το τελικό μείγμα smoothie, επιδόρπιο ή λιανικής πώλησης με τις εισερχόμενες παρτίδες μούρων, έτσι ώστε να μπορεί να στοχευτεί γρήγορα η αναμονή ή η απόσυρση.

Το πλύσιμο των κατεψυγμένων σμέουρων μετά την αγορά δεν θα πρέπει να αντιμετωπίζεται ως υποκατάστατο του απαιτούμενου βήματος μαγειρέματος ή των προληπτικών ελέγχων του προμηθευτή. Μπορεί επίσης να επιταχύνει την απόψυξη και να αυξήσει την απώλεια χυμού. Όταν ένα πακέτο παρέχει οδηγίες χειρισμού, αυτές οι οδηγίες έχουν προτεραιότητα έναντι μιας γενικής συνήθειας προετοιμασίας.

Οι αλλαγές ποιότητας δεν είναι ίδιες με τις βλάβες ασφαλείας

Τα κατεψυγμένα σμέουρα είναι εύθραυστα. Οι κρύσταλλοι πάγου και η απόψυξη βλάπτουν τη δομή τους, έτσι ο καρπός κανονικά γίνεται πιο μαλακός και απελευθερώνει κόκκινο χυμό καθώς ζεσταίνεται. Σπάσιμο, μέτρια ποσότητα θρυμματισμού ή πιο απαλή υφή μετά την απόψυξη μπορεί να είναι φυσιολογικά ποιοτικά αποτελέσματα. Δεν δείχνουν από μόνα τους ότι τα μούρα περιέχουν παθογόνο.

Το κάψιμο του καταψύκτη είναι ένα άλλο ποιοτικό ζήτημα. Οι χλωμοί, ξηρές περιοχές-και ο επιφανειακός πάγος συνήθως υποδηλώνουν κίνηση υγρασίας ή έκθεση στον αέρα. Τα κύρια αποτελέσματα είναι η ασθενέστερη γεύση, οι ξηρότερες επιφάνειες και η κακή εμφάνιση. Η ασφάλεια χρειάζεται ξεχωριστή αξιολόγηση με βάση τη σφράγιση, το χρόνο και τη θερμοκρασία, το ιστορικό μόλυνσης, την κατάσταση ανάκλησης και την προβλεπόμενη χρήση. Ένα οπτικά ελκυστικό μούρο μπορεί να εξακολουθεί να έχει ένα μη ασφαλές ιστορικό, ενώ ένα μη ελκυστικό καμένο μούρο κατάψυξης-δεν είναι αυτόματα επικίνδυνο.

Οι μεγάλες συστάδες αξίζουν διερεύνηση γιατί μπορεί να αντανακλούν την απόψυξη και την εκ νέου κατάψυξη, την υγρασία της επιφάνειας, τη συμπίεση ή τη θραύση. Για έναν καταναλωτή, μια άγνωστη θερμή περίοδος είναι πιο σημαντική από την ίδια τη συστάδα. Για έναν αγοραστή, συγκρίνετε το αρχείο θερμοκρασίας άφιξης, την κατάσταση του χαρτοκιβωτίου, την επένδυση και τη σφράγιση, τη θέση της παλέτας και ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα προτού αποφασίσετε εάν το πρόβλημα είναι καλλυντικό, λειτουργικό ή λόγος για να κρατήσετε την παρτίδα.

Ασφαλέστερη χρήση σε Smoothies, επιδόρπια και μαγειρευτά φαγητά

Τα smoothies, οι επικαλύψεις γιαουρτιού, η βρώμη για μια νύχτα, τα κρύα επιδόρπια και το άμεσο σνακ λιανικής ενδέχεται να μην έχουν μεταγενέστερο στάδιο θέρμανσης. Για αυτές τις χρήσεις, πρέπει να υποστηρίζεται ήδη η κατάσταση του μούρου-έτοιμο προς κατανάλωση-. Η ανάμειξη είναι μόνο ένα-βήμα μείωσης μεγέθους. δεν καθιστά ασφαλές ένα ακατάλληλο συστατικό. Η απόψυξη στο ψυγείο αλλάζει τη θερμοκρασία και την υφή, όχι τη μικροβιολογική κατάσταση.

Το ψήσιμο, οι σάλτσες, οι κομπόστες, η μαρμελάδα και τα ζεστά παρασκευάσματα φρούτων μπορούν να αποτελέσουν ένα βήμα μαγειρέματος, αλλά το όνομα της συνταγής δεν αποτελεί επικυρωμένη οδηγία ασφαλείας. Η κατανομή των μούρων, το μέγεθος της παρτίδας, ο εξοπλισμός, ο χρόνος και η θερμοκρασία επηρεάζουν τη διαδικασία. Οι καταναλωτές θα πρέπει να χρησιμοποιούν τις οδηγίες του πακέτου και τις σχετικές τοπικές οδηγίες. Οι επιχειρήσεις τροφίμων θα πρέπει να επικυρώνουν την πραγματική διαδικασία στο δικό τους προϊόν αντί να υποθέτουν ότι μια σύντομη θέρμανση είναι αρκετή.

Η υφή πρέπει να σχεδιάζεται χωριστά. Προσθέστε κατεψυγμένα μούρα απευθείας όταν μια συνταγή μπορεί να απορροφήσει τον απελευθερωμένο χυμό και όταν το επιτρέπουν οι οδηγίες προετοιμασίας. Ξεπαγώστε υπό ψύξη όταν απαιτείται ελεγχόμενη απόψυξη για μερίδες ή αξιολόγηση και συλλέξτε τον χυμό εάν ανήκει στη φόρμουλα. Μην αφήνετε μεγάλη ποσότητα σε θερμοκρασία δωματίου απλά για να επιταχύνετε την παραγωγή. το σχέδιο χειρισμού θα πρέπει να ελέγχει τόσο την ασφάλεια των τροφίμων όσο και τη συνοχή του προϊόντος.

Τι πρέπει να ορίσουν οι αγοραστές B2B πριν από την αγορά

1. Ξεκινήστε με την προβλεπόμενη χρήση, όχι το όνομα του βαθμού

Ένα πρόγραμμα smoothie, γέμιση αρτοποιείου, μαρμελάδα, προετοιμασία φρούτων γιαουρτιού και παγωμένη θήκη λιανικής δεν παρουσιάζουν την ίδια έκθεση. Ενημερώστε τον προμηθευτή εάν τα φρούτα θα καταναλωθούν χωρίς μεταγενέστερο στάδιο θανάτωσης, θα μαγειρευτούν σε μια επικυρωμένη διαδικασία ή θα πωληθούν για περαιτέρω βιομηχανική επεξεργασία. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι οι προδιαγραφές, η ετικέτα, η τεκμηρίωση και το σχέδιο ασφάλειας τροφίμων- χρησιμοποιούν την ίδια ταξινόμηση. Η φόρμα προϊόντος-ολόκληρη, ολόκληρη και σπασμένη ή θρυμματισμένη-θα πρέπει να επιλέγεται για την απόδοση της εφαρμογής μόνο αφού είναι ξεκάθαρη η διαδρομή ασφαλείας.

Κατά την αναθεώρησηχύμα IQF κατεψυγμένες επιλογές βατόμουρου, οι αγοραστές θα πρέπει να τοποθετήσουν τη χρήση για την οποία προορίζονται στο RFQ και το δείγμα της εγγραφής. Μια προσφορά που αναφέρει το IQF, έναν βαθμό και ένα μέγεθος συσκευασίας, αλλά παραλείπει την κατάσταση ετοιμότητας--για φαγητό ή περαιτέρω-επεξεργασίας, αφήνει μια ουσιαστική απόφαση ανεπίλυτη.

2. Ζητήστε στοιχεία που να ταιριάζουν με τον πραγματικό κίνδυνο

Η αναθεώρηση των προμηθευτών θα πρέπει να καλύπτει τους ελέγχους του αγροκτήματος και του νερού, την υγιεινή των εργαζομένων, την αποχέτευση, την-πρόληψη διασταυρούμενης μόλυνσης, την ιχνηλασιμότητα, την αναγνώριση παρτίδας, τις διορθωτικές ενέργειες και την ετοιμότητα ανάκλησης. Ρωτήστε ποιες εγκαταστάσεις και εύρος προϊόντων καλύπτουν τα έγγραφα. Ένα όνομα πιστοποιητικού ή ένα απροσδιόριστο πιστοποιητικό ανάλυσης δεν αρκεί: οι αγοραστές πρέπει να γνωρίζουν ποιους κινδύνους, οργανισμούς, μεθόδους, όρια και παρτίδες απευθύνονται στα αποδεικτικά στοιχεία.

Οι συνήθεις έλεγχοι ποιότητας ή δεικτών δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται σιωπηλά ως απόδειξη ότι οι ιοί απουσιάζουν. Το πακέτο αποδεικτικών στοιχείων πρέπει να ταιριάζει με την αγορά προορισμού και την προβλεπόμενη χρήση του προϊόντος. Εξετάστε το εύρος της τρέχουσας εγκατάστασης μέσω των XMSD'sπληροφορίες πιστοποίησης, στη συνέχεια ζητήστε τα-συγκεκριμένα αρχεία της παραγγελίας που απαιτούνται από τη διαδικασία έγκρισης του ίδιου του αγοραστή.

3. Διαχωρίστε την απελευθέρωση ασφαλείας από την ποιοτική απελευθέρωση

Ένα χρήσιμο σχέδιο λήψης έχει δύο πύλες. Η πύλη ασφαλείας επαληθεύει τον σωστό προμηθευτή και εγκατάσταση, την ιχνηλασιμότητα της παρτίδας, τα έγγραφα, την κατάσταση ανάκλησης, την ακεραιότητα του πακέτου και τα χρονικά{1}} στοιχεία θερμοκρασίας. Η πύλη ποιότητας ελέγχει το χρώμα, την οσμή, την ξένη ύλη, την αναλογία ολόκληρων-προς-διακεκομμένης, την ελεύθερη-ροή, τη συσσώρευση, την απώλεια σταγόνων, την αίσθηση του σπόρου, το Brix ή την οξύτητα κατά περίπτωση, και την απόδοση στην τελική εφαρμογή. Το να περάσετε τη μία πύλη δεν αντισταθμίζει την αποτυχία της άλλης.

Καθορίστε την αποδοχή πριν από την αποστολή. Δηλώστε τη μέθοδο δειγματοληψίας, το μέγεθος του δείγματος, τη βάση μέτρησης, την ανοχή και την απόφαση αναμονής-ή-απαλλαγής. Για ένα άψητο smoothie, η ταξινόμηση ασφάλειας και τα υποστηρικτικά χειριστήρια είναι καθοριστικά. Για μια μαγειρεμένη γέμιση, οι αγοραστές εξακολουθούν να χρειάζονται ασφαλές εισερχόμενο υλικό, ενώ η επικύρωση της διαδικασίας και η προβλέψιμη απελευθέρωση νερού γίνονται επιπλέον σημεία αποδοχής. XMSDεπισκόπηση εξοπλισμού επεξεργασίαςκαιπαγωμένη συσκευασία και πληροφορίες κρύας-αλυσίδαςμπορεί να υποστηρίξει συζητήσεις εγκατάστασης και αποστολής, αλλά η συμφωνημένη προδιαγραφή προϊόντος παραμένει το έγγραφο ελέγχου.

Τελικές σκέψεις από το XMSD

Τα κατεψυγμένα σμέουρα δεν είναι αυτόματα μη ασφαλή και δεν είναι αυτόματα έτοιμα για κατανάλωση. Η σωστή απόφαση αφορά-το συγκεκριμένο προϊόν: επιβεβαιώστε τη χρήση για την οποία προορίζεται, διαβάστε τις οδηγίες, ελέγξτε τις τρέχουσες ανακλήσεις, επιθεωρήστε το πακέτο, εξετάστε το ιστορικό αποθήκευσης και εφαρμόστε τοπικές οδηγίες. Για εμπορική προμήθεια, χρησιμοποιήστε την ίδια λογική στις προδιαγραφές, τα αποδεικτικά στοιχεία προμηθευτή, το σχέδιο επεξεργασίας και τα κριτήρια έκδοσης{3}} άφιξης. Η κατάψυξη προστατεύει ένα κατεψυγμένο προϊόν. δεν αντικαθιστά-τον έλεγχο ασφάλειας των τροφίμων.

Αναφορές

• FDA των ΗΠΑ: Στρατηγική για την πρόληψη των εξάρσεων του ανθρώπινου νοροϊού και της ηπατίτιδας Α που σχετίζονται με φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα
• FDA ΗΠΑ: FY 2019–2023 Δειγματοληψία μικροβιολογικής επιτήρησης κατεψυγμένων μούρων
• Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της Ιρλανδίας: Συμβουλές για το βράσιμο εισαγόμενων κατεψυγμένων μούρων
• Υπηρεσίες Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων USDA: Κατάψυξη και ασφάλεια τροφίμων
• Codex Alimentarius: Standard for Quick-Frozen Raspberries (CXS 69-1981)
• Λειτουργική εμπειρία XMSD στην προμήθεια κατεψυγμένων-τροφίμων, την επεξεργασία IQF, τον ποιοτικό έλεγχο, τη συσκευασία και τον συντονισμό εξαγωγών B2B.