Τηλέφωνο: +86-592-2917278

grΓλώσσα
Σπίτι > Γνώση > Λεπτομέρειες

Είναι κακό για εσάς να τρώτε φασόλια Edamame;|XMSD

Dec 27, 2019

Είναι κακό για εσάς να τρώτε φασόλια Edamame;

Για τους περισσότερους ανθρώπους, το απλό μαγειρεμένο edamame δεν είναι κακό για εσάς. Είναι μια νεαρή σόγια που συνεισφέρει φυτικές πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Η πιο χρήσιμη ερώτηση είναι εάν η σόγια ταιριάζει στο σώμα σας, στη ρουτίνα φαρμακευτικής αγωγής και στην προτιμώμενη προετοιμασία.

    Η σύντομη απάντηση:Το μαγειρεμένο edamame μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής για τους περισσότερους ανθρώπους. Μπορεί να είναι κακή επιλογή εάν έχετε αλλεργία στη σόγια, προκαλεί επανειλημμένα πεπτικά συμπτώματα, ένα παρασκεύασμα με μεγάλη ποσότητα αλατιού έρχεται σε σύγκρουση με τις διατροφικές σας ανάγκες ή ο κλινικός σας γιατρός σας έχει δώσει συγκεκριμένες συμβουλές για τη σόγια ή φάρμακα-.

Frozen edamame pods shown as a whole soybean food

Γιατί το Edamame ταιριάζει συνήθως σε μια ισορροπημένη διατροφή

Το Edamame είναι η ανώριμη πράσινη μορφή της σόγιας. ΟΟδηγίες USDA MyPlate Protein Foodsπεριλαμβάνει κατεψυγμένο edamame ανάμεσα σε φασόλια, μπιζέλια και φακές, ενώUSDA FoodData Centralκαταγράφει το θρεπτικό προφίλ του μαγειρεμένου, ανάλατου κατεψυγμένου edamame.

Αυτή η σύνθεση καθιστά το απλό edamame ένα χρήσιμο πλήρες-συστατικό τροφής, αλλά δεν κάνει τα φασόλια θεραπεία για την υψηλή χοληστερόλη, την εμμηνόπαυση, τα αδύναμα οστά ή οποιαδήποτε άλλη πάθηση. ΟΕθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολοκληρωμένης Υγείαςσημειώνει ότι οι επιπτώσεις της σόγιας ποικίλλουν ανά προϊόν και πληθυσμό. Ένα μπολ με φασόλια δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται ως ισοδύναμο με συμπυκνωμένη σόγια ή συμπλήρωμα ισοφλαβόνης.

    Κρατήστε την αξίωση σε αναλογία:Το edamame παρέχει χρήσιμα θρεπτικά συστατικά, αλλά η αξία του εξαρτάται από το υπόλοιπο γεύμα και το συνολικό διατροφικό πρότυπο. "Θρεπτικό" δεν σημαίνει "απεριόριστο", "ελεύθερο-κίνδυνο" ή "δυνατό να αποτρέψει την ασθένεια".

Πότε το Edamame μπορεί να είναι πρόβλημα

Η αλλεργία στη σόγια είναι ο πιο ξεκάθαρος λόγος για να την αποφύγετε

Το Edamame είναι σόγια, όχι ξεχωριστό λαχανικό εκτός-σόγιας. ΟΑμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκωναπαριθμεί τη σόγια ανάμεσα στα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα και εξηγεί ότι οι αντιδράσεις μπορεί να κυμαίνονται από ήπια συμπτώματα έως{0}}απειλητική αναφυλαξία.

    Σημείωση ασφαλείας:Εάν έχετε διαγνωσμένη αλλεργία στη σόγια, αποφύγετε το edamame και ελέγξτε τις ετικέτες για σόγια. Σταματήστε να τρώτε και αναζητήστε επείγουσα ιατρική βοήθεια εάν μια αντίδραση περιλαμβάνει δυσκολία στην αναπνοή, πρήξιμο στο λαιμό ή τη γλώσσα, λιποθυμία ή άλλα σημάδια σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης.

Η πεπτική ανοχή ποικίλλει

Η σόγια μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, ναυτία, δυσκοιλιότητα ή διάρροια σε μερικούς ανθρώπους, σύμφωνα με το NCCIH. Αυτό δεν σημαίνει ότι το edamame είναι επιβλαβές για όλους. Το μέγεθος της μερίδας, το υπόλοιπο γεύμα και η ατομική ανοχή έχουν σημασία. Εάν μια μεγάλη μερίδα είναι άβολη, δοκιμάστε μια μικρότερη ποσότητα σε άλλη περίπτωση αντί να υποθέσετε ότι κάθε τροφή σόγιας θα σας επηρεάσει το ίδιο.

Τα επαναλαμβανόμενα ή σοβαρά συμπτώματα αξίζουν περισσότερα από εικασίες. Ένας κλινικός ή εγγεγραμμένος διαιτολόγος μπορεί να βοηθήσει στη διάκριση μιας αλλεργίας, μιας δυσανεξίας, μιας άλλης πεπτικής πάθησης ή μιας αντίδρασης σε ένα διαφορετικό συστατικό του πιάτου.

Η προετοιμασία μπορεί να έχει μεγαλύτερη σημασία από το φασόλι

Το απλό μαγειρεμένο edamame, το edamame εστιατορίου καλυμμένο με αλάτι και το τηγανητό ή{0}}ενταμάμε με επικάλυψη σάλτσας είναι διαφορετικά τελικά φαγητά. Το φασόλι δεν έγινε ξαφνικά «κακό», αλλά το πρόσθετο αλάτι, λάδι, ζάχαρη και το γύρω γεύμα αλλάζουν αυτό που τρώτε.

Μορφή Edamame Τι αλλάζει Πρακτικός έλεγχος
Απλά μαγειρεμένα φασόλια Διατηρεί το συστατικό απλό Ακολουθήστε τις οδηγίες μαγειρέματος και επιλέξτε μια άνετη μερίδα
Αλατισμένο edamame Προσθέτει νάτριο στην επιφάνεια ή στο καρύκευμα Ελέγξτε την ετικέτα ή ρωτήστε πώς είναι καρυκευμένο
Τηγανητό, γλασέ ή έτοιμο πιάτο Το λάδι, η σάλτσα, η ζάχαρη και άλλα συστατικά επηρεάζουν το τελικό προφίλ Αξιολογήστε το πλήρες πιάτο, όχι το edamame μεμονωμένα

Για άτομα που παρακολουθούν το νάτριο, τοΗ FDA συνιστά τη χρήση της ετικέτας Nutrition Factsνα συγκρίνουν συσκευασμένα τρόφιμα. Το ανάλατο edamame δίνει στον μάγειρα περισσότερο έλεγχο. Τα προ{1}}πακέτα και οι μερίδες εστιατορίου απαιτούν μια πιο προσεκτική ματιά.

Workers sorting frozen edamame pods during processing

Ανησυχίες για τη σόγια, τις ισοφλαβόνες και τον θυρεοειδή

Το Edamame περιέχει ισοφλαβόνες σόγιας, φυτικές ενώσεις με κάποια δομική ομοιότητα με τα οιστρογόνα. Αυτή η περιγραφή δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση edamame έχει το ίδιο αποτέλεσμα με τη λήψη ανθρώπινου οιστρογόνου, ούτε δικαιολογεί τους ισχυρισμούς ότι τα φασόλια αποτρέπουν τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης ή την απώλεια οστικής μάζας.

    A συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων δοκιμώνδεν βρήκε σημαντική αλλαγή στις θυρεοειδικές ορμόνες fT3 ή fT4 με παρεμβάσεις σόγιας. Βρήκε μια πολύ μέτρια αύξηση στην TSH και οι συγγραφείς είπαν ότι η κλινική σημασία ήταν ασαφής. Τα στοιχεία κάλυψαν διάφορα προϊόντα και παρεμβάσεις σόγιας, επομένως δεν πρέπει να μετατραπούν σε εγγύηση για μία μερίδα edamame.

Εάν παίρνετε λεβοθυροξίνη, η συνέπεια και ο χρόνος έχουν σημασία. ΟΤο NHS συμβουλεύει να παίρνετε λεβοθυροξίνη με άδειο στομάχι πριν από το πρώτο γεύμακαι έλεγχος με γιατρό ή φαρμακοποιό όταν δεν είστε σίγουροι για αλληλεπιδράσεις με τρόφιμα ή φάρμακα. Μην σταματήσετε το φάρμακο και μην αφαιρέσετε μια ολόκληρη ομάδα τροφίμων με βάση μόνο έναν γενικό ισχυρισμό στο Διαδίκτυο.

Είναι το Frozen Edamame χειρότερο από το φρέσκο;

Η κατάψυξη δεν κάνει το edamame εγγενώς ανθυγιεινό. Οι πρακτικές διαφορές είναι οι προδιαγραφές και η προετοιμασία του προϊόντος: σε-λοβό ή με κέλυφος, σκέτο ή αλατισμένο, μαγειρέψτε-πριν-ή έτοιμο προς κατανάλωση--για φαγητό και μεμονωμένο-συστατικό ή μέρος ενός έτοιμου πιάτου.

Edamame pods moving along a frozen vegetable processing line

Πολλά εμπορικά κατεψυγμένα προϊόντα edamame ζεματίζονται πριν από την κατάψυξη, αλλά το ζεμάτισμα δεν σημαίνει αυτόματα ότι κάθε συσκευασία είναι έτοιμη για κατανάλωση. Ακολουθήστε την ετικέτα. τρέχον XMSDΠροδιαγραφές IQF frozen edamame, για παράδειγμα, αναφέρει ότι το προϊόν πρέπει να μαγειρευτεί πριν από την κατανάλωση.

Για κρύες σαλάτες ή έτοιμα γεύματα με απλή ψύξη, μην υποθέσετε ότι το ξεπάγωμα από μόνο του είναι αρκετό. Επιβεβαιώστε τις οδηγίες της συσκευασίας και την προβλεπόμενη χρήση. ΜαςΟδηγός μαγειρικής edamame με παγωμένο κέλυφοςεξηγεί γιατί ο σχεδιασμός του προϊόντος, η κατάσταση προετοιμασίας και η εφαρμογή πρέπει να ελέγχονται χωριστά.

Shelled edamame kernels moving on a blue processing conveyor

Ένας λογικός τρόπος για να φάτε Edamame

Επιλέξτε απλά, μαγειρεμένα φασόλια όταν θέλετε την πιο απλή εκδοχή. Ξεκινήστε με μια ποσότητα που ταιριάζει στο γεύμα και στην κανονική σας ανοχή, ειδικά αν είστε νέος στα όσπρια. Στο-pod το edamame λειτουργεί ως σνακ ή ορεκτικό. Το edamame με κέλυφος αναμειγνύεται ευκολότερα σε μπολ με δημητριακά, σαλάτες, ζυμαρικά, σούπες και έτοιμα γεύματα μετά το κατάλληλο μαγείρεμα.

Παρατηρήστε τα μοτίβα αντί να κατηγορήσετε μια μερίδα. Τα ήπια αέρια μετά από μια πολύ μεγάλη μερίδα διαφέρουν από κνίδωση, πρήξιμο, συριγμό, επαναλαμβανόμενους εμετούς ή λιποθυμία μετά από σόγια. Το δεύτερο μοτίβο μπορεί να υποδεικνύει αλλεργική αντίδραση και χρειάζεται άμεση ιατρική φροντίδα.

Οι άνθρωποι που είναι έγκυοι, διαχειρίζονται μια ιατρική κατάσταση ή χρησιμοποιούν συνταγογραφούμενα φάρμακα θα πρέπει να αντιμετωπίζουν τις συνηθισμένες μερίδες φαγητού και τα συμπυκνωμένα συμπληρώματα σόγιας ως ξεχωριστές αποφάσεις. Ρωτήστε έναν εξειδικευμένο επαγγελματία σχετικά με τους προσωπικούς περιορισμούς αντί να εφαρμόσετε μια προειδοποίηση συμπληρωμάτων απευθείας σε μια κανονική μερίδα μαγειρεμένων φασολιών.

Shelled edamame kernels being sorted by gloved workers

Τι πρέπει να επαληθεύσουν οι αγοραστές Frozen Edamame

Για τους λιανοπωλητές, τους φορείς παροχής υπηρεσιών τροφίμων και τους κατασκευαστές τροφίμων, το ζήτημα υγείας γίνεται ερώτηση προδιαγραφών και ετικετών. Επιβεβαιώστε εάν το προϊόν είναι σε-pod edamame ή μουκιμάμε με κέλυφος, εάν έχει προστεθεί αλάτι ή καρυκεύματα και εάν είναι σχεδιασμένο για μαγείρεμα{-πριν-το φαγητό ή είναι έτοιμο--για χρήση.

bulk edamame manufacturer

Οι προδιαγραφές του προϊόντος θα πρέπει επίσης να αφορούν τη δήλωση συστατικών, τη δήλωση αλλεργιογόνου σόγιας, τις οδηγίες προετοιμασίας, τη μορφή συσκευασίας, την απαίτηση αποθήκευσης και τα έγγραφα που απαιτούνται για την αγορά προορισμού. Μην συνάγετε την ετοιμότητα, τις διατροφικές αξίες ή τους ελέγχους αλλεργιογόνων από μια φωτογραφία προϊόντος.

Στο XMSD, συζητάμε τη μορφή προϊόντος, την εφαρμογή, τη συσκευασία και την τεκμηρίωση σύμφωνα με τις επιβεβαιωμένες απαιτήσεις του αγοραστή. Οι αγοραστές μπορούν να ελέγξουν το δικό μαςεπισκόπηση πιστοποίησης και τεκμηρίωσης, στη συνέχεια ζητήστε τις εγγραφές που ισχύουν για το επιλεγμένο προϊόν και το εύρος παραγωγής.

Frozen edamame pods checked against a color reference during quality control

    Σημείωση προέλευσης XMSD:Πείτε μας εάν χρειάζεστε in-pod edamame ή mukimame με κέλυφος, σκέτο ή αλατισμένο, την προβλεπόμενη εφαρμογή, τη μορφή συσκευασίας, τη δήλωση μαγειρέματος, την απαίτηση ετικέτας αλλεργιογόνων-, την αγορά προορισμού και τα απαιτούμενα έγγραφα. Στη συνέχεια, μπορούμε να συζητήσουμε μια αντίστοιχη προδιαγραφή παγωμένης-edamame.

Ζητήστε μια προδιαγραφή Frozen Edamame

Συχνές Ερωτήσεις

1. Είναι ασφαλές να τρώτε το edamame κάθε μέρα;

Πολλοί άνθρωποι μπορούν να περιλαμβάνουν τακτικά μαγειρεμένο edamame, αλλά κανένα φαγητό δεν χρειάζεται να τρώγεται κάθε μέρα. Χρησιμοποιήστε τη διατροφική ποικιλία, μια κατάλληλη μερίδα και τη δική σας ανοχή ως οδηγούς. Μια διαγνωσμένη αλλεργία στη σόγια ή εξατομικευμένη ιατρική συμβουλή αλλάζει την απάντηση.

2. Μπορεί το edamame να προκαλέσει αέρια ή φούσκωμα;

Ναί. Το NCCIH καταγράφει το φούσκωμα και άλλα πεπτικά συμπτώματα μεταξύ των πιθανών παρενεργειών της σόγιας. Ένα μικρότερο μέρος μπορεί να είναι ευκολότερο να αξιολογηθεί. Ο επίμονος πόνος, οι επαναλαμβανόμενοι έμετοι ή τα συμπτώματα που εμφανίζονται με κνίδωση ή αναπνευστικά προβλήματα χρειάζονται ιατρική φροντίδα.

3. Είναι το edamame κακό για τον θυρεοειδή σας;

Τα τρέχοντα στοιχεία δεν υποστηρίζουν έναν γενικό ισχυρισμό ότι το edamame βλάπτει τον θυρεοειδή. Μια μετα-ανάλυση των παρεμβάσεων σόγιας δεν βρήκε σημαντική αλλαγή στο fT3 ή fT4 και μια μέτρια αύξηση της TSH ασαφούς κλινικής σημασίας. Η ατομική φροντίδα του θυρεοειδούς εξακολουθεί να ανήκει στον κλινικό ιατρό.

4. Μπορώ να φάω edamame εάν πάρω λεβοθυροξίνη;

Μην αλλάζετε το φάρμακο ή τη διατροφή σας με βάση μια γενική απάντηση. Ακολουθήστε το χρονοδιάγραμμα στη συνταγή και στο φύλλο φαρμάκων σας. Οι οδηγίες του NHS συμβουλεύουν τη λήψη λεβοθυροξίνης πριν από το πρώτο γεύμα. Ρωτήστε το γιατρό ή το φαρμακοποιό σας σχετικά με τη σόγια και οποιαδήποτε σημαντική διατροφική αλλαγή.

5. Το edamame αυξάνει τα οιστρογόνα;

Το Edamame περιέχει ισοφλαβόνες, που συχνά ονομάζονται φυτοοιστρογόνα, αλλά δεν είναι ανθρώπινα οιστρογόνα. Τα αποτελέσματα της έρευνας εξαρτώνται από το προϊόν σόγιας, την ποσότητα και τον πληθυσμό. Τα συνηθισμένα τρόφιμα και τα συμπυκνωμένα συμπληρώματα ισοφλαβόνης δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται ως ισοδύναμα.

6. Είναι το edamame ασφαλές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Μια κανονική μερίδα μαγειρεμένου φαγητού δεν είναι το ίδιο με τη λήψη συμπληρώματος σόγιας σε υψηλή- δόση. Το NCCIH διακρίνει τις ποσότητες που βρίσκονται συνήθως στα τρόφιμα από τις μεγαλύτερες ποσότητες. Οποιοσδήποτε έχει-ιδιαίτερες ανησυχίες για την εγκυμοσύνη, αλλεργίες ή ιατρικούς περιορισμούς θα πρέπει να ρωτήσει τον επαγγελματία φροντίδας μητρότητας-του.

7. Είναι το κατεψυγμένο edamame λιγότερο υγιεινό από το φρέσκο ​​edamame;

Όχι αυτόματα. Συγκρίνετε τα πραγματικά προϊόντα: απλά έναντι αλατισμένα, ολόκληρα λοβούς έναντι φασολιών χωρίς κέλυφος, λίστα συστατικών, μέγεθος μερίδας και προετοιμασία. Η κατάψυξη βελτιώνει την ευκολία, αλλά η διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και η υφή ποικίλλουν ανάλογα με την πρώτη ύλη, την επεξεργασία, την αποθήκευση και το μαγείρεμα.

8. Το κατεψυγμένο edamame χρειάζεται να μαγειρευτεί;

Ακολουθήστε το πακέτο. Το ζεμάτισμα πριν από την κατάψυξη δεν καθιστά κάθε προϊόν έτοιμο για κατανάλωση. Εάν η ετικέτα λέει "μαγειρέψτε πριν φάτε", ζεσταίνετε το σύμφωνα με τις οδηγίες. Οι εμπορικοί αγοραστές θα πρέπει να επιβεβαιώσουν την προβλεπόμενη χρήση και την κατάσταση προετοιμασίας στις προδιαγραφές.

9. Σου κάνει κακό το αλατισμένο edamame;

Το αλατισμένο edamame δεν είναι αυτόματα επιβλαβές τρόφιμο, αλλά το προστιθέμενο νάτριο μπορεί να έχει σημασία για κάποιον που περιορίζει το νάτριο. Συγκρίνετε την ετικέτα Nutrition Facts, σκεφτείτε το υπόλοιπο γεύμα ή επιλέξτε απλό edamame και καρυκεύστε το μόνοι σας.

10. Είναι το edamame καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης;

Το Edamame συνεισφέρει σε φυτικές πρωτεΐνες και περιλαμβάνεται από το USDA MyPlate μεταξύ των πρωτεϊνικών-επιλογών τροφίμων. Η ποσότητα εξαρτάται από τη μερίδα και το προϊόν των βρώσιμων φασολιών, επομένως χρησιμοποιήστε την ετικέτα ή μια σχετική καταχώριση σύνθεσης τροφίμου-όταν έχουν σημασία οι ακριβείς διατροφικές τιμές.

11. Τι πρέπει να κάνω εάν έχω αλλεργία στη σόγια;

Αποφύγετε το edamame και διαβάστε τις δηλώσεις συστατικών και αλλεργιογόνων. Ρωτήστε για διασταυρούμενη-επαφή όταν τρώτε μακριά από το σπίτι. Ακολουθήστε το σχέδιο δράσης σας για την αλλεργία και αντιμετωπίστε τη δυσκολία στην αναπνοή, το πρήξιμο του λαιμού, τη λιποθυμία ή μια αντίδραση που επιδεινώνεται γρήγορα ως έκτακτη ανάγκη.

12. Πόσο edamame είναι πάρα πολύ;

Δεν υπάρχει καθολική αποκοπή που να ταιριάζει σε κάθε άτομο και προϊόν. Μια πρακτική μερίδα εξαρτάται από το γεύμα, τις ενεργειακές ανάγκες, την πεπτική ανοχή, τα καρυκεύματα και το ιατρικό πλαίσιο. Αυξήστε σταδιακά εάν τα όσπρια είναι νέα για εσάς και σταματήστε εάν τα συμπτώματα υποδηλώνουν αλλεργία.

13. Τι πρέπει να ελέγξουν οι αγοραστές πριν παραγγείλουν παγωμένο edamame;

Επιβεβαιώστε σε-μορφή λοβού ή με κέλυφος, απλή ή αλατισμένη σύνθεση, δηλώσεις συστατικών και αλλεργιογόνων, κατάσταση μαγειρέματος, συσκευασία, αποθήκευση, εφαρμογή, ετικέτα προορισμού-και απαιτούμενα έγγραφα. Ζητήστε δείγμα και προδιαγραφές πριν δεσμευτείτε σε ένα εμπορικό πρόγραμμα.

Τελικές σκέψεις από το XMSD

Το Edamame είναι γενικά μια χρήσιμη πλήρης τροφή σόγιας, όχι μια τροφή που οι περισσότεροι άνθρωποι πρέπει να φοβούνται. Οι σημαντικές εξαιρέσεις είναι σαφείς: αλλεργία στη σόγια, κακή ατομική ανοχή, παρασκεύασμα που δεν ταιριάζει στις ανάγκες σας και ειδικές συμβουλές για την κατάσταση- ή τα φάρμακα-. Για τα κατεψυγμένα προϊόντα, η ετικέτα και οι προδιαγραφές θα πρέπει να κάνουν εύκολα κατανοητές τη μορφή, τα συστατικά, την κατάσταση αλλεργιογόνων και τις απαιτήσεις μαγειρέματος.

Αναφορές