Πώς να φτιάξετε μάρκες okra;

(1) Επιλογή: συλλογή κίτρινων φρούτων okra χωρίς παράσιτα και ασθένειες, μηχανική βλάβη και μήκος 10 ~ 15cm ως πρώτη ύλη.

(2) λεύκανση: το φρούτο okra είναι λειασμένο σε νερό ή ατμό 80 ~ 100 ° C για 2 ~ 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζεται και στραγγίζεται?

(3) τομή: αφαιρούνται το ριζικό πεντάλ και η άκρη των δύο λοβών του περιγράμματος μετά την αποφλοίωση και το μεσαίο τμήμα διατηρείται σε τεμαχισμό και το πάχος του τμήματος ελέγχεται από 1 έως 2 cm.

(4) γρήγορη κατάψυξη: το τεμαχισμένο okra τοποθετείται στους 18 ~ 50 ° C για 10 ~ 24 ώρες.

(5) τηγάνισμα υπό κενό: τα κατεψυγμένα τεμάχια φρούτων okra τηγανίζονται υπό συνθήκες κενού 90 έως 96 kPa και θερμοκρασίας 75 έως 85 ° C για 5 έως 8 λεπτά.

(6) αποσκλήρυνση υπό κενό: τα κομμάτια φρούτων που έχουν τηγανισθεί ξεπλένονται για 5 έως 10 λεπτά υπό συνθήκες ταχύτητας περιστροφής 100 έως 300 σ.α.λ.

(7) Διαχωρισμός σπόρων φρούτων: Τα τεμάχια φρούτων okra μετά την αποξήρανση τοποθετούνται σε κόσκινο 4-6 πλέγματος, συνεχώς ανακινείται και κοσκινίζεται επανειλημμένα μέχρις ότου δεν κοσκινιστούν οι σπόροι καρπών και στη συνέχεια συλλέγονται και χρησιμοποιούνται οι κορυφές του κόσκινου.

(8) επεξεργασία ψεκασμού: ομοιόμορφη προσθήκη του αρωματικού αντιοξειδωτικού σύνθετου διαλύματος υπό τη μορφή ψεκασμού σε 5% έως 10% (κατά βάρος κομματιών φρούτων okra) στην επιφάνεια του τεμαχίου φρούτων okra.

(9) ξήρανση και πάλι: το τεμάχιο φρούτων okra κατεργασμένο με το βήμα (8) ξηραίνεται και πάλι με μικροκύματα κενού.

(10) Συσκευασία: Μετά την ψύξη των τεμαχίων φρούτων κίτρινου okra που πρόκειται να ξαναδιασταλθούν, η τσάντα αλουμινίου χρησιμοποιείται για την πλήρωση και τη συσκευασία αζώτου και λαμβάνονται τα τραγανά κομμάτια του έτοιμου φαγητού.