Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανικά

Πώς να μαγειρέψετε τέλεια τα κατεψυγμένα λαχανικά (κάθε φορά!)

 

Κατεψυγμένα λαχανικάείναι ένα θρεπτικό, βολικό συρραπτικό - αλλά το μαγείρεμα τους λάθος μπορεί να οδηγήσει σε mushy, ήπια αποτελέσματα. Εδώ είναι ο τελικός σας οδηγός για την προετοιμασία κατεψυγμένων λαχανικών, ώστε να δοκιμάζουνφρέσκο, τραγανό και γεμάτο γεύση:

---

Οι καλύτερες μεθόδους μαγειρέματος για κατεψυγμένα λαχανικά

1. Ατμός (καλύτερο για διατήρηση θρεπτικών ουσιών)

 

Ιδανικό για:

● Μπρόκολο, καρότα, πράσινα φασόλια, κουνουπίδι

Πώς να:

● Προσθέστε 1 ίντσα νερού σε μια κατσαρόλα με ένα καλάθι ατμού

● Βράζετε, προσθέστε κατεψυγμένα λαχανικά (χωρίς απόψυξη!)

 

Κάλυμμα και ατμός:

   ●Προσφορά λαχανικών(μπιζέλια, καλαμπόκι): 3-4 λεπτά

    ●ΕταιρείαVeggies (μπρόκολο, καρότα): 5-7 λεπτά

Πετάξτε με βούτυρο, λεμόνι ή βότανα

 

Pro Συμβουλή:Ατμός στο φούρνο μικροκυμάτων με 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα καλυμμένο πιάτο (3-5 λεπτά).

---

2. Sautéing (για μέγιστη γεύση)

 

Ιδανικό για:

● Ανακατέψτε τα μίγματα, πιπεριές, κρεμμύδια, μανιτάρια

Πώς να:

● Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα

● Προσθέστε απευθείας κατεψυγμένα λαχανικά (χωρίς απόψυξη)

● Μαγειρέψτε 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να θερμανθεί

● Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ ή τη σάλτσα σόγιας την τελευταία στιγμή

 

Χαράκια:Pat ξηρό με χαρτοπετσέτες μετά το μαγείρεμα.

 

---

3. Ψήσιμο (καραμελοποιημένη και τραγανή)

 

Ιδανικό για:

● Βρυξέλλες, κουνουπίδι, μπρόκολο, καρότα

Πώς να:

● Προθερμάνετε το φούρνο425 βαθμός F (220 βαθμοί)

● πετάξτεκατεψυγμένα λαχανικάμε 1-2 κουταλιές της σούπας

● Διαδώστε σε ένα φύλλο με περγαμηνή

● ψήνετε 15-25 λεπτά (ανακατέψτε στα μισά του δρόμου) μέχρι να ροδίσουν

 

Game Changer:Πασπαλίστε με παρμεζάνα για τα τελευταία 5 λεπτά.

 

---

4. Τραβάτα αέρα (Fast & Crunchy)

 

Ιδανικό για:

  ● Μπρόκολο, πράσινα φασόλια, μικτά λαχανικά

Πώς να:

● Προθερμάνετε την φριτέζα400 βαθμοί F (200 μοίρες)

● Πετάξτε λαχανικά με 1 κουταλιές λάδι

● Μαγειρέψτε σε ένα μόνο στρώμα 8-12 λεπτά, κουνώντας στα μισά του δρόμου

 

Καλύτερο σύνθετο:Πετάξτε με όλα τα καρυκεύματα μετά.

 

---

5. Βρασμός (γρήγορη αλλά λιγότερο θρεπτική)

 

Συνιστάται μόνο για:

● καλαμπόκι, μπιζέλια ή σούπες
 

Πώς να:

● Φέρτε ένα δοχείο νερού σε βράση

● Προσθήκη λαχανικών, μαγειρέψτε2-3 λεπτά max

● Αποστραγγίστε αμέσως για να αποτρέψετε τη μυρωδιά

 

Καλύτερη εναλλακτική λύση:Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο ατμού αντ 'αυτού.

---

Ενισχυτές γεύσης για κατεψυγμένα λαχανικά

 

 

Veggie τύπος	Καλύτερα καρυκεύματα
Μπρόκολο	Λεμόνι, σκόρδο, παρμεζάνα
Καρότα	Μέλι, θυμάρι, κύμινο
Φασολάκια	Αμύγδαλα, σησαμέλαιο
Μικτά λαχανικά	Ιταλικά βότανα, πέστο
Καλαμπόκι	Σκόνη τσίλι, ασβέστη, κόλιαντρο

---

⏲ill διάγραμμα χρόνου μαγειρέματος

 

 

Λαχανικό	Ατμός	Τσιγαριστός	Ψητό	Τηγανίζω
Μπρόκολο	5-6m	6-8m	20m	10m
Καρότα	6-7m	7-9m	25m	12m
Φασολάκια	4-5m	5-7m	15m	8m
Αρακάς	3m	4m	-	5m
Κουνουπίδι	6m	7m	22m	11m

---

Κατεψυγμένες ερωτήσεις λαχανικών

 

Ε: Πρέπει πρώτα να ξεπαγώσω;

    A: Ποτέ!Το μαγείρεμα από το Frozen αποτρέπει τη μυρωδιά.

 

Ε: Γιατί τα λαχανικά μου είναι υδαρή;

 

Ε: Τα θρεπτικά συστατικά χάνονται στην κατάψυξη;

 

Ε: Μπορείτε να φάτε κατεψυγμένα λαχανικά ωμά;

 

---

Pro συμβουλές

 

  ✔ Αγοράστε απλά λαχανικά(δεν προστίθενται σάλτσες/αλάτι)
  ✔ Μαγειρέψτε από το FrozenΓια καλύτερη υφή
  ✔ Υψηλή φωτιά= καλύτερη καραμελοποίηση
  ✔ Κάτω από την εποχή;Προσθέστε αρωματισμένα έλαια ή ξίδι μετά το μαγείρεμα