Πόσα βερίκοκα πρέπει να τρώτε την ημέρα; Ένας πρακτικός οδηγός μερίδων

Για πολλούς ενήλικες, περίπου80 γραμμάρια φρέσκου βερίκοκου-περίπου τρία μικρά φρούτα ή έξι μισά-είναι μια πρακτική μερίδα. Αυτό είναι μια αναφορά μερίδας, όχι ένα καθολικό ημερήσιο ανώτατο όριο. Ένα μεγαλύτερο βερίκοκο μπορεί να ζυγίζει διπλάσιο από ένα μικρό, επομένως το βάρος είναι πιο αξιόπιστο από μια σταθερή μέτρηση τεμαχίων. Το ισοδύναμο είναι επίσης διαφορετικό όταν έχει αφαιρεθεί το νερό: η Εθνική Υπηρεσία Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου χρησιμοποιεί 30 γραμμάρια ως μερίδα αποξηραμένων-φρούτων για ενήλικες και συμβουλεύει να τρώτε αποξηραμένα φρούτα κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Η κατάλληλη ποσότητα εξαρτάται από την υπόλοιπη διατροφή σας, τις ενεργειακές σας ανάγκες, την ηλικία, την πεπτική ανοχή και οποιοδήποτε ατομικό πρόγραμμα διατροφής. Τα φρέσκα, κατεψυγμένα και χωρίς ζάχαρη κονσερβοποιημένα βερίκοκα μπορούν κανονικά να συγκριθούν με βάση το βρώσιμο-βάρος. Τα αποξηραμένα βερίκοκα, ο χυμός και το σιρόπι-συσκευασμένα φρούτα χρειάζονται ξεχωριστή επεξεργασία, επειδή η συγκέντρωση ή τα πρόσθετα συστατικά αλλάζουν αυτό που αντιπροσωπεύει ο ίδιος-όγκος εμφάνισης. Αυτός ο οδηγός σάς παρέχει ένα χρησιμοποιήσιμο σημείο εκκίνησης και, στη συνέχεια, δείχνει πώς να το μετατρέψετε για ένα γεύμα στο σπίτι, ένα μενού, μια φόρμουλα παραγωγής ή μια εμπορική προδιαγραφή κατεψυγμένων-φρούτων.

Γιατί τα τρία βερίκοκα είναι αφετηρία, όχι κανόνας

Η γνωστή απάντηση των τριών βερίκοκων προέρχεται από έναν οδηγό μερίδας, όχι από στοιχεία ότι το τέταρτο φρούτο γίνεται επιβλαβές. Το NHS προσδιορίζει τρία βερίκοκα ως μια ενήλικη μερίδα μικρών φρέσκων φρούτων και δίνει 80 g ως τη γενική μερίδα ενηλίκων για φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά. Αυτές οι δύο περιγραφές συνεργάζονται όταν ο καρπός είναι μικρός. Σταματούν να ταιριάζουν όταν η διαθέσιμη ποικιλία, ωριμότητα ή ταξινόμηση παράγει σημαντικά μεγαλύτερο ή μικρότερο καρπό.

Τα βερίκοκα είναι βιολογικά προϊόντα, επομένως μια μέτρηση δεν μπορεί να εκφράσει το βρώσιμο βάρος με εργαστηριακή ακρίβεια. Ένα κομμάτι μπορεί να περιλαμβάνει μια πέτρα, ενώ ένα κατεψυγμένο μισό που έχετε αγοράσει είναι συνήθως ήδη κουκούτσι. Η απώλεια υγρασίας κατά την αποθήκευση, το κούρεμα και η ταξινόμηση μεγέθους επηρεάζουν επίσης το βάρος. Εάν χρειάζεστε επαναλαμβανόμενη μερίδα, ζυγίστε τα βρώσιμα φρούτα αφού αφαιρέσετε το κουκούτσι. Για ένα συνηθισμένο γεύμα, μια μικρή παραλλαγή δεν χρειάζεται διόρθωση. για μια διατροφική δήλωση, πρότυπο συνταγής ή σύμβαση, ορίστε τη βάση ζύγισης.

    Πρακτικό παράδειγμα:Ας υποθέσουμε ότι έξι φρέσκα βερίκοκα χωρίς κουκούτσι ζυγίζουν 180 γραμμάρια. Το μέσο βρώσιμο βάρος είναι 30 g ανά φρούτο, επομένως μια μερίδα 80 g είναι 2,67 τεμάχια. Το σερβίρισμα τριών είναι μια λογική απάντηση στην κουζίνα. Εάν τέσσερα μεγαλύτερα βερίκοκα παρέχουν 240 g βρώσιμα φρούτα, το καθένα είναι κατά μέσο όρο 60 g και μια μερίδα 80 g είναι μόνο 1,33 κομμάτια. Η φράση "τρεις την ημέρα" θα υπερεκτίμησε την ίδια βάση βάρους στη δεύτερη παρτίδα. Ζυγίστε ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα πριν ορίσετε μια μέτρηση.

Μετρήστε το βρώσιμο μέρος

Μια ολόκληρη-ανάγνωση κλίμακας φρούτων περιλαμβάνει το κουκούτσι. μια ανάγνωση κατεψυγμένων φρούτων χωρίς κουκούτσι-δεν. Αυτή η διαφορά είναι μικρή σε ένα απλό σνακ, αλλά γίνεται υλική σε εκατοντάδες μερίδες. Δηλώστε εάν ο στόχος είναι το μεικτό λαμβανόμενο βάρος, το καθαρό βάρος καρπού, το στραγγισμένο βάρος ή το τελικό βάρος μερίδας. Μόλις καθοριστεί αυτή η βάση, η καταμέτρηση τεμαχίων γίνεται ένας βολικός λειτουργικός έλεγχος και όχι ο ίδιος ο ορισμός.

Το μέγεθος της μερίδας, η ημερήσια πρόσληψη φρούτων και η μερίδα ετικέτας είναι διαφορετικοί αριθμοί

Ένας οδηγός μερίδας απαντά: "Ποιο ποσό μπορεί να μετρηθεί ως μία μερίδα;" Ένα ημερήσιο πρόγραμμα διατροφής ρωτά πόσα φρούτα χωράνε όλη την ημέρα. Μια ρυθμιστική ποσότητα αναφοράς βοηθά στην τυποποίηση των διατροφικών πληροφοριών που εμφανίζονται για μια κατηγορία προϊόντος. Αυτοί οι σκοποί σχετίζονται, αλλά οι αριθμοί δεν είναι εναλλάξιμοι. Η σύγχυσή τους είναι ο κύριος λόγος που οι διαδικτυακές απαντήσεις φαίνεται να διαφωνούν.

Τα στοιχεία των Η.Π.Α. περιλαμβάνονται σκόπιμα, επειδή μπορεί να τα δείτε σε ένα φύλλο εργασίας προδιαγραφών ή ετικέτας και να υποθέσετε ότι τα 140 g είναι η καθολικά συνιστώμενη ποσότητα. Δεν είναι. Η Ποσότητα Αναφοράς του FDA που καταναλώνεται συνήθως, ή RACC, αντικατοπτρίζει την ποσότητα που συνήθως καταναλώνεται ανά περίπτωση φαγητού για διατροφικούς- σκοπούς επισήμανσης. Μια υπηρεσία πακέτου μπορεί να προκύψει από αυτό το πλαίσιο. Δεν αντικαθιστά τις προσωπικές διατροφικές συμβουλές ή τη σύμβαση μερίδας που χρησιμοποιείται από άλλη χώρα.

Το ημερήσιο σύνολο επίσης δεν πρέπει να αποτελείται μόνο από βερίκοκα. Η ποικιλία σας βοηθά να αποκτήσετε θρεπτικά συστατικά και υφές από διαφορετικά τρόφιμα. Εάν μια μερίδα βερίκοκου 80 γραμμαρίων ταιριάζει στο γεύμα σας, οι υπόλοιπες επιλογές φρούτων και λαχανικών μπορούν να προέρχονται από άλλα προϊόντα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν δημιουργείτε ένα μενού για έναν καθορισμένο πληθυσμό, χρησιμοποιήστε την ισχύουσα εθνική καθοδήγηση, την ενημέρωση πελατών και τον επαγγελματία διατροφής αντί να αντιγράψετε έναν αριθμό από μια επικεφαλίδα καταναλωτή.

Τα φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα και αποξηραμένα βερίκοκα δεν μετρώνται με τον ίδιο τρόπο

Τα φρέσκα και τα απλά κατεψυγμένα βερίκοκα είναι οι πιο εύκολες μορφές για σύγκριση. Και τα δύο εξακολουθούν να περιέχουν το φυσικό τους νερό, επομένως τα 80 g βρώσιμου βάρους δίνουν μια πρακτική μερίδα-για-όπως. Η κατάψυξη αλλάζει την υφή μετά την απόψυξη και μπορεί να δημιουργήσει σταγόνες, αλλά δεν μετατρέπει 80 g απλού φρούτου σε συμπυκνωμένη αποξηραμένη μερίδα. Εάν θέλετε να κατανοήσετε αυτές τις αλλαγές ποιότητας ξεχωριστά, ο οδηγός XMSDκατάψυξη βερίκοκωνκαλύπτει την προετοιμασία, την κατάψυξη και τη χρήση παρά την ημερήσια πρόσληψη.

Τα κονσερβοποιημένα βερίκοκα απαιτούν δηλωμένη βάση. Τα φρούτα μπορεί να συσκευάζονται σε χυμό, νερό ή σιρόπι και η ποσότητα στο πιάτο μπορεί να περιλαμβάνει ή να αποκλείει το υγρό συσκευασίας. Για σύγκριση μερίδων φρούτων, χρησιμοποιήστε στραγγισμένο βάρος φρούτων, εκτός εάν ο ισχύων οδηγός ή η συνταγή λέει διαφορετικά. Εάν το σιρόπι καταναλωθεί, ανήκει στην αξιολόγηση του τελικού φαγητού. Δεν θα πρέπει να εξαφανιστεί από τον υπολογισμό απλώς και μόνο επειδή το ίδιο το κομμάτι φρούτου μοιάζει με φρέσκο ​​βερίκοκο.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν πολύ λιγότερο νερό, επομένως το ίδιο βάρος αντιπροσωπεύει πιο πρωτότυπα φρούτα και μια πιο πυκνή συσκευασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ποσότητα αποξηραμένων-φρούτων του NHS είναι 30 g αντί για 80 g. Μην μετατρέπετε τα αποξηραμένα φρούτα ταιριάζοντας με τον οπτικό όγκο ενός μπολ με φρέσκα κομμάτια. Ζυγίστε το. Ελέγξτε επίσης τη δήλωση συστατικών, επειδή τα γλυκαντικά, τα συντηρητικά ή τα έλαια που χρησιμοποιούνται για το χειρισμό μπορεί να επηρεάσουν τις προδιαγραφές του τελικού προϊόντος.

Ο χυμός και τα smoothies είναι μια άλλη ξεχωριστή περίπτωση. Το NHS περιορίζει το συνδυασμένο σύνολο χυμού φρούτων, χυμού λαχανικών και smoothies που μπορεί να συνυπολογιστεί στο σύστημά του πέντε-την-ημέρα στα 150 ml την ημέρα, ακόμη και όταν καταναλώνονται περισσότερα. Ολόκληρα ή κομμένα φρούτα έχουν δομή και χρειάζεται μάσημα. Ο χυμός δεν πρέπει να υπολογίζεται σαν κάθε επιπλέον ποτήρι να ήταν μια άλλη ολόκληρη-μερίδα φρούτου. Αυτή η διάκριση έχει σημασία όταν μια φόρμουλα ποτού διατίθεται στο εμπόριο γύρω από μια ιστορία{7}}φρούτου.

Τι σας λένε-και τι όχι-το διατροφικό στοιχείο

Τα βερίκοκα μπορούν να συνεισφέρουν σε φυτικές ίνες και καροτενοειδή σε μια ποικίλη διατροφή. Το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας των ΗΠΑ κατατάσσει τα βερίκοκα μεταξύ των πηγών τροφίμων βιταμίνης Α και εξηγεί ότι το σώμα μπορεί να μετατρέψει ορισμένα καροτενοειδή σε φυτικές τροφές σε βιταμίνη Α. Η βιταμίνη Α υποστηρίζει τη φυσιολογική όραση, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, την ανάπτυξη και τη λειτουργία οργάνων. Αυτά τα στοιχεία υποστηρίζουν την περιγραφή του βερίκοκου ως μιας πιθανής πηγής τροφής. δεν υποστηρίζει την υπόσχεση ότι μια συγκεκριμένη ημερήσια μέτρηση θα αποτρέψει ή θα θεραπεύσει την ασθένεια.

Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ποικίλλει επίσης ανάλογα με την ποικιλία, την ωριμότητα, τις συνθήκες ανάπτυξης, την επεξεργασία, την αποθήκευση και την προετοιμασία. Μια τιμή βάσης δεδομένων είναι συνήθως μια αντιπροσωπευτική τιμή, όχι ένα πιστοποιητικό για κάθε αποστολή. Εάν απαιτείται διατροφική επισήμανση, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο που είναι αποδεκτή στην αγορά προορισμού και καθορίστε το ακριβές προϊόν: τα απλά κατεψυγμένα μισά, τα ζαχαρούχα φρούτα, τα κονσερβοποιημένα φρούτα σε σιρόπι και τα αποξηραμένα φρούτα δεν αποτελούν ένα σύνολο δεδομένων.

Ο πιο βάσιμος λόγος για να χρησιμοποιήσετε μια μερίδα 80 g είναι επομένως η συνέπεια με έναν αναγνωρισμένο οδηγό μερίδας και όχι ο ισχυρισμός ότι τα 80 g είναι βιολογικά τέλεια για κάθε άτομο. Το γεύμα σας μπορεί να περιλαμβάνει περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τη σύνθεσή του. Ένα επιδόρπιο που περιέχει 80 γραμμάρια φρούτα συν ζάχαρη, ζύμη και κρέμα δεν μπορεί να αξιολογηθεί μόνο με τον αριθμό των φρούτων. Αντίθετα, ένα απλό μπολ που περιλαμβάνει βερίκοκο με άλλα φρούτα θα πρέπει να αξιολογείται από το συνδυασμένο βάρος του καρπού και όχι με το να δίνεται αυτόματα σε κάθε ποικιλία μια πλήρης ξεχωριστή μερίδα.

Για ιδέες συνταγών αντί για κανόνες μερίδας, βλτι μπορείτε να φτιάξετε με κατεψυγμένα βερίκοκα. Η διατήρηση αυτών των δύο προθέσεων χωριστά αποτρέπει το να μπερδευτεί μια πρόταση συνταγής ως διατροφική σύσταση.

Όταν μπορεί να χρειαστείτε διαφορετική ποσότητα

Τα παιδιά χρειάζονται γενικά μικρότερες μερίδες από τους ενήλικες και οι ανάγκες τους αλλάζουν με την ηλικία και τη δραστηριότητα. Κάποιος που ακολουθεί ένα πρόγραμμα-κατευθυνόμενο από τον κλινικό ιατρό για-έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα, νεφρική νόσο, διαχείριση αλλεργίας ή άλλη πάθηση μπορεί επίσης να έχει εξατομικευμένη ποσότητα φρούτων. Ένας οδηγός δημόσιας μερίδας δεν μπορεί να επιλύσει αυτές τις περιπτώσεις. Χρησιμοποιήστε το σχέδιο του ατόμου και ρωτήστε τον υπεύθυνο εξειδικευμένο επαγγελματία πώς πρέπει να μετρηθεί το έντυπο βερίκοκου.

Η πεπτική ανοχή είναι μια άλλη πρακτική μεταβλητή. Το Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Πεπτικών και Νεφροπαθειών των ΗΠΑ σημειώνει ότι η σταδιακή αύξηση των φυτικών ινών μπορεί να βοηθήσει το πεπτικό σύστημα να προσαρμοστεί και εντοπίζει τα βερίκοκα μεταξύ των τροφίμων που μπορεί να περιέχουν FODMAP που σχετίζονται με ορισμένα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Αυτό δεν κάνει τα βερίκοκα ακατάλληλα για όλους. Σημαίνει ότι ένα άτομο που παρατηρεί συμπτώματα θα πρέπει να εξετάσει την ποσότητα, τη μορφή και το πλήρες γεύμα αντί να υποθέσει ότι η τυπική μερίδα πρέπει να είναι άνετη.

Ένα λογικό προσωπικό τεστ είναι μέτριο και παρατηρήσιμο: κρατήστε το υπόλοιπο γεύμα οικείο, χρησιμοποιήστε μια μετρημένη ποσότητα και σημειώστε την ανοχή. Μην χρησιμοποιείτε έναν διαδικτυακό αριθμό τεμαχίων για να παρακάμψετε μια διαγνωσμένη αλλεργία ή μια συνταγογραφημένη δίαιτα. Για μενού νοσοκομείου, σχολείου ή φροντίδας, τεκμηριώστε τη διαδικασία ελέγχου πληθυσμού, μερίδας και αλλεργιογόνου-προτού εγκρίνετε τη συνταγή.

Η σάρκα του βερίκοκου δεν είναι ίδια με τον πυρήνα

Η βρώσιμη σάρκα πορτοκαλιού που συζητείται σε αυτό το άρθρο πρέπει να διακρίνεται από τον πυρήνα μέσα στη σκληρή πέτρα. Η FDA των ΗΠΑ προειδοποιεί ότι οι σπόροι ή οι πυρήνες του βερίκοκου μπορεί να περιέχουν αμυγδαλίνη, την οποία το σώμα μπορεί να μετατρέψει σε κυάνιο. Οι ισχυρισμοί ότι οι πυρήνες είναι μια ασφαλής θεραπεία «βιταμίνης Β17» δεν αποτελούν λόγο για να τους καταναλώσετε. Για τα φρούτα χωρίς κουκούτσι, ο έλεγχος των κουκούτσιων και των θραυσμάτων παραμένει θέμα φυσικής-ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων-, παρόλο που το προϊόν που προορίζεται είναι η σάρκα.

Πώς να ρυθμίσετε μια μερίδα βερίκοκου για σέρβις ή παραγωγή

Μια μερίδα φαγητού θα πρέπει να οριστεί στο σημείο που την παραλαμβάνει ο επισκέπτης. Το κατεψυγμένο βάρος εισόδου, το αποψυγμένο βάρος και το στραγγισμένο βάρος σερβιρίσματος μπορεί να διαφέρουν. Εάν ο αποψυγμένος χυμός παραμείνει σε μια κομπόστα ή σάλτσα, μπορεί να εξακολουθεί να είναι μέρος της τελικής μερίδας. Εάν ο καρπός στραγγιστεί και το υγρό απορριφθεί, η απόδοση αγοράς πρέπει να αντιπροσωπεύει αυτή την απώλεια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια προδιαγραφή μενού χρειάζεται τόσο τη στοχευμένη εξυπηρέτηση όσο και τη βάση απόδοσης.

Για ένα αναγνωρίσιμο συστατικό φρούτου, τα μισά κουκούτσια, οι φέτες ή τα ζάρια επιτρέπουν διαφορετικά επίπεδα οπτικού ελέγχου. Το ρεύμαΣειρά κατεψυγμένων βερίκοκων XMSDδείχνει τα σχετικά εμπορικά έντυπα. Επιλέξτε την κοπή σύμφωνα με το τελικό προϊόν και, στη συνέχεια, δοκιμάστε ένα δείγμα υπό τις πραγματικές συνθήκες απόψυξης, ανάμειξης, θέρμανσης ή ψησίματος. Ένα κομμάτι που φαίνεται ελκυστικό ενώ είναι παγωμένο μπορεί να μαλακώσει, να σπάσει ή να απελευθερώσει υγρό μετά την επεξεργασία.

    Δουλευμένο παράδειγμα:Μια κουζίνα δέχεται 25 κιλά κατεψυγμένα μισά βερίκοκα. Η ελεγχόμενη δοκιμή του δείχνει μια απώλεια 6% μεταξύ της κατεψυγμένης εισαγωγής και των στραγγισμένων φρούτων που χρησιμοποιούνται στο μενού. Τα φρούτα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν είναι 25 kg × 0.94=23.5 kg. Με 80 g στραγγισμένων φρούτων ανά μερίδα, η θήκη αποδίδει 23.500 g ÷ 80 g=293.75, επομένως μπορεί να παράγει 293 πλήρεις μερίδες με ένα μικρό υπόλοιπο. Ο προγραμματισμός από τα κατεψυγμένα 25 κιλά χωρίς τη δοκιμή απόδοσης θα συνεπαγόταν 312,5 μερίδες και υπερεκτίμηση της παραγωγής κατά περίπου 19 πλήρεις μερίδες.

Αυτός ο υπολογισμός είναι ένα παράδειγμα σχεδιασμού, όχι μια υποσχόμενη τυπική απόδοση. Το στάξιμο εξαρτάται από την πρώτη ύλη, την ωριμότητα, το ιστορικό κοπής, κατάψυξης και αποθήκευσης, τη μέθοδο απόψυξης, τον χρόνο και τους κανόνες τελικής-χρήσης. Επαναλάβετε τη δοκιμή σε αντιπροσωπευτικά δείγματα, ορίστε την αποδεκτή παραλλαγή και καθορίστε εάν ο χυμός παραμένει στη συνταγή. Αν καταφέρετε απρόγραμμα φαγητού ή τροφοδοσίας, δοκιμάστε επίσης την πρακτικότητα της μερίδας, το μέγεθος της συσκευασίας και τον χειρισμό του καταψύκτη.

Για μια φόρμουλα, δουλέψτε προς τα πίσω από την ολοκληρωμένη μερίδα

Εάν ένα φλιτζάνι γιαουρτιού προορίζεται να περιέχει 24 g βερίκοκου, μια μερίδα φρούτου 80 g απλώνεται σε 3,33 φλιτζάνια πριν από την επεξεργασία. Μια θήκη 12-φλιτζανιών περιέχει 288 g δηλωμένης εισροής βερίκοκου, όχι 960 g. Το αν τα τελειωμένα φλιτζάνια μπορούν να αξιώσουν ένα συγκεκριμένο φρούτο εξαρτάται από τους ισχύοντες κανόνες και την πλήρη φόρμουλα. Μην μετατρέπετε την ποσότητα ακατέργαστων φρούτων ενός προμηθευτή σε αξίωση καταναλωτή χωρίς να ελέγχετε τις απαιτήσεις επισήμανσης της αγοράς.

Για τη μαρμελάδα, τη γέμιση αρτοποιίας ή την παρασκευή ροφημάτων, οι καθοριστικές μεταβλητές μπορεί να είναι τα διαλυτά στερεά, το ποσοστό φρούτων, η απώλεια θερμότητας και η ταυτότητα σωματιδίων και όχι τα άθικτα μισά ανά μερίδα. Όταν σχεδιάζετε αέργο επεξεργασίας τροφίμων-, κλειδώστε τη μέθοδο υπολογισμού, τη δήλωση συστατικών και την απόδοση του δείγματος πριν από την εμπορική έγκριση. Μια καθαρή εξίσωση είναι πιο χρήσιμη από ένα ελκυστικό αλλά απροσδιόριστο μήνυμα "φτιαγμένο με τρία βερίκοκα".

Έλεγχος μερίδας πέντε-βημάτων που μπορείτε να επαναλάβετε

Χρησιμοποιήστε την ίδια σειρά κάθε φορά που αλλάζει η μορφή του προϊόντος, ο σκοπός εξυπηρέτησης ή το σημείο μέτρησης. Η παράβλεψη των πρώτων τριών αποφάσεων δημιουργεί λανθασμένη ακρίβεια: ένας ακριβής αριθμός εξακολουθεί να είναι λανθασμένος εάν συνδυάζει παγωμένη είσοδο με στραγγισμένη έξοδο ή μια αναφορά ετικέτας με μια προσωπική μερίδα. Καταγράψτε την επιλεγμένη βάση δίπλα στο αποτέλεσμα, ώστε άλλο άτομο να μπορεί να την αναπαράγει.

1. Ονομάστε τη φόρμα.Καταγράψτε φρέσκια, απλή κατεψυγμένη, κονσέρβα και στραγγισμένη, αποξηραμένη, χυμό ή έτοιμη συνταγή. Μην χρησιμοποιείτε έναν αριθμό σε όλες τις φόρμες.
2. Θέστε το σκοπό.Αποφασίστε εάν χρειάζεστε μια καθημερινή μερίδα, μια μερίδα μενού, μια μερίδα ετικέτας ή μια εισαγωγή φόρμουλας.
3. Καθορίστε το σημείο βάρους.Αναφέρετε τα βρώσιμα, χωρίς κουκούτσια, κατεψυγμένα, αποψυγμένα, στραγγισμένα ή ως-σερβιρισμένο βάρος.
4. Μετρήστε αντιπροσωπευτικά φρούτα.Ζυγίστε αρκετά κομμάτια για να καταγράψετε το μέγεθος και τη διακύμανση θραύσης και, στη συνέχεια, υπολογίστε μια μέση και μια πρακτική ανοχή σερβιρίσματος.
5. Ελέγξτε το πλήρες πλαίσιο.Διαβάστε το υπόλοιπο γεύμα, τα συστατικά της συνταγής, τον πληθυσμό-στόχο και τους ισχύοντες διατροφικούς-κανόνες επισήμανσης πριν εγκρίνετε τον ισχυρισμό ή τη μερίδα.

Αυτή η σειρά κρατά την απάντηση ειλικρινή. Στο σπίτι, εξηγεί γιατί τρία μικρά φρούτα είναι κατά προσέγγιση. Σε μια κουζίνα, προστατεύει την απόδοση του μενού. Κατά την επεξεργασία, ευθυγραμμίζει την πρώτη ύλη, τη σύνθεση και την εργασία ετικετών. Ο αριθμός αποκτά νόημα επειδή η μορφή, η βάση και η απόφαση είναι ορατές.

Συχνές Ερωτήσεις

Το να τρως τέσσερα βερίκοκα αυτόματα είναι υπερβολικό;

Κανένας καθολικός κανόνας δεν κάνει το τέταρτο φρέσκο ​​βερίκοκο υπερβολικό. Τρία μικρά φρούτα είναι μια μερίδα περίπου 80 g, όχι ένα όριο τοξικότητας. Τέσσερα πολύ μικρά φρούτα μπορεί να ζυγίζουν λιγότερο από δύο μεγάλα. Κρίνετε το βρώσιμο βάρος, το υπόλοιπο γεύμα και τις ατομικές σας ανάγκες.

Τα κατεψυγμένα βερίκοκα χρησιμοποιούν την ίδια μερίδα 80 g;

Τα απλά κατεψυγμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιήσουν την ίδια μερίδα 80 g για ενήλικες με τα φρέσκα φρούτα σύμφωνα με τον οδηγό NHS. Για ένα ακριβές μενού ή φόρμουλα, δηλώστε εάν 80 g σημαίνει κατεψυγμένα φρούτα, αποψυγμένα φρούτα ή στραγγισμένα φρούτα, επειδή η σταγόνα απόψυξης μπορεί να αλλάξει τη χρησιμοποιήσιμη απόδοση.

Πόσα αποξηραμένα βερίκοκα ισούται με μια μερίδα;

Χρησιμοποιήστε βάρος αντί για καθολική μέτρηση τεμαχίων. Η μερίδα αποξηραμένων-ενήλικων φρούτων του NHS είναι 30 γρ. Τα αποξηραμένα κομμάτια ποικίλλουν σε μέγεθος και υγρασία, επομένως ο αριθμός σε 30 g αλλάζει ανά προϊόν. Το RACC αποξηραμένων-φρούτων των ΗΠΑ 40 g είναι μια διατροφική-ποσότητα αναφοράς στην ετικέτα, όχι το ίδιο είδος σύστασης.

Πρέπει οι πυρήνες βερίκοκου να υπολογίζονται στη μερίδα;

Όχι. Η μερίδα αναφέρεται στη βρώσιμη σάρκα βερίκοκου, όχι στο κουκούτσι ή στον πυρήνα του. Ο FDA προειδοποιεί ότι οι πυρήνες του βερίκοκου μπορεί να περιέχουν αμυγδαλίνη που μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα κυανίου. Τα προγράμματα προϊόντων με κουκούτσι-θα πρέπει να ελέγχουν τις πέτρες και τα θραύσματα αντί να αντιμετωπίζουν τους πυρήνες ως αξία τροφίμων.

Τελικές σκέψεις από το XMSD

Για μια απλή μερίδα ενηλίκων, 80 γραμμάρια φρέσκου ή απλού κατεψυγμένου βερίκοκου-περίπου τρία μικρά φρέσκα φρούτα-είναι ένα χρήσιμο σημείο εκκίνησης. Το αποξηραμένο βερίκοκο χρησιμοποιεί μικρότερη μερίδα 30 g επειδή έχει αφαιρεθεί το νερό. Κανένας αριθμός δεν είναι καθολικό ημερήσιο μέγιστο. Όταν έχει σημασία η συνοχή, αντικαταστήστε τα συνθήματα κομματιών-με βάση το βρώσιμο-βάρος, καθορίστε τη μορφή φρούτου και υπολογίστε την ποσότητα που φτάνει πραγματικά στο πιάτο ή στο τελικό προϊόν.

Αναφορές

• NHS: Καθοδήγηση για μερίδες 5 την ημέρα
• NHS: Μεγέθη μερίδων 5 την ημέρα
• FDA των ΗΠΑ: Ποσά αναφοράς που καταναλώνονται συνήθως
• NIH Office of Dietary Supplements: Βιταμίνη Α και καροτενοειδή
• NIDDK: Διατροφή, δίαιτα και διατροφή για το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
• FDA των ΗΠΑ: Προειδοποίηση για την αμυγδαλίνη στους σπόρους βερίκοκου
• Λειτουργική εμπειρία XMSD στην προμήθεια κατεψυγμένων-τροφίμων, τις προδιαγραφές προϊόντων, τον ποιοτικό έλεγχο, τη συσκευασία και τον συντονισμό εξαγωγών B2B.