Πόσο διαρκούν τα κατεψυγμένα φρούτα;

Τα κατεψυγμένα φρούτα μπορούν να διαρκέσουν πολύ όταν αποθηκεύονται συνεχώς στους 0 βαθμούς F / -18 βαθμούς ή κάτω, αλλά το καλύτερο ερώτημα δεν είναι μόνο "πόσο καιρό μπορεί να διαρκέσει;" Στο XMSD, εξηγούμε τη διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων φρούτων από μια πρακτική προοπτική προμήθειας τροφίμων:Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων φρούτων εξαρτάται από τη θερμοκρασία αποθήκευσης, την κατάσταση συσκευασίας, τον τύπο φρούτων, την κομμένη μορφή, τη σταθερότητα της ψυχρής αλυσίδας, τις προδιαγραφές του προϊόντος και την τελική εφαρμογή.

Για οικιακή χρήση, πολλά κατεψυγμένα φρούτα χρησιμοποιούνται καλύτερα μέσα σε περίπου 8 έως 12 μήνες για καλύτερη γεύση, χρώμα, υφή και ποιότητα φαγητού. Για την εμπορική προμήθεια B2B, η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων φρούτων μπορεί να οριστεί διαφορετικά, συχνά με βάση τον τύπο του προϊόντος, τη συσκευασία, το σύστημα ποιότητας, την κατάσταση αποθήκευσης, την αγορά προορισμού και την τεκμηρίωση προμηθευτή. Ορισμένα εμπορικά προϊόντα κατεψυγμένων φρούτων μπορεί να έχουν διάρκεια ζωής 12, 18 ή 24 μήνες, αλλά οι αγοραστές θα πρέπει πάντα να ακολουθούν την ετικέτα του προϊόντος, τις προδιαγραφές της σύμβασης, το COA και τις απαιτήσεις της αγοράς προορισμού.

Η πιο σημαντική διάκριση είναι η εξής:η ασφάλεια των τροφίμων και η καλύτερη ποιότητα δεν είναι το ίδιο πράγμα. Τα κατεψυγμένα φρούτα που αποθηκεύονται συνεχώς σε κατάλληλη κατεψυγμένη θερμοκρασία μπορεί να παραμείνουν ασφαλή για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η ποιότητα μπορεί να μειωθεί. Το χρώμα μπορεί να γίνει θαμπό, η υφή μπορεί να μαλακώσει μετά την απόψυξη, οι κρύσταλλοι πάγου μπορεί να αναπτυχθούν, το άρωμα μπορεί να εξασθενήσει και μπορεί να εμφανιστεί έγκαυμα κατάψυξης. Για τους αγοραστές B2B, αυτή η πτώση της ποιότητας μπορεί να επηρεάσει τα smoothies, το γιαούρτι, το αρτοποιείο, τις σάλτσες, τις μαρμελάδες, τα πακέτα λιανικής, τη χρήση υπηρεσιών τροφίμων και την απόδοση βιομηχανικής επεξεργασίας.

Τι θέλουν πραγματικά να γνωρίζουν οι άνθρωποι για τη διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων φρούτων

Θέλουν να μάθουν αν τα κατεψυγμένα φρούτα είναι ακόμα ασφαλή

Όταν οι άνθρωποι αναζητούν "Πόσο διαρκεί τα κατεψυγμένα φρούτα;", συνήθως θέλουν να μάθουν εάν τα παλιά κατεψυγμένα φρούτα είναι ακόμα ασφαλή για κατανάλωση. Αυτή είναι μια ερώτηση ασφάλειας. Εάν τα κατεψυγμένα φρούτα διατηρούνται συνεχώς κατεψυγμένα στη σωστή θερμοκρασία και η συσκευασία είναι άθικτη, ο κίνδυνος για την ασφάλεια των τροφίμων είναι διαφορετικός από τα φρούτα που έχουν αποψυχθεί, έχει διαρρεύσει, καταψυχθεί ξανά ή έχει αποθηκευτεί σε κατεστραμμένη συσκευασία.

Ωστόσο, η κατάψυξη δεν πρέπει να περιγράφεται ως αποστείρωση. Η κατάψυξη επιβραδύνει την ανάπτυξη των μικροβίων και βοηθά στη διατήρηση των τροφίμων, αλλά δεν λύνει κάθε πρόβλημα ασφάλειας των τροφίμων. Για τα μούρα και τα έτοιμα για κατανάλωση--εφαρμογές φρούτων, ο έλεγχος των πρώτων υλών, η υγιεινή των εργαζομένων, η ποιότητα του νερού, η υγιεινή επεξεργασίας, η συσκευασία, η κρύα αλυσίδα και ο χειρισμός του χρήστη εξακολουθούν να έχουν σημασία.

Θέλουν επίσης να μάθουν αν τα κατεψυγμένα φρούτα έχουν ακόμα καλή γεύση

Το δεύτερο ερώτημα είναι η ποιότητα. Τα κατεψυγμένα φρούτα μπορεί να είναι ακόμα ασφαλή, αλλά δεν έχουν πλέον καλή απόδοση. Ο καρπός μπορεί να γίνει ξηρός, παγωμένος, θαμπό στο χρώμα, σε αδύναμο άρωμα ή μαλακό μετά την απόψυξη. Αυτό μπορεί να είναι αποδεκτό για ορισμένες μαγειρεμένες ή αναμεμειγμένες εφαρμογές, αλλά μπορεί να μην είναι αποδεκτό για συσκευασίες λιανικής, φλιτζάνια φρούτων, μπολ smoothie ή ορατές επικαλύψεις φρούτων.

Για το XMSD, αυτή η διάκριση είναι κεντρική. Ένας αγοραστής κατεψυγμένων φρούτων δεν αγοράζει μόνο ένα ασφαλές προϊόν. Αγοράζουνσταθερή εμφάνιση, καθαρή γεύση, προβλέψιμη υφή, χαμηλή απώλεια σταγόνων, καλή συσκευασία και αξιοπιστία κρύας αλυσίδας. Η διάρκεια ζωής πρέπει να κρίνεται τόσο από την ασφάλεια όσο και από την απόδοση της εφαρμογής.

Πόσο διαρκούν τα κατεψυγμένα φρούτα;

Για καλύτερη ποιότητα στο σπίτι, πολλά κατεψυγμένα φρούτα χρησιμοποιούνται μέσα σε 8 έως 12 μήνες

Για οικιακή αποθήκευση, πολλά κατεψυγμένα φρούτα χρησιμοποιούνται καλύτερα μέσα σε περίπου 8 έως 12 μήνες για καλύτερη ποιότητα. Αυτή η περίοδος αφορά κυρίως τη γεύση, το χρώμα, την υφή, το άρωμα και τη διατροφική εμπειρία. Δεν σημαίνει ότι τα φρούτα γίνονται αυτόματα επικίνδυνα αμέσως μετά από αυτήν την περίοδο, εάν έχουν αποθηκευτεί συνεχώς κατεψυγμένα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια σακούλα με κατεψυγμένα μούρα που έχει καταψυχθεί για 13 μήνες μπορεί να μην είναι αυτόματα επικίνδυνη, αλλά μπορεί να έχει περισσότερους κρυστάλλους πάγου, πιο αδύναμο άρωμα, πιο απαλή υφή ή καύση κατάψυξης. Η τελική απόφαση θα πρέπει να λάβει υπόψη την κατάσταση αποθήκευσης, την κατάσταση της συσκευασίας, τη μυρωδιά, την εμφάνιση και την προβλεπόμενη χρήση.

Τα κατεψυγμένα φρούτα του εμπορίου μπορεί να έχουν διαφορετικά πρότυπα διάρκειας ζωής

Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων φρούτων του εμπορίου δεν είναι πάντα η ίδια με την καθοδήγηση για τον οικιακό-καταψύκτη. Στην προμήθεια B2B, η διάρκεια ζωής ορίζεται συνήθως από τις προδιαγραφές του προϊόντος, τον τύπο συσκευασίας, τη μέθοδο επεξεργασίας, τη θερμοκρασία αποθήκευσης, τον έλεγχο της ψυχρής αλυσίδας, τις δοκιμές ποιότητας και τις απαιτήσεις των πελατών. Πολλά προϊόντα κατεψυγμένων φρούτων μπορεί να φέρουν ετικέτα με διάρκεια ζωής 12, 18 ή 24 μήνες ανάλογα με το προϊόν και την αγορά.

Για τους εισαγωγείς, τους διανομείς, τους λιανοπωλητές και τους κατασκευαστές τροφίμων, η σωστή απάντηση δεν είναι μόνο ένας γενικός αριθμός. Ο αγοραστής πρέπει να ελέγξει την ημερομηνία παραγωγής, το καλύτερο-πριν από την ημερομηνία, την απαίτηση θερμοκρασίας αποθήκευσης, τις προδιαγραφές προμηθευτή, το COA, την κατάσταση του χαρτοκιβωτίου, τα αρχεία θερμοκρασίας του δοχείου και τους κανόνες της αγοράς προορισμού.

Η ασφάλεια και η ποιότητα δεν είναι το ίδιο ζήτημα

Ένα κατεψυγμένο προϊόν φρούτων μπορεί να είναι ασφαλές αλλά χαμηλότερης ποιότητας. Μπορεί επίσης να φαίνεται αποδεκτό, αλλά έχει γίνει λανθασμένος χειρισμός εάν παρουσιάστηκε απόψυξη και επανακατάψυξη. Αυτός είναι ο λόγος που οι επαγγελματίες αγοραστές δεν πρέπει να κρίνουν τα κατεψυγμένα φρούτα μόνο με βάση την ημερομηνία ή την εμφάνιση.

Το πρακτικό πρότυπο είναι:Η ασφαλής αποθήκευση απαιτεί σταθερή θερμοκρασία κατάψυξης, ενώ η εμπορική ποιότητα απαιτεί σταθερή απόδοση χρώματος, υφής, γεύσης, συσκευασίας και εφαρμογής καθ' όλη τη δηλωμένη διάρκεια ζωής.

Τι επηρεάζει τη διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων φρούτων;

Θερμοκρασία αποθήκευσης

Η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι ο πρώτος παράγοντας. Τα κατεψυγμένα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία 0 βαθμούς F / -18 βαθμούς ή χαμηλότερη. Η διακύμανση της θερμοκρασίας μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη κρυστάλλων πάγου, τη συσσώρευση κομματιών φρούτων, την αποδυνάμωση της υφής και την αύξηση της απώλειας σταγόνων μετά την απόψυξη.

Για την παροχή B2B, η σταθερή αποθήκευση ψύξης είναι πιο σημαντική από το να φθάσετε απλώς τους -18 βαθμούς μία φορά. Το προϊόν χρειάζεται σταθερή θερμοκρασία από την κατάψυξη στο εργοστάσιο, την αποθήκευση σε ψύξη, τη φόρτωση, την αποστολή εμπορευματοκιβωτίων, τον χειρισμό λιμένων, τη μεταφορά στην ξηρά, την αποθήκευση αποθήκης και την παραλαβή πελατών.

Κατάσταση συσκευασίας

Η συσκευασία προστατεύει τα κατεψυγμένα φρούτα από την απώλεια υγρασίας, την απορρόφηση οσμών, τη μόλυνση και το έγκαυμα κατάψυξης. Μια κατεστραμμένη εσωτερική σακούλα, σπασμένο χαρτοκιβώτιο, κακή σφράγιση ή αδύναμη παλέτα μπορεί να μειώσει την ποιότητα ζωής ακόμα και όταν το προϊόν είναι ακόμα κατεψυγμένο.

Για τις συσκευασίες λιανικής, η συσκευασία πρέπει να προστατεύει την εμφάνιση και την εμπιστοσύνη των καταναλωτών. Για χύδην υπηρεσίες τροφίμων και βιομηχανικές συσκευασίες, η συσκευασία πρέπει να προστατεύει την ακεραιότητα του προϊόντος κατά τη φόρτωση, τη στοίβαξη, την αποστολή, την αποθήκευση και τον επαναλαμβανόμενο χειρισμό.

Τύπος καρπού και κομμένη μορφή

Διαφορετικά φρούτα συμπεριφέρονται διαφορετικά κατά την κατάψυξη αποθήκευσης. Τα μούρα, το μάνγκο, ο ανανάς, το ροδάκινο, η μπανάνα, τα φρούτα του δράκου, το αβοκάντο και το ακτινίδιο δεν έχουν την ίδια υφή μετά την απόψυξη. Τα ολόκληρα μούρα μπορεί να παραμείνουν αναγνωρίσιμα, ενώ τα μαλακά τροπικά φρούτα μπορεί να είναι καλύτερα κατάλληλα για smoothies, πουρέδες, σάλτσες ή μαγειρεμένες εφαρμογές.

Η κομμένη μορφή έχει επίσης σημασία. Ολόκληρα μούρα IQF, κομμάτια μάνγκο, κομμάτια ανανά, φέτες μπανάνας, κύβοι ροδάκινου, πουρές φρούτων και μπλοκ-κατεψυγμένα φρούτα έχουν διαφορετική συμπεριφορά διάρκειας ζωής-. Τα μικρότερα κομμάτια έχουν μεγαλύτερη επιφάνεια και μπορεί να επηρεαστούν περισσότερο από την αφυδάτωση, τους κρυστάλλους πάγου και την οξείδωση.

Ζάχαρη, πουρές και έτοιμα φρούτα

Τα απλά φρούτα IQF διαφέρουν από τα ζαχαρούχα φρούτα, τα σιρόπια-συσκευασμένα φρούτα, τον πουρέ φρούτων, την προετοιμασία φρούτων, τη βάση smoothie, τη βάση μαρμελάδας ή τη γέμιση φρούτων. Η προστιθέμενη ζάχαρη, η οξύτητα, οι σταθεροποιητές, η παστερίωση, η συσκευασία και η δραστηριότητα του νερού μπορούν να αλλάξουν τη διάρκεια ζωής και τις απαιτήσεις χρήσης.

Για τους αγοραστές B2B, αυτό είναι σημαντικό. Ένα κατεψυγμένο κομμάτι μάνγκο, ο πουρές μάνγκο, η ζαχαρούχα βάση μάνγκο και η γέμιση μάνγκο μπορεί όλα να ονομάζονται "κατεψυγμένα προϊόντα μάνγκο", αλλά η διάρκεια ζωής, ο χειρισμός και η εφαρμογή τους είναι διαφορετικά.

Σταθερότητα κρύας αλυσίδας

Η σταθερότητα της ψυχρής αλυσίδας αποφασίζει εάν τα κατεψυγμένα φρούτα φτάσουν στον αγοραστή σε κατάσταση χρήσης. Ακόμη και ένα προϊόν υψηλής ποιότητας-μπορεί να χάσει την αξία του εάν αντιμετωπίσει κατάχρηση θερμοκρασίας κατά τη φόρτωση, την αποστολή, την καθυστέρηση στο λιμάνι, τη μεταφορά σε αποθήκη ή τη διανομή λιανικής.

Για το XMSD, η διάρκεια ζωής δεν τυπώνεται μόνο στο χαρτοκιβώτιο. Προστατεύεται από την πειθαρχία επεξεργασίας, τη συσκευασία, την αποθήκευση κατάψυξης, τη φόρτωση εμπορευματοκιβωτίων, τον έλεγχο θερμοκρασίας και τη σαφή επικοινωνία με τους αγοραστές.

Πώς να καταλάβετε εάν τα κατεψυγμένα φρούτα είναι ακόμα καλά

Οι μικροί κρύσταλλοι πάγου δεν σημαίνουν πάντα ότι τα φρούτα είναι κακά

Οι μικροί κρύσταλλοι πάγου σε κατεψυγμένα φρούτα δεν σημαίνουν πάντα ότι το προϊόν δεν είναι ασφαλές. Κάποιος πάγος μπορεί να σχηματιστεί κατά τη διάρκεια της κανονικής αποθήκευσης, ειδικά εάν η σακούλα έχει ανοίξει ή εάν υπάρχει ελαφρά κίνηση της θερμοκρασίας. Το φρούτο μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί σε smoothies, σάλτσες, ψήσιμο ή μαγειρεμένα προϊόντα.

Ωστόσο, οι αγοραστές θα πρέπει να εξετάσουν την πλήρη κατάσταση. Μια μικρή ποσότητα παγετού διαφέρει από μια σακούλα που έχει γίνει ένα συμπαγές μπλοκ με βαρύ πάγο, ζημιά στη συσκευασία, διαρροή, αποχρωματισμό και δυσοσμία-μετά την απόψυξη.

Ο μεγάλος παγετός, η συσσώρευση και το έγκαυμα κατάψυξης σημαίνουν απώλεια ποιότητας

Ο μεγάλος παγετός, οι μεγάλοι κρύσταλλοι πάγου, οι ξηρές λευκές κηλίδες, η επιφανειακή αφυδάτωση, η συσσωμάτωση ή το κάψιμο κατάψυξης συνήθως υποδηλώνουν απώλεια ποιότητας. Ο καρπός μπορεί να έχει επίπεδη γεύση, να αισθάνεται ξηρός, να χάσει το χρώμα του ή να γίνει χυλός μετά την απόψυξη.

Για τους χρήστες B2B, αυτό έχει σημασία επειδή η απώλεια ποιότητας μπορεί να επηρεάσει την απόδοση και την αποδοχή των πελατών. Τα κατεψυγμένα φρούτα με βαρύ έγκαυμα κατάψυξης ενδέχεται να μην είναι κατάλληλα για premium συσκευασίες λιανικής ή ορατά επιχρίσματα, ακόμα κι αν μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν σε ορισμένες εφαρμογές ανάμειξης ή μαγειρέματος.

Απαιτείται προσοχή

Τα κατεψυγμένα φρούτα δεν πρέπει να μυρίζουν ξινή, σάπια, ζυμωμένα, μουχλιασμένα ή δυσάρεστα μετά την απόψυξη. Η συσκευασία δεν πρέπει να είναι σκισμένη, να παρουσιάζει διαρροή, να έχει μολυνθεί, να διογκωθεί ή να έχει υποστεί μεγάλη ζημιά. Τα φρούτα δεν πρέπει να παρουσιάζουν ασυνήθιστη γλίτσα, σοβαρό αποχρωματισμό ή σημάδια ξένων υλών.

Εάν εμφανιστούν αυτά τα προειδοποιητικά σημάδια, το προϊόν θα πρέπει να απορριφθεί ή να απορριφθεί ανάλογα με τη χρήση. Για εμπορική λήψη, το ζήτημα πρέπει να τεκμηριώνεται με φωτογραφίες, αρχεία θερμοκρασίας, αριθμό παρτίδας, ημερομηνία παραγωγής και επικοινωνία με τον προμηθευτή.

Τα σημάδια απόψυξης-ανάψυξης έχουν σημασία στην παροχή B2B

Η ζημιά κατά την απόψυξη-επανάψυξης είναι ένα από τα πιο σημαντικά ζητήματα ποιότητας κατεψυγμένων φρούτων. Τα σημάδια μπορεί να περιλαμβάνουν βαριά συσσώρευση, μεγάλους κρυστάλλους πάγου, υπερβολικό στάζει μετά την απόψυξη, θαμπό χρώμα, απαλή υφή, πεσμένα κομμάτια φρούτων και ανομοιόμορφη κατάψυξη μέσα στη συσκευασία.

Για τους αγοραστές B2B, τα σημάδια απόψυξης-ανάψυξης μπορεί να υποδηλώνουν διακοπή της ψυχρής αλυσίδας. Αυτό μπορεί να επηρεάσει την εμφάνιση λιανικής, την απόδοση του smoothie, την απόδοση του αρτοποιείου, την προσθήκη γιαουρτιού, τη συνοχή της σάλτσας και τα παράπονα πελατών.

Ανοιγμένα, Αποψυγμένα και Επαναψυγμένα Κατεψυγμένα Φρούτα

Τα ανοιγμένα κατεψυγμένα φρούτα χρειάζονται καλύτερο έλεγχο συσκευασίας

Μόλις ανοίξει μια σακούλα κατεψυγμένων φρούτων, η ποιότητα μπορεί να μειωθεί πιο γρήγορα επειδή ο αέρας και η υγρασία μπορούν να εισέλθουν στη συσκευασία. Ο καρπός μπορεί να απορροφήσει τις οσμές του καταψύκτη, να στεγνώσει, να σχηματίσει κρυστάλλους πάγου ή να συσσωματωθεί πιο εύκολα. Η συσκευασία θα πρέπει να σφραγίζεται ερμητικά μετά από κάθε χρήση.

Για τις κουζίνες που παρέχουν υπηρεσίες εστίασης, οι ανοιχτές συσκευασίες χύδην θα πρέπει να ελέγχονται προσεκτικά. Το προσωπικό θα πρέπει να μειώσει την επανειλημμένη έκθεση σε θερμό, να κλείνει σωστά τις εσωτερικές σακούλες, να αποφεύγει τη μόλυνση και να επιστρέφει γρήγορα τα αχρησιμοποίητα φρούτα στην κατεψυγμένη αποθήκευση.

Τα αποψυγμένα φρούτα πρέπει να αντιμετωπίζονται ως ευπαθή τροφή

Μόλις αποψυχθούν τα κατεψυγμένα φρούτα, θα πρέπει να αντιμετωπίζονται ως ευπαθή τρόφιμα. Θα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο εάν δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως, να προστατεύεται από μόλυνση και να χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις διαδικασίες ασφάλειας των τροφίμων. Τα αποψυγμένα φρούτα δεν πρέπει να κάθονται σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλες περιόδους.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα μούρα που χρησιμοποιούνται σε smoothies, toppings, φλιτζάνια με φρούτα, γιαούρτι, μπάρες σαλάτας, μπουφέδες και έτοιμα--προϊόντα για κατανάλωση. Αυτές οι εφαρμογές ενδέχεται να μην περιλαμβάνουν βήμα μαγειρέματος, επομένως η υγιεινή και ο έλεγχος θερμοκρασίας έχουν σημασία.

Η επανακατάψυξη εξαρτάται από το χρόνο, τη θερμοκρασία και την εφαρμογή

Η επανακατάψυξη των φρούτων μετά την απόψυξη δεν είναι μόνο μια απλή ερώτηση ναι-ή-όχι. Εξαρτάται από το πόσο καιρό αποψύχθηκε το φρούτο, τι θερμοκρασία έφτασε, αν παρέμεινε στο ψυγείο, αν ήταν μολυσμένο και πώς θα χρησιμοποιηθεί αργότερα.

Από ποιοτική άποψη, η επανακατάψυξη συνήθως κάνει τα φρούτα πιο μαλακά και αυξάνει την απώλεια σταγόνων. Για ορατές εφαρμογές B2B, τα επαναψυγμένα φρούτα ενδέχεται να μην έχουν τα πρότυπα εμφάνισης ακόμα κι αν χρησιμοποιούνται σε μαγειρεμένο ή ανάμεικτο προϊόν. Για προϊόντα έτοιμα προς κατανάλωση, η αξιολόγηση της ασφάλειας των τροφίμων πρέπει να είναι αυστηρότερη.

Η χρήση έτοιμου--για κατανάλωση απαιτεί αυστηρότερο έλεγχο

Τα κατεψυγμένα φρούτα που χρησιμοποιούνται σε έτοιμα--προϊόντα χρειάζονται αυστηρότερο έλεγχο από τα φρούτα που χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο ή το μαγείρεμα. Εάν τα φρούτα χρησιμοποιηθούν απευθείας σε smoothies, φλιτζάνια φρούτων, μπάρες σαλάτας, γαρνιτούρες γιαουρτιού ή επιδόρπια χωρίς σκοτωμένο βήμα, ο έλεγχος του προμηθευτή και ο χειρισμός του χρήστη γίνονται πιο σημαντικοί.

Για τα προϊόντα μούρων, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, επειδή τα φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα έχουν συσχετιστεί με ανησυχίες για την ασφάλεια των τροφίμων που σχετίζονται με τον ιό- στις παγκόσμιες αλυσίδες εφοδιασμού. Ένας σοβαρός αγοραστής κατεψυγμένων φρούτων θα πρέπει να αξιολογεί τα συστήματα ασφάλειας τροφίμων προμηθευτών, την ιχνηλασιμότητα, τον έλεγχο του νερού, την υγιεινή των εργαζομένων και τις απαιτήσεις δοκιμών.

Αποθήκευση στο σπίτι έναντι εμπορικών κατεψυγμένων φρούτων Διάρκεια ζωής

Η αποθήκευση οικιακής κατάψυξης διαφέρει από την εμπορική ψυκτική αποθήκευση

Οι οικιακές καταψύκτες ανοίγουν συχνά και μπορεί να έχουν μεγαλύτερη διακύμανση θερμοκρασίας από τις εμπορικές ψυκτικές αποθήκες. Τα προϊόντα μπορούν επίσης να ανοιχθούν, να χρησιμοποιηθούν μερικώς και να επανασφραγιστούν πολλές φορές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η καθοδήγηση οικιακής αποθήκευσης εστιάζει συχνά σε μικρότερες περιόδους καλύτερης-ποιότητας.

Η εμπορική ψυκτική αποθήκευση έχει σχεδιαστεί για πιο σταθερό έλεγχο θερμοκρασίας, μεγαλύτερα συστήματα αποθεμάτων, χειρισμό σε παλέτες και τεκμηριωμένες διαδικασίες. Ακόμα κι έτσι, τα εμπορικά προϊόντα εξακολουθούν να χρειάζονται σωστή συσκευασία, φόρτωση, εναλλαγή αποθεμάτων και παρακολούθηση θερμοκρασίας.

Η διάρκεια ζωής του B2B εξαρτάται από τις προδιαγραφές και την τεκμηρίωση

Για κατεψυγμένα φρούτα B2B, η διάρκεια ζωής πρέπει να ορίζεται στις προδιαγραφές του προϊόντος. Οι αγοραστές θα πρέπει να ελέγξουν το όνομα του προϊόντος, τη μορφή κοπής, τη μέθοδο επεξεργασίας, την ημερομηνία παραγωγής, το καλύτερο-πριν την ημερομηνία, τη διάρκεια ζωής, τη θερμοκρασία αποθήκευσης, τη συσκευασία, τις πιστοποιήσεις, τα μικροβιολογικά πρότυπα και τις απαιτήσεις της αγοράς προορισμού.

Ένα σωστό πρόγραμμα προμήθειας κατεψυγμένων φρούτων θα πρέπει να περιλαμβάνει σαφή τεκμηρίωση. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει φύλλο προδιαγραφών, COA, λίστα συσκευασίας, αριθμό παρτίδας, ημερομηνία παραγωγής, δήλωση διάρκειας ζωής-, οδηγίες αποθήκευσης και αρχεία ιχνηλασιμότητας.

Οι αγοραστές λιανικής, τροφίμων και βιομηχανικών προϊόντων χρειάζονται διαφορετικούς ελέγχους

Οι αγοραστές λιανικής χρειάζονται καλή εμφάνιση, αντοχή στη συσκευασία, σαφήνεια της ετικέτας,-σιγουριά διάρκειας ζωής και οδηγίες φιλικές προς τον καταναλωτή-. Οι αγοραστές υπηρεσιών τροφίμων χρειάζονται έλεγχο μερίδας, εύκολο χειρισμό, σταθερή απόδοση απόψυξης και αποτελεσματικότητα στην κουζίνα. Οι βιομηχανικοί αγοραστές χρειάζονται Brix, οξύτητα, υφή, απόδοση, χρώμα, μικροβιολογικό έλεγχο και απόδοση σύνθεσης.

Αυτό σημαίνει ότι η διάρκεια ζωής πρέπει να συνδέεται με την τελική χρήση. Τα κατεψυγμένα φρούτα για ανάμειξη smoothie, γέμιση αρτοποιείου, προσθήκη γιαουρτιού, συσκευασίες λιανικής και παραγωγή πουρέ μπορεί να χρειάζονται διαφορετικούς ποιοτικούς στόχους ακόμα και αν η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι η ίδια.

Βέλτιστες χρήσεις για κατεψυγμένα φρούτα κατά συνθήκες αποθήκευσης

Καλή-κατάσταση φρούτο IQF

Τα φρούτα IQF σε καλή κατάσταση-θα πρέπει να είναι ελεύθερα-, καθαρό χρώμα, κανονικό άρωμα, σωστά συσκευασμένο και σταθερή στην υφή για τον τύπο του καρπού τους. Είναι κατάλληλο για συσκευασίες λιανικής, φλιτζάνια φρούτων, μπολ smoothie, γαρνιτούρες γιαουρτιού, διακόσμηση αρτοποιείου και premium ορατές εφαρμογές.

Για τους αγοραστές B2B, αυτή είναι η συνθήκη στόχος για προϊόντα υψηλής αξίας-. Όσο καλύτερη είναι η εμφάνιση των φρούτων και η σταθερότητα της ψυχρής αλυσίδας, τόσο περισσότερες επιλογές εφαρμογής έχει ο αγοραστής.

Ελαφρώς παγωμένο, αλλά με κανονικό-άρωμα φρούτων

Τα κατεψυγμένα φρούτα με ελαφρύ παγετό αλλά κανονική μυρωδιά, κανονικό χρώμα, άθικτη συσκευασία και χωρίς σοβαρή συσσώρευση μπορεί να είναι ακόμα χρήσιμα. Μπορεί να έχει καλή απόδοση σε smoothies, σάλτσες, μαρμελάδες, γεμίσεις αρτοποιίας, μαγειρεμένα επιδόρπια ή βιομηχανικά παρασκευάσματα.

Ο αγοραστής πρέπει να αποφασίσει με βάση την αίτηση. Ένα προϊόν που δεν είναι ιδανικό για προβολή λιανικής μπορεί να εξακολουθεί να είναι αποδεκτό για ανάμεικτη ή μαγειρεμένη χρήση, εάν η ασφάλεια και η γεύση των τροφίμων είναι φυσιολογικά.

Μαλακά φρούτα μετά την απόψυξη

Πολλά φρούτα γίνονται πιο μαλακά μετά την απόψυξη επειδή η κατάψυξη επηρεάζει τη δομή των κυττάρων. Αυτό είναι φυσιολογικό για το μάνγκο, τη φράουλα, το ροδάκινο, την μπανάνα, τα φρούτα του δράκου, το ακτινίδιο και πολλά άλλα φρούτα. Η απαλή υφή δεν σημαίνει αυτόματα αλλοίωση.

Τα μαλακά φρούτα είναι συχνά καλύτερα για smoothies, πουρέδες, σάλτσες, μαρμελάδες, γέμιση, αρτοσκευάσματα, σορμπέ και παρασκευάσματα φρούτων. Μπορεί να μην είναι κατάλληλο για εφαρμογές που χρειάζονται σταθερά ορατά κομμάτια.

Καρπός με ισχυρά ποιοτικά ελαττώματα

Κατεψυγμένα φρούτα με δυσάρεστη-οσμή, μούχλα, έντονο αποχρωματισμό, κατεστραμμένη συσκευασία, διαρροή χυμού, βαριά απόψυξη-ζημιές από την εκ νέου κατάψυξη, ξένα σώματα ή μη φυσιολογική υφή θα πρέπει να απορρίπτονται ή να απορρίπτονται. Αυτά τα σημάδια ξεπερνούν την κανονική πτώση της ποιότητας της κατεψυγμένης αποθήκευσης.

Για τους εμπορικούς αγοραστές, τα ισχυρά ελαττώματα θα πρέπει να τεκμηριώνονται και να κοινοποιούνται αμέσως στον προμηθευτή. Ο αριθμός παρτίδας, οι φωτογραφίες, τα δεδομένα θερμοκρασίας, οι πληροφορίες αποστολής και τα αρχεία λήψης είναι σημαντικά για την επίλυση προβλημάτων.

Πώς φαίνεται το XMSD τη διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων φρούτων

Εστιάζουμε στη σταθερή αλυσίδα ψύξης, όχι μόνο στις ετικέτες ημερομηνίας

Στην XMSD, δεν αντιμετωπίζουμε τη διάρκεια ζωής ως μόνο μια τυπωμένη ημερομηνία. Η ετικέτα ημερομηνίας είναι σημαντική, αλλά η πραγματική ποιότητα εξαρτάται από τη σταθερή κατάψυξη, την καλή συσκευασία, τη σωστή φόρτωση, τη διαχείριση της ψυχρής αλυσίδας και τη σωστή αποθήκευση μετά την άφιξη.

Για εμάς, η καλύτερη ερώτηση B2B δεν είναι μόνο "Πόσο διαρκούν τα κατεψυγμένα φρούτα;" Η καλύτερη ερώτηση είναι:μπορεί αυτό το προϊόν κατεψυγμένων φρούτων να διατηρήσει το χρώμα, την υφή, τη γεύση, την κατάσταση συσκευασίας και την απόδοση εφαρμογής μέσω της αλυσίδας εφοδιασμού του αγοραστή;

Μας ενδιαφέρει η συσκευασία, η θερμοκρασία, η υφή, το χρώμα και η εφαρμογή

Για τα κατεψυγμένα προϊόντα φρούτων, δίνουμε προσοχή στην ωριμότητα της πρώτης ύλης, το Brix, την οξύτητα, το χρώμα, το μέγεθος κοπής, την υφή, τον ρυθμό θραύσης, την απώλεια σταγόνων, τον έλεγχο ξένων υλών, την αντοχή συσκευασίας, τη θερμοκρασία αποθήκευσης, τη φόρτωση εμπορευματοκιβωτίων και τη σταθερότητα αποστολής.

Οι επαγγελματίες αγοραστές δεν πρέπει να αξιολογούν τα κατεψυγμένα φρούτα μόνο βάσει τιμής ή διάρκειας ζωής-. Η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής δεν είναι χρήσιμη εάν η συσκευασία είναι αδύναμη, η κρύα αλυσίδα είναι ασταθής ή το προϊόν δεν αποδίδει στην τελική εφαρμογή. Ένα καλό πρόγραμμα κατεψυγμένων φρούτων θα πρέπει να κρίνεται από τις προδιαγραφές, την εφαρμογή εφαρμογής, τον ποιοτικό έλεγχο, την ιχνηλασιμότητα, την τεκμηρίωση και την αξιοπιστία του προμηθευτή.

Όπου τα κατεψυγμένα φρούτα XMSD χωράνε στην προμήθεια τροφίμων B2B

Τα κατεψυγμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε smoothies, ποτά, γιαούρτι, γαλακτοκομικά επιδόρπια, γεμίσεις αρτοποιίας, μαρμελάδες, σάλτσες, παγωτό, σορμπέ, φλιτζάνια φρούτων, μπολ πρωινού, μείγματα τροπικών φρούτων, μείγματα μούρων, παγωμένες συσκευασίες λιανικής, διανομή τροφίμων και βιομηχανικά φρούτα.

Για τους εισαγωγείς, τους διανομείς, τους λιανοπωλητές, τους κατασκευαστές τροφίμων και τους φορείς παροχής υπηρεσιών τροφίμων, η αξία των κατεψυγμένων φρούτων δεν είναι μόνο μεγάλη αποθήκευση. Πρόκειται επίσης γιαμειωμένα απόβλητα φρέσκων φρούτων, ελεγχόμενη εργασία, σταθερή προσφορά,-διαθεσιμότητα όλο το χρόνο, έλεγχος μερίδας και προβλέψιμη απόδοση της σύνθεσης. Αυτή είναι η πρακτική αξία που θέλουμε να κατανοήσουν οι αγοραστές.

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων φρούτων

1. Πόσο διαρκούν τα κατεψυγμένα φρούτα;

Για οικιακή χρήση, πολλά κατεψυγμένα φρούτα χρησιμοποιούνται καλύτερα μέσα σε περίπου 8 έως 12 μήνες για καλύτερη ποιότητα. Τα κατεψυγμένα φρούτα του εμπορίου μπορεί να έχουν διαφορετική διάρκεια ζωής, όπως 12, 18 ή 24 μήνες, ανάλογα με τις προδιαγραφές του προϊόντος, τη συσκευασία και τις συνθήκες αποθήκευσης.

2. Μπορούν τα κατεψυγμένα φρούτα να κάνουν κακό;

Τα κατεψυγμένα φρούτα μπορεί να χάσουν την ποιότητα με την πάροδο του χρόνου και μπορεί να γίνουν επικίνδυνα εάν έχουν αποψυχθεί, διαρρεύσει, έχει μολυνθεί ή αποθηκευτεί ακατάλληλα. Τα προειδοποιητικά σημάδια περιλαμβάνουν δυσοσμία-, μούχλα, κατεστραμμένη συσκευασία, βαριά απόψυξη-ζημιά από την εκ νέου κατάψυξη και ασυνήθιστη υφή.

3. Είναι ασφαλή τα κατεψυγμένα φρούτα μετά το καλύτερο-πριν ραντεβού;

Το καλύτερο-πριν από την ημερομηνία είναι συνήθως θέμα ποιότητας και όχι αυτόματης διακοπής ασφάλειας-. Εάν τα κατεψυγμένα φρούτα έχουν αποθηκευτεί συνεχώς στη σωστή κατεψυγμένη θερμοκρασία και η συσκευασία είναι άθικτη, μπορεί να είναι ακόμα ασφαλή, αλλά η ποιότητα μπορεί να μειωθεί.

4. Πόσο διαρκούν τα κατεψυγμένα φρούτα στους -18 βαθμούς;

Στους -18 βαθμούς ή κάτω, τα κατεψυγμένα φρούτα μπορούν να παραμείνουν ασφαλή για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν καταψύχονται συνεχώς, αλλά η καλύτερη ποιότητα εξαρτάται από τον τύπο του καρπού, τη συσκευασία, τον χρόνο αποθήκευσης και τη σταθερότητα της θερμοκρασίας. Πολλές αναφορές στο σπίτι προτείνουν 8 έως 12 μήνες για καλύτερη ποιότητα.

5. Γιατί τα κατεψυγμένα φρούτα μου έχουν κρυστάλλους πάγου;

Οι παγοκρύσταλλοι μπορεί να σχηματιστούν από την κίνηση της υγρασίας, το άνοιγμα της συσκευασίας, την κακή σφράγιση ή τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Οι μικροί κρύσταλλοι πάγου δεν σημαίνουν πάντα ότι ο καρπός δεν είναι ασφαλής, αλλά ο βαρύς πάγος και η συσσώρευση μπορεί να παρουσιάσουν απώλεια ποιότητας.

6. Είναι ασφαλές για κατανάλωση-καμένα φρούτα στον καταψύκτη;

Η καύση του καταψύκτη είναι κυρίως ποιοτικό πρόβλημα. Ο καρπός μπορεί να γίνει ξηρός, σκληρός, θαμπός ή επίπεδος στη γεύση. Εάν δεν υπάρχει οσμή, μούχλα, ζημιά στη συσκευασία ή κατάχρηση απόψυξης, μπορεί να εξακολουθήσει να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αναμεμειγμένες ή μαγειρεμένες εφαρμογές.

7. Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν τα κατεψυγμένα φρούτα είναι κακά;

Ελέγξτε για δυσοσμία-, μούχλα, έντονους αποχρωματισμούς, διαρροή συσκευασίας, κατεστραμμένη εσωτερική τσάντα, υπερβολική συσσώρευση, έντονο παγετό, σημάδια απόψυξης-παγώματος, μη φυσιολογική υφή ή ξένα σώματα. Αυτά τα σημάδια σημαίνουν ότι ο καρπός πρέπει να απορριφθεί ή να απορριφθεί.

8. Μπορείτε να καταψύξετε ξανά τα αποψυγμένα κατεψυγμένα φρούτα;

Η επανακατάψυξη εξαρτάται από το χρόνο, τη θερμοκρασία, το χειρισμό και την εφαρμογή. Από ποιοτική άποψη, η επανακατάψυξη συνήθως κάνει τα φρούτα πιο μαλακά και αυξάνει την απώλεια σταγόνων. Για έτοιμα--προϊόντα, ο έλεγχος ασφαλείας πρέπει να είναι αυστηρότερος.

9. Πόσο διαρκούν τα κατεψυγμένα φρούτα μετά το άνοιγμα;

Τα ανοιγμένα κατεψυγμένα φρούτα πρέπει να σφραγίζονται ξανά σφιχτά και να διατηρούνται κατεψυγμένα. Μπορεί να χάσει την ποιότητα γρηγορότερα επειδή εισέρχεται αέρας και υγρασία στη συσκευασία. Χρησιμοποιήστε το όσο το δυνατόν συντομότερα για καλύτερη υφή, γεύση και εμφάνιση.

10. Πόσο διαρκούν τα αποψυγμένα κατεψυγμένα φρούτα στο ψυγείο;

Τα αποψυγμένα κατεψυγμένα φρούτα πρέπει να αντιμετωπίζονται ως ευπαθή τρόφιμα και να διατηρούνται στο ψυγείο εάν δεν χρησιμοποιηθούν αμέσως. Ο χρόνος χρήσης εξαρτάται από τον τύπο του καρπού, τη μέθοδο απόψυξης, την υγιεινή, τη συσκευασία και την εφαρμογή. Αν μυρίζει ξινό, ζυμωμένο, μουχλιασμένο ή γλοιώδες, πετάξτε το.

11. Μπορούν τα κατεψυγμένα μούρα να εγκυμονούν κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων;

Ναί. Τα κατεψυγμένα μούρα μπορεί να εγκυμονούν κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων εάν εμφανιστεί μόλυνση πριν από την κατάψυξη ή κατά τον χειρισμό. Η κατάψυξη συντηρεί τα μούρα, αλλά δεν επιλύει κάθε ιό ή κίνδυνο υγιεινής. Οι έλεγχοι του προμηθευτή και ο χειρισμός των χρηστών είναι σημαντικοί.

12. Πρέπει να πλένονται τα κατεψυγμένα φρούτα πριν από τη χρήση;

Αυτό εξαρτάται από τις οδηγίες του προϊόντος και την εφαρμογή. Μερικά κατεψυγμένα φρούτα προορίζονται για μαγείρεμα ή επεξεργασία, ενώ μερικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας σε smoothies ή toppings. Οι αγοραστές θα πρέπει να ακολουθούν τις οδηγίες των προμηθευτών και τις τοπικές απαιτήσεις ασφάλειας τροφίμων.

13. Τα κατεψυγμένα φρούτα χάνουν θρεπτικά συστατικά με την πάροδο του χρόνου;

Η αποθήκευση των κατεψυγμένων βοηθά στη διατήρηση των φρούτων, αλλά η ποιότητα και ορισμένα επίπεδα θρεπτικών συστατικών μπορούν να αλλάξουν με την πάροδο του χρόνου ανάλογα με τον τύπο του φρούτου, τη συσκευασία, τη θερμοκρασία αποθήκευσης και τη διάρκεια αποθήκευσης. Οι περίοδοι καλύτερης-ποιότητας προορίζονται για την προστασία της γεύσης, του χρώματος, της υφής και της θρεπτικής αξίας.

14. Τα κατεψυγμένα φρούτα έχουν χειρότερη γεύση μετά από ένα χρόνο;

Εξαρτάται από την κατάσταση αποθήκευσης και τον τύπο του καρπού. Μερικά φρούτα μπορεί να έχουν αποδεκτή γεύση μετά από ένα χρόνο εάν είναι καλά συσκευασμένα και καταψύχονται συνεχώς. Άλλα φρούτα μπορεί να έχουν ασθενέστερο άρωμα, καύση κατάψυξης, κρυστάλλους πάγου ή πιο απαλή υφή.

15. Είναι τα παλιά κατεψυγμένα φρούτα για smoothies;

Τα κατεψυγμένα φρούτα με ελαφρά απώλεια ποιότητας μπορεί να λειτουργήσουν στα smoothies, εάν δεν έχουν οσμή, μούχλα, ζημιά στη συσκευασία ή κατάχρηση κατάψυξης-απόψυξης. Τα smoothies μπορούν να ανεχθούν πιο απαλή υφή καλύτερα από τις ορατές επικαλύψεις φρούτων.

16. Είναι τα παλιά κατεψυγμένα φρούτα καλά για ψήσιμο;

Τα ελαφρώς παγωμένα ή πιο μαλακά κατεψυγμένα φρούτα μπορεί να λειτουργήσουν ακόμα στο ψήσιμο, τις σάλτσες, τις μαρμελάδες και τα μαγειρεμένα επιδόρπια, εάν μυρίζουν κανονικά και δεν παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης. Οι εμφανείς εφαρμογές λιανικής ή επικάλυψης απαιτούν υψηλότερη ποιότητα εμφάνισης.

17. Ποια διάρκεια ζωής είναι κοινή για τα κατεψυγμένα φρούτα του εμπορίου;

Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων φρούτων του εμπορίου εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος, τη συσκευασία, την αλυσίδα ψύξης, τις δοκιμές και τις προδιαγραφές του πελάτη. Πολλά προϊόντα κατεψυγμένων φρούτων B2B μπορεί να έχουν διάρκεια ζωής 12, 18 ή 24 μήνες, αλλά ο αγοραστής θα πρέπει να ακολουθεί την επίσημη ετικέτα και τις προδιαγραφές του προϊόντος.

18. Τι πρέπει να ελέγχουν οι αγοραστές B2B για τη διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων φρούτων;

Οι αγοραστές θα πρέπει να ελέγχουν την ημερομηνία παραγωγής, την καλύτερη-ημερομηνία, τη διάρκεια ζωής, τη θερμοκρασία αποθήκευσης, την κατάσταση συσκευασίας, την αντοχή του χαρτοκιβωτίου, τη σφράγιση της εσωτερικής σακούλας, τα αρχεία θερμοκρασίας δοχείου, τη θερμοκρασία προϊόντος, τον αριθμό παρτίδας, το COA, τα μικροβιολογικά πρότυπα, τις πιστοποιήσεις, την ιχνηλασιμότητα και την απόδοση εφαρμογής.

19. Μπορούν τα κατεψυγμένα φρούτα να χρησιμοποιηθούν σε προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας;

Ναί. Τα κατεψυγμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συσκευασίες λιανικής πώλησης ιδιωτικής ετικέτας, πακέτα smoothie, μείγματα μούρων, μείγματα τροπικών φρούτων, κύπελλα φρούτων, επιδόρπια, προϊόντα γιαουρτιού και σειρές σνακ κατεψυγμένων φρούτων. Οι αγοραστές θα πρέπει να καθορίσουν τη διάρκεια ζωής, τη συσκευασία, τις απαιτήσεις ετικέτας, τις οδηγίες αποθήκευσης, τις πιστοποιήσεις και τα πρότυπα της αγοράς προορισμού πριν από την παραγωγή.

20. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης κατεψυγμένων φρούτων;

Τα κατεψυγμένα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται στους 0 βαθμούς F / -18 βαθμούς ή χαμηλότερα, να διατηρούνται ερμητικά σφραγισμένα, να προστατεύονται από τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και να επιστρέφονται στην κατάψυξη γρήγορα μετά το άνοιγμα. Για την εμπορική προμήθεια, τα αρχεία θερμοκρασίας και η σωστή διαχείριση της αποθήκης είναι σημαντικά.

Σύναψη

Τα κατεψυγμένα φρούτα μπορούν να διαρκέσουν πολύ όταν αποθηκεύονται συνεχώς στους 0 βαθμούς F / -18 βαθμούς ή χαμηλότερα, αλλά η καλύτερη ποιότητα είναι συνήθως μικρότερη από τη διάρκεια ζωής ασφαλείας. Για αποθήκευση στο σπίτι, πολλά κατεψυγμένα φρούτα χρησιμοποιούνται καλύτερα μέσα σε περίπου 8 έως 12 μήνες. Για εμπορική προμήθεια B2B, η διάρκεια ζωής μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το προϊόν, τη συσκευασία, την αλυσίδα ψύξης, τις προδιαγραφές και την αγορά προορισμού. Ο αγοραστής πρέπει πάντα να ακολουθεί την ετικέτα του προϊόντος, τις προδιαγραφές του προμηθευτή, το COA και τις απαιτήσεις αποθήκευσης.

Στο XMSD, εξετάζουμε τη διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων φρούτων από επαγγελματική προοπτική. Ένα καλό πρόγραμμα κατεψυγμένων φρούτων δεν αφορά μόνο μια μεγάλη ημερομηνία στο χαρτοκιβώτιο. Εξαρτάται από την ποιότητα της πρώτης ύλης, την απόδοση IQF, την αντοχή συσκευασίας, τη σταθερή ψυκτική αλυσίδα -18 μοιρών, την εναλλαγή του αποθέματος, την ιχνηλασιμότητα και την εφαρμογή εφαρμογής. Το σωστό προϊόν κατεψυγμένων φρούτων πρέπει να ταιριάζει με τη χρήση-στόχο του αγοραστή, είτε για smoothies, ποτά, γιαούρτι, αρτοποιεία, σάλτσες, μαρμελάδες, υπηρεσίες τροφίμων, συσκευασίες λιανικής ή βιομηχανική επεξεργασία.

    Εάν αναζητάτε κατεψυγμένα φρούτα IQF, κατεψυγμένα μούρα, κατεψυγμένα μάνγκο, κατεψυγμένα φρούτα του δράκου, μείγματα τροπικών φρούτων, συσκευασίες κατεψυγμένων φρούτων ιδιωτικής ετικέτας, λύσεις φρούτων υπηρεσιών τροφίμων ή προσαρμοσμένα προϊόντα κατεψυγμένων φρούτων, η XMSD μπορεί να υποστηρίξει τις ανάγκες σας σε χονδρική, λιανική, σε τρόφιμα και βιομηχανική επεξεργασία.

Αναφορές

1. Υπηρεσίες Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων του USDA. Κατάψυξη και Ασφάλεια Τροφίμων. Αναφορά για ασφάλεια κατεψυγμένων τροφίμων στους 0 βαθμούς F / -18 μοίρες, γραφήματα αποθήκευσης καταψύκτη μόνο για ποιότητα και αρχές αποθήκευσης κατεψυγμένων.

2. FoodSafety.gov. Διάγραμμα αποθήκευσης κρύων τροφίμων. Αναφορά για τις οδηγίες αποθήκευσης στην κατάψυξη και τη δήλωση ότι οι οδηγίες αποθήκευσης στην κατάψυξη αφορούν την ποιότητα, ενώ τα συνεχώς κατεψυγμένα τρόφιμα στους 0 βαθμούς F / -18 βαθμούς ή χαμηλότερα μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλες περιόδους.

3. Εθνικό Κέντρο Συντήρησης Τροφίμων στο Σπίτι. Πόσο καιρό μπορώ να αποθηκεύω τα κατεψυγμένα τρόφιμα; Αναφορά για περίπου 8 έως 12 μήνες αποθήκευσης καλύτερης-ποιότητας φρούτων και λαχανικών στους 0 βαθμούς F.

4. Εθνικό Κέντρο Συντήρησης Τροφίμων στο Σπίτι. Πάγωμα. Αναφορά στην κατάψυξη ως μέθοδος συντήρησης και στην αρχή ότι η κατάψυξη δεν αποστειρώνει τα τρόφιμα.

5. Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ. Αποθηκεύετε τα τρόφιμα με ασφάλεια; Αναφορά για τον έλεγχο θερμοκρασίας του ψυγείου και του καταψύκτη, την ασφάλεια αποθήκευσης και τα βασικά στοιχεία χειρισμού τροφίμων.

6. Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ. Σύνοψη της στρατηγικής του FDA για την πρόληψη των ανθρώπινων εστιών Norovirus και ηπατίτιδας Α που σχετίζονται με φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα. Αναφορά για το πλαίσιο κινδύνου για την ασφάλεια των τροφίμων σε φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα.

7. Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ. Ο FDA εργάζεται για να ενισχύσει την ασφάλεια των μούρων. Αναφορά για τη δήλωση ότι η κατάψυξη διατηρεί τα μούρα, αλλά γενικά δεν απενεργοποιεί τους ιούς που εισάγονται στην αλυσίδα εφοδιασμού.

8. Υπηρεσίες Αγροτικού Μάρκετινγκ του USDA. Περιγραφή Εμπορικού Αντικειμένου για Κατεψυγμένα Φρούτα. Αναφορά για την ποιότητα των κατεψυγμένων φρούτων του εμπορίου, τη συσκευασία και τις προδιαγραφές του προϊόντος.

9. Codex Alimentarius. Γενικό πρότυπο για τα γρήγορα κατεψυγμένα φρούτα και τα γρήγορα κατεψυγμένα τρόφιμα. Αναφορά για την ποιότητα, το χειρισμό και το πρότυπο πλαίσιο κατεψυγμένων φρούτων.

10. Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ. Οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων και την ακατέργαστη παραγωγή. Αναφορά για την υγιεινή των προϊόντων, τον έλεγχο της μόλυνσης και τις αρχές ασφαλούς χειρισμού που σχετίζονται με τις αλυσίδες εφοδιασμού κατεψυγμένων φρούτων.