Κατεψυγμένη λυκό

Πώς να επεξεργαστείτε κατεψυγμένα λικέρ;

Ο γρήγορος καταψυγμένος λικέρ χρησιμοποιεί τη χαμηλή θερμοκρασία (κάτω από -28 ° C) για να παγώσει γρήγορα τα φρούτα, έτσι ώστε η ζωή του καρπού να σταματήσει ουσιαστικά και η ποιότητα των καρπών να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το Litchi μπορεί να καταψυχθεί σε ολόκληρους καρπούς ή να καταψυχθεί στο δέρμα μετά από ξεφλούδισμα και πυρήνωση.

Η διαδικασία πλήρους γρήγορης κατάψυξης φρούτων είναι η εξής: επιλογή πρώτων υλών → καθαρισμός → προστασία χρώματος → προ-ψύξη → γρήγορη κατάψυξη → συσκευασία → αποθήκευση. Το Litchi που χρησιμοποιείται για γρήγορη κατάψυξη γενικά επιλέγει ποικιλίες λίτσας που δεν είναι εύκολο να σπάσουν, όπως οι Huaizhi, Heiye, Guiwei κ.λπ., με διάρκεια που κυμαίνεται από 80% έως 90%.