Κατάψυξη λαχανικών

Τα λαχανικά είναι δύσκολο να διατηρηθούν φρέσκα, τα πράσινα λαχανικά με φύλλα μπορούν να καταψυχθούν, αλλά μέχρι την επόμενη μέρα, μέρος τους γίνεται κίτρινο. Μετά την ψύξη, ορισμένα λαχανικά φαίνονται αμετάβλητα, αλλά στην πραγματικότητα, οι περισσότερες βιταμίνες έχουν χαθεί. Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τα λαχανικά είναι να τα καταψύξετε.

Βρασμένο κουνουπίδι, σπανάκι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, λάχανο και άλλα λαχανικά (ο βαθμός μαγειρέματος είναι περίπου 40 ~ 50% μαλακά λαχανικά ή σε βραστό νερό ζεστό), μετά την ψύξη, πιέστε το νερό, βάζετε τα μισά μαγειρεμένα λαχανικά επίπεδα (πάχους {{}}} cm) σε μια σακούλα μεμβράνης, σε ένα μεταλλικό κουτί κατεψυγμένα γρήγορα, κατεψυγμένα μετά τη χρήση τυλιγμένα για να διατηρηθούν. Κολοκύθα, πατάτα και άλλες πατάτες βράζονται, κόβονται σε λεπτές φέτες και καταψύχονται γρήγορα. Κόψτε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες ή αλέστε σε πηλό και παγώστε σε μικρές σακούλες. Η διατροφική αξία του κρεμμυδιού είναι υψηλή, είχε καλύτερη συχνότητα κατάποσης, αλλά το πρόβλημα μαγειρέματος, η ποσότητα επίσης δεν μπορεί να φάει πάρα πολύ τη φορά, η μέθοδος που εισάγει εδώ είναι: κόψτε μερικά κρεμμύδια καλά, τηγανίστε με αργή φωτιά μέχρι να αποθηκευτεί το χρυσό καφέ. Τα τηγανητά κρεμμύδια διατηρούνται κατεψυγμένα σε ένα δοχείο που καλύπτεται από χαρτί, ώστε να μην&# 39. Δεν κολλάνε μεταξύ τους και είναι εύκολο να αφαιρεθούν. Η ίδια μέθοδος χρησιμοποιείται για την κατάψυξη του τηγανητού σκόρδου.

Άλλοι τρόποι για τη διατήρηση των λαχανικών κατά την κατάψυξη είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τα λαχανικά, εδώ' τι μπορείτε να κάνετε αν δεν' δεν θέλετε να τα παγώσετε. Τα πλούσια σε υγρασία λαχανικά τυλίγονται σε εφημερίδα και ψύχονται σε πλαστικές σακούλες, οι οποίες εμποδίζουν την εξάτμιση και την αναπνοή και μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές ημέρες. Οι πατάτες τυλίγονται σε εφημερίδα και διατηρούνται στη σκιά. Οι λωρίδες λαχανικών διατηρούνται καλύτερα κρύα, όρθια.