Frozen Taro Diced

Επιλογή πόρων: Επιλέξτε φρέσκο, μη σάπιο, απαλλαγμένο από παράσιτα, παχουλό και πλούσιο σε άμυλο taro ως πόρους για να βεβαιωθείτε ότι η γεύση και η υψηλή ποιότητα των ζαριών taro. Πλύσιμο και ξεφλούδισμα: Τοποθετήστε το taro απευθείας στις συσκευές καθαρισμού, ξεπλύνετε τη βρωμιά και τις ακαθαρσίες στην επιφάνεια με μεγάλη ποσότητα καθαρού νερού και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το εξωτερικό δέρμα με το χέρι ή μηχανικά, προσπαθήστε να κρατήσετε το κρέας taro άθικτα και μικρότερες απώλειες. Κόψιμο σε κύβους: Κόψτε το ξεφλουδισμένο taro σε κύβους σταθερής διάστασης, με συνηθισμένο μέγεθος 1-2 τετραγωνικών εκατοστών, για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη θέρμανση και σταθερή ωρίμανση κατά τη διάρκεια της επόμενης επεξεργασίας. Χρωμάτωμα: Τοποθετήστε τα κυβάκια taro σε ζεστό νερό για να ξεφλουδίσουν. Η θερμοκρασία του νερού συνήθως ρυθμίζεται σε 90-100 βαθμούς και ο χρόνος λεύκανσης έχει να κάνει με 3-5 λεπτά. Αυτό το βήμα μπορεί να αναστείλει τη δραστηριότητα του ενζύμου, να προστατεύσει τους κύβους taro από την οξείδωση, το αμαύρωση και τη φθορά, και να κάνει τους κύβους taro στην αρχή να ωριμάσουν, κάτι που είναι βολικό για το γρήγορο κρύο και το μαγείρεμα. Ψύξη: Μετά το ζεμάτισμα, τα ζάρια taro μεταφέρονται γρήγορα σε κρύο νερό για να κρυώσουν, για να διασφαλιστεί ότι η θερμοκρασία θα πέσει γρήγορα σε επίπεδο θερμοκρασίας δωματίου για να διατηρηθεί η τραγανή και τρυφερή γεύση και το σχήμα των κύβων taro ανέπαφα και να αποφευχθεί η υπολειπόμενη θερμή ενεργοποίηση τα τάρο σε κύβους να γίνουν μαλακά και σάπια. Γρήγορο κρύο: Απλώστε τους κρυωμένους κύβους taro στον μεταφορικό ιμάντα του εξοπλισμού γρήγορης ψύξης και παγώστε τους σε ρύθμιση μειωμένου επιπέδου θερμοκρασίας από -30 βαθμούς έως -50 μοίρες, έτσι ώστε το κύριο επίπεδο θερμοκρασίας του Οι κύβοι taro πέφτουν γρήγορα στον κατάλογο κάτω από -18 βαθμό , αναπτύσσοντας λεπτούς κρυστάλλους πάγου, εξασφαλίζοντας τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση των κύβων taro και μείωση της βλάβης στο κυτταρικό πλαίσιο. Συσκευασία και χώρος αποθήκευσης: Μετά από γρήγορο κρύο, οι κύβοι taro συσκευάζονται σε ατμόσφαιρα μειωμένης θερμοκρασίας ανάλογα με το συγκεκριμένο βάρος και τον τύπο συσκευασίας. Τα συνήθως χρησιμοποιούμενα υλικά συσκευασίας περιλαμβάνουν πλαστικές σακούλες, χάρτινα κουτιά και ούτω καθεξής. Μετά τη συσκευασία, μεταφέρονται αμέσως σε καταψύκτη κάτω από -18 βαθμούς για αποθήκευση για να αποφευχθεί η απόψυξη και η κορυφαία ποιότητα καταστροφής του προϊόντος και να διασφαλιστεί η ποιοτική ασφάλεια του αντικειμένου κατά τον χώρο αποθήκευσης και μεταφοράς.