Προμηθευτές σκόρδου

Εμπειρογνώμονες στο Ινστιτούτο Σκόρδου πιστεύουν ότι το σκόρδο έχει τέτοια εξαιρετικά αποτελέσματα επειδή περιέχει δύο αποτελεσματικές ουσίες, το ένζυμο alliin και σκόρδο. Τα ένζυμα alliin και σκόρδου βρίσκονται στα κύτταρα του φρέσκου σκόρδου ξεχωριστά. Μόλις το σκόρδο συνθλίβεται, αναμειγνύονται μεταξύ τους, σχηματίζοντας ένα άχρωμο λιπαρό υγρό, σκόρδο. Η αλικίνη έχει ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση. Όταν εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, μπορεί να αντιδράσει με την κυστίνη των βακτηρίων για να σχηματίσει ένα κρυσταλλικό ίζημα, καταστρέφοντας την ομάδα SH στον αμινο οργανισμό του θείου που είναι απαραίτητη για τα βακτήρια, προκαλώντας την αναταραχή του μεταβολισμού των βακτηρίων, με αποτέλεσμα να μην μπορεί να αναπαραχθεί και να αναπτυχθεί.
Ωστόσο, η αλικίνη θα χάσει γρήγορα την επίδρασή της όταν είναι ζεστή, επομένως το σκόρδο είναι κατάλληλο για ωμά τρόφιμα. Το σκόρδο δεν φοβάται μόνο τη θερμότητα, αλλά και το αλμυρό. Θα χάσει επίσης την επίδρασή του όταν είναι αλμυρή. Επομένως, εάν θέλετε να επιτύχετε τα καλύτερα οφέλη για την υγεία, είναι καλύτερο να πολτοποιήσετε το σκόρδο σε έναν πουρέ αντί να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να κόψετε σε κιμά. Και πρέπει να τοποθετηθεί για 10-15 λεπτά, αφήστε το ένζυμο alliin και σκόρδου να συνδυαστεί στον αέρα για να παράγει allicin και μετά να φάει.