Παγωμένα λουλούδια μπρόκολου

Η διαδικασία παρασκευής του Frozen Broccoli Florets είναι προσεκτική και επίπονη, με σκοπό να διατηρήσει τη θρεπτική και τη γεύση του μπρόκολου στον καλύτερο βαθμό και να ανταποκριθεί στις διαφορετικές απαιτήσεις της αγοράς.

Το πρώτο βήμα είναι η επιλογή των βασικών υλικών. Μπρόκολο με μικρό, λαμπερό φιλικό προς το περιβάλλον, χωρίς κιτρίνισμα και χωρίς σημάδια παρασίτων και συνθηκών πρέπει να συλλέγονται. Το μέγεθος του λουλουδιού πρέπει να είναι 8-12 εκατοστά για να διασφαλιστεί ότι το μπρόκολο είναι φρέσκο ​​και κορυφαίας ποιότητας, που είναι η δομή για την ανάπτυξη αντικειμένων υψηλής ποιότητας.

Ακολουθεί ο σχολαστικός καθαρισμός, χρησιμοποιώντας άφθονο τρεχούμενο νερό για να ξεπλύνετε το μπρόκολο σε όλες τις οδηγίες για να απαλλαγείτε από τη βρωμιά, την άμμο και τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Για επίμονα σημεία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα ελαφρύ απορρυπαντικό ποιότητας τροφίμων και στη συνέχεια να ξεπλυθεί ξανά με καθαρό νερό για να διασφαλιστεί ότι τα ακατέργαστα προϊόντα είναι αγνά και χωρίς μολύνσεις, σύμφωνα με τα πρότυπα ασφάλειας και ασφάλειας των τροφίμων.

Στη συνέχεια, μπείτε στο βασικό στάδιο κοπής, κόψτε με ακρίβεια το μπρόκολο σε ανεξάρτητες μπουκίτσες, διατηρήστε το λουλούδι όσο το δυνατόν πιο άθικτο για να αποφύγετε το σχίσιμο και το άπλωμα και διαχειριστείτε το μέγεθος περίπου 3-5 εκατοστών σε μέγεθος, που είναι βολικό για γρήγορο κρύο και επακόλουθες διαδικασίες μαγειρέματος. Οι σταθερές απαιτήσεις ευνοούν τη σταθερή θέρμανση του σπιτιού σε όλη τη διάρκεια της ταχείας κατάψυξης.

Μέρος της διαδικασίας αποτελείται από ένα βήμα λεύκανσης, όπου οι μπουκίτσες μπρόκολου βυθίζονται σε ζεστό νερό 90-95 βαθμού για περίπου 1-1,5 λεπτά. Αυτό μπορεί να αναστείλει αποτελεσματικά τη δραστηριότητα των ενζύμων, να μείνει καθαρό από λεκέδες και διατροφική αποσύνθεση του μπρόκολου κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και να μειώσει την εγγενή ακατέργαστη γεύση του. Ταυτόχρονα, ο χρόνος πρέπει να διαχειρίζεται καθαρά για να σταματήσει το υπερβολικό ψήσιμο και η μαλακή δομή.

Κατά τη διάρκεια του σταδίου γρήγορου κρύου, χρησιμοποιείται εξειδικευμένος εξοπλισμός, όπως ένας σπειροειδής ταχυψυγειοκαταψύκτης, για τη διασφάλιση της θερμοκρασίας στους -30 βαθμούς έως -40 βαθμούς , για να διασφαλιστεί ότι το νερό στις μπουκίτσες μπρόκολου μπορεί να είναι γρήγορα κρυσταλλώνεται απευθείας σε λεπτούς κρυστάλλους πάγου, προστατεύοντας το κυτταρικό πλαίσιο, τη σκιά και τα θρεπτικά συστατικά ανέπαφα. Ο γρήγορος κρύος χρόνος ανεβαίνει και πέφτει μεταξύ 7-12 λεπτών ανάλογα με τη διάσταση της ανθισμένης μπάλας.

Τέλος, είναι χώρος συσκευασίας και αποθήκευσης. Οι πλαστικές σακούλες συσκευασίας προϊόντων υψηλού φραγμού χρησιμοποιούνται για την ταχεία σφράγιση και διαχωρισμό του αέρα και την τοποθέτησή τους σε ψυχρή αποθήκευση που αναφέρεται κάτω από -18 βαθμό . Ελέγχετε συχνά τη θερμοκρασία και την υγρασία για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν έχει σταθερή υψηλή ποιότητα κατά τη διάρκεια ζωής των 12-24 μηνών και ότι υπάρχουν κορυφαίες κατεψυγμένες μπουκίτσες μπρόκολου στους πελάτες ανά πάσα στιγμή.