Αποξηραμένα μανιτάρια Shiitake από την Κίνα

Το αποξηραμένο μανιτάρι Shiitake είναι πιο εύκολο να αποθηκευτεί και να μεταφερθεί σε σύγκριση με το φρέσκο ​​μανιτάρι shiitake, το φρέσκο ​​μανιτάρι shiitake του οποίου η διάρκεια ζωής είναι μόλις μικρότερη από 3 μήνες. Διαφορετικά, καθώς η διαδικασία ξήρανσης αφαιρεί την περίσσεια νερού που απομένει κάτω από 12%, το αποξηραμένο μανιτάρι shiitake είναι πιο θρεπτικό και έχει ισχυρότερη γεύση από το φρέσκο ​​shiitake.